- 妈豆
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原料:排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)! K1 ~( i& X4 |# F
1 J2 ?+ V5 D9 V7 q. k做法:0 R I" B" e3 I8 \' l9 z% \
( s- | J6 }4 f Y1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。4 [6 y: f1 I9 R9 d* D# F+ U4 v# g1 g$ e
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2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。. G6 P$ w% p6 i* F4 X
( V- X! y* p6 v7 c, [" ?3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。 m5 a& Q8 Y% t# i- D4 T d
: l- \+ B: H8 D& x! |( l# J4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。
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! j# f I% S+ c) b" ?5)打开盖子,调入吃的盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
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# W0 S0 V- U# {6 i. L6 w亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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