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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
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下面是冰皮儿月饼的制作流程:7 t- |2 n7 ?! U& m4 ?/ H
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团,各种馅儿分成20克一个,在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮儿放在手心压扁,放上一块馅料. x5 a5 K4 d' W
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2.用冰皮儿把馅料包起来,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住,收口
/ E& B% Z2 n) u: J2 c# ?$ p3.在模具里面撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,轻轻一压,冰皮月饼就做好啦
3 c$ H4 L0 r0 E: V3 j" q; S+ \! p这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼,不过糕粉放的太多了,看不出花儿来了
$ i, D, c. w0 h- i! u+ N麟麟爸已经做好了可可味的,正在分抹茶的面团,很有架势吧(就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样,其实,麟麟爸以前在面包房做过面点,嘿嘿,虽然没做过月饼,但是也算是接触过)* D+ ~2 E. ]2 Z
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼,草莓,菠萝,葡萄(鉴于麟麟妈的拍摄技巧,大家将就看吧 2" />2" />)
( O( }9 k/ i% I' A成品入盒啦,一共做了13个成品,这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦(虽然有点礼轻啊) 9" />9" />& t: q' S# d% a+ ?6 u5 N: K
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