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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
8 P1 q0 q0 y, q2 J' o3 R& Z6 q3 H! ?9 C9 O) ?; \" v
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，7 L$ } H5 p& u% }* @4 J+ C8 R7 U
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
6 `5 Q# R4 K- T折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~7 l7 G- R- ^8 N7 [# B5 p
. u8 G2 A2 q2 R: x老传统，先上成品图8 I6 O. U& ^& u4 \6 a
+ J- P$ d8 k$ I* A: ^- S) l# i3 s' T, N1 r) h0 ^
& v y, y1 E( x( D* s
详细步骤图8 B* \4 L! l4 _5 G, |0 H& e3 n
( i6 [) j" J8 J- g( Y8 Z9 w4 W9 b7 _$ U. j* a" F
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
+ }/ R. i; P7 t2 T做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块) t1 f T6 k; _
2.用刨丝器刨成丝
$ v7 i4 r; q- Y( h蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
1 A# a9 W9 P2 n7 g6 P3 t做法：1.将水果切成碎块5 p8 {# q1 W3 l. v( _+ _( |
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
7 Y! m5 S- {& L' A$ j! E9 {- C. | 3.筛入粉类，继续搅拌均匀8 }; T9 H$ ]2 D$ Y
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
# l, I0 Y* N! g' x2 E# ]6 ~ 5.表面撒上酥皮
6 p) F" m9 M, Y7 j0 T2 E# r1 c 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
4 p6 X& U& D' n+ |: Q2 O2 t 7.冷却后，倒扣褪模 K9 ~$ A _* J9 e
% I: ^9 s+ R3 Y# y
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
$ \0 i4 i/ [9 [ 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~/ n. \" y) b2 F$ a7 a
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
7 H) v$ c5 E3 ]% a+ L! h k) {* `4 u5 S i- g
祝大家好胃口喽！！！
8 U& b1 ]1 N5 G# ]7 s* l6 W. O. V+ J- c5 g5 S6 t
2 k1 z2 l5 a: _5 c& i下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
