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食谱小贴士 " A8 `* i- _$ e1 c7 C3 {2 U) _# Q; [ @2 j ?1 [ “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐9 S9 P+ j* V& H, @8 S `7 T$ O7 t/ a# x* A' T$ d 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）; E# m" Y9 o+ \5 c* f. C/ V : y6 h3 L9 L1 S% B' n7 A; C, u原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。) Z/ R( {8 J' J9 W |" ? . x4 r9 \5 y1 S+ L: N$ @0 q, {制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 3 G/ s. w! D7 e( _ X （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。* u9 J* A+ @# d5 k' c& ^: v （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）9 i! U1 D6 J7 T: {+ X& B) ~+ \ 2 C% y3 }, Q; o 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。3 m0 G+ R( N$ G# N. y2 ~ ) a; u5 f6 I T$ G% l制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 $ N$ f/ F# O, q$ D" _ （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。1 A# g8 q4 L3 x6 v/ l2 ] （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 # w. A: x* i. ~1 g （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。7 q, p$ |7 V3 B- \4 @! S$ _ （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 2 k) I( o2 E3 V6 }7 Q( E& }双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） 9 \% H! G) j6 j6 I( e* E! y原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量) i8 r2 t6 R+ B 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 ; _4 w7 t" H' x; t （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。9 r5 ^% m! T1 T6 k （3）.面粉加水调成糊。2 A6 p/ V1 Q/ i+ l （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。1 U7 ~2 Q: }! T* Q$ T/ X; L+ r （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。