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食谱小贴士 7 P5 O7 v! F) \; i$ L* m# L+ x8 f( G! D: X& v “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 ( o+ _/ Z9 @# H/ S: @7 _4 I - R+ Z9 f2 j7 v4 _6 t盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）1 a5 P( w% h( v- Q 5 q$ D) o, y! o$ I& p" b原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 ( A( i, {2 H# H# _: A/ t1 d 0 u' C1 N$ V! p2 b8 z3 { 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。" h3 R, E/ A- |2 x' U- s% i （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。- R7 I+ d1 i; a1 [5 `& H5 R' l) X （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）7 s2 F( d: j, q% \5 i6 } - A4 Y" N& g2 E( ^原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。, V; y% e% s" R ; X6 O% \6 J% g" _8 i制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 9 n3 @. |6 o% y, C6 i （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 6 i* Z* w+ `$ P! B, l （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。5 z( ?1 K5 j9 y7 ~4 X! v （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 & G+ v& @6 ^ u( |2 \# { （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐3 n: q% P4 h- Q0 D9 D0 e" a2 m 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） ; H' @6 y9 {0 [ G原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 0 k2 y6 |% _4 R. L) V2 R/ w! [& B8 j制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。, b5 p* l* I: X9 q1 o （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。2 l- @5 j d1 H' {/ L' v （3）.面粉加水调成糊。% T+ J7 E# L: ]7 X, ~* p; ` （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 S D% w+ c/ ^. c% } （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。