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食谱小贴士# L- c& u/ q8 m, Y# k4 t8 Z) K ; q5 U A( P0 s; N “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐, c2 J( Y- g6 D5 y 1 ?3 U2 ?: M: U6 s: T, ?5 f盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） ; I. e! k" Q# a, S9 i7 B5 m' {* x * W. \8 R: ^( |+ N6 {原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。9 e7 U% m' J8 H, {) W- N 4 ~) W2 f; C# _, [% \$ I9 K9 D制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 7 d7 Y: p# @& ^0 {3 E （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 5 Y' c5 ?* ~- Z. k: H （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 3 C' x- R, w2 M+ D7 N/ i7 } / ~* W5 ^6 [# i% K$ k8 O 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ^! k1 o+ F0 }+ h4 c& G & O2 R& g1 \0 j7 ` 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 7 u4 F( r* v6 i （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。, d% w1 d- V" T6 W5 z5 O" F （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 0 w4 [0 n' T0 F( ] _6 g+ ? （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 / a3 A8 e4 N/ m% K: y c+ L （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐. R0 z$ u' ] N- W6 {( Y% v2 G5 ~ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）* K- d; M. [0 W# l 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量: h, ]2 \/ X6 W. c: V2 ? q 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 # p8 x1 X# F: k, a （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 , G7 R# w6 }4 x7 s2 H1 w* W （3）.面粉加水调成糊。- @6 |! t& i- J1 h3 d （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。: f$ z' _5 E9 p* w/ w9 F. q' w （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。