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食谱小贴士8 ]5 O0 Z- ?- C) }" K1 F. } 0 \: V' L: I7 O “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐7 `; e* e6 S2 _* o( T1 Z ( g( b2 \& x1 y Y 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）9 v' [3 _9 |! D9 Y; b . {; W1 m$ {6 v3 ~, J 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。9 a6 ^4 Q+ U. x& _! [/ B/ x ( O' r8 S7 U, k" H 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 m- n) y$ g+ @5 w' u7 @ （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 - x ]4 r$ ~$ L$ I: { （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） ' c$ z L& p O- M ( |4 Z% [' _0 w+ y8 M, m K# c 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 5 u( H7 h# S" C, |* g1 _ 7 z7 ]: ?, s# T) }4 {3 V: A' h8 H 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 3 f4 ]% p. {- E7 E, Z （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。0 B# V' k% P0 |) C8 B; P （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。: E: R9 ?# l, e# i S4 k （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 + b$ z9 L! l! f5 k) j （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 + `$ O9 y: N- U }+ [% r( z双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） % w" ~. G; [; @% g8 n. v6 G& u原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量1 T5 D7 K8 A+ P( ]& z 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。7 D7 V2 s, Z& x) O) R, t （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 ! x7 e1 {4 H& i }& `# A （3）.面粉加水调成糊。 ' @3 G& Z, a) n' s （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。. r; p) `( W9 B1 q( v! @% \ （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。