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食谱小贴士 , V, J7 b1 o1 Y6 K( C " a2 Y. K" u5 M' |+ R5 d1 {0 B “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 ! N3 J/ Q! i+ Z1 Y+ o: C: N - v7 b; M$ R: u5 M. I7 L盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） 1 Q- G9 L, N$ u( Q; ~ , M9 o& Q! J; s( u" g1 G- T原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 ( N1 |( L9 ~) s. A: F! Q( H ) \; w, h4 y- d: g. M' ?. g6 I; ^制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。0 |- e8 {5 k& k+ u1 b （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。! ^1 j, N- S3 q% F （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）: O) p% n u. ]3 G) H8 W# E2 Z$ } : d6 ~+ k0 u* n9 G2 ^- T* k 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 3 W! u+ Y/ E( g, D, f. i; Q2 @0 L 9 |. h. j- T7 V 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 ' r- z% O$ v5 ]( ^1 Q$ T6 Q* g （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。( @( j: @" i; T7 [; X( b( C0 { （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。+ r& L' F5 I4 D( }. w% x& b （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 " z3 M! h/ k) t3 J （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐7 q, d2 c& ~1 S* l% [! u7 Y 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） . Y$ e$ b) b$ F原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 ; y, Q2 ?! l0 V9 S5 _. |* n制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。7 e4 z2 i0 q6 h `5 J （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。( D6 O) Z0 v# g4 I （3）.面粉加水调成糊。 4 t* b9 k) v' f! x （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。; P& W" @( p2 K5 e/ x4 k* J （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。