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食谱小贴士 9 Q8 Z8 s# x. F# Q- |2 L( s- Q0 |. l" c2 D) D “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 0 i0 J/ H' {7 ~ 0 N" W3 [. u0 ~' c+ W( w- B 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）. i+ n0 T3 D1 k - g0 M7 v, o) p5 q 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。1 d5 g% k" \: h& L, [ 1 K' m; q m" T制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。% O1 x6 N" z4 h （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。( o5 y" C" B7 u P# V （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） + e+ _4 W/ \. y. @# s; F 8 {0 ?4 U x. b; V$ x9 V# U 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 5 |7 M/ i4 ^2 }$ u+ I4 F $ u0 f; e6 G9 B5 ^7 W" r制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。5 Z0 r- p) V# l （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 ' S+ U& [% D9 q% ^4 K | （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 ; O5 S% {3 V7 L9 Y. d, j （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 * S$ X' ?* ]5 f9 z& ` （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐1 q2 X, }# M( g 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） * s4 w7 z2 `4 t$ x+ V* C原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 1 t' o P0 m! x% ~制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 / {! k2 t0 ^, V& E0 c! x6 I" r' v （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。1 M6 T* j0 B" r3 J! r- u （3）.面粉加水调成糊。 8 h% m7 `3 j7 z, |9 A （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。$ A P& i: w" K w- ]2 H （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。