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食谱小贴士2 K+ J* r @' a - V5 F8 t2 [& g) A( Q “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 + L! y/ Z; `% v4 j, d ; d" n: d& d; H5 Q- h盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） ) S% K) z. A7 m! X( t/ R . L2 [, y% X$ Z5 t原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。/ \; r5 @4 G' A- |; { & E7 t) f r9 m. F7 N' ] 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。: q W0 q$ ^+ W, G5 P" y （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 % w4 D0 p# C4 n5 n （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） : b" [3 m1 S" l+ ]. p5 G; Z- l2 o + p0 y3 O( e+ m; }6 A原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。2 P: k, h$ E! F) R( t ' m6 u5 n! R: h5 K- E2 u0 g* v制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。* e4 @3 i6 T5 S( ^+ O+ D （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。5 P0 P& I8 B! g" ]% o （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。+ Y$ O) L* o' g5 Q0 U& m （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 $ D! b) S; ?* } （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 2 D p. H5 [& f2 v: |! h双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） ' [$ h W3 V# G/ H原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 0 ?. B" |7 l3 a制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。8 B! [! P+ M) c" U; @ （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。" z5 k9 F+ n- l5 I （3）.面粉加水调成糊。* ~* g" Y0 L$ O, \+ T1 i$ ]( C （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。4 ?9 g. R2 P' s9 o% K （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。