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食谱小贴士 {5 I2 W+ V8 O . R7 g% r+ L% d% p5 I: k: @; v" O4 S3 | “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐3 ^* [( V* Q% ?8 u. H7 v* o : D9 Z+ M/ r2 d, T盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）, l7 `# e% J" [9 ] 3 T ~3 ]& p. T% H) i5 C 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 3 u8 i2 |; c8 q& g* \ # k, Q/ i$ P. p 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 % c- d1 M% M8 ^$ _' j5 u H5 B （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。' h3 y( c, Z0 l+ O/ P) K- e% t （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 4 C1 E1 \* R% @' a; n: I* Q % U1 I2 `& Q" g2 g原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。* h6 O: y9 |8 L2 x+ Y* p# @ 7 l+ Z1 U0 G: M; b! B7 z& a( `制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 ! {* k% K; g3 q) a （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。% i/ j% P! ~$ _ @% h* Z7 } （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。& \2 D6 p% V( _; U e （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。6 t* P2 i9 E o: C# T （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 ! z1 o7 W' H( \7 F双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） & V- m, o" @( t0 C* u$ ~原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量0 C! Q3 T" t: [) T# t7 Z/ f 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 ) {8 G/ r' a# s$ ` （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 % K5 o- ?4 d( \3 k, b5 k8 `+ w6 \ （3）.面粉加水调成糊。! f9 U9 v7 n$ t （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 ! a% u: J+ {9 I7 W4 O （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。