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食谱小贴士6 W6 @7 H H/ W, w5 ] - p- A4 _. ~# D7 ]- b' G V “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐" o) s* t! A% ? 1 D* F. R% ]( T( c t 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）: j6 a- V3 }2 n6 p& b ) @# y B6 o: t% a9 @+ Z 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 5 o9 M9 `7 o) J4 p+ q3 I# E , l* t1 c1 U4 I% i1 n$ B: C制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。& E- P7 O) _! c$ W, L0 T) ~ （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。% Q) y; x, @) B3 m5 N" y3 L: ^ （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） + u6 e4 i; i. c2 M9 o, u - p; l4 V4 T6 _原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。7 C1 Z/ S1 k" k, q 5 P0 ^5 R* W" R制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。0 E; ]4 o! H$ F I* R: ^$ r$ L （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。6 t" I( A) H5 u8 L （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 ) J" N0 N5 w7 t （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。# K0 B( o# ?; ?& P$ `* x （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 5 N) }$ d4 T& N$ \- }; S: a双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）& W) `- l; s; }' ] 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 5 M0 L2 r: R8 ]1 A. R( @制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。9 u) B# [! X( E5 X3 j/ Q' o; h! h （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 : F9 j# E0 Q7 N1 ? a （3）.面粉加水调成糊。 ; m) l9 i+ c" t3 Y0 E% c （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。, S" E5 O' F- }' f （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。