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食谱小贴士 5 B- E7 O- U% y. _% P) S7 K k7 K+ V u& G4 o! k3 r “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 , Z ^1 O7 S; d, i$ I0 | 6 r: Z# {) b, b盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） 9 A' C; S& P0 ~1 V! q0 e ) ?" p V, {: f) O1 Q% u7 ~7 _ 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。) v$ |8 ^6 {7 h8 q # S7 X9 w' L: g% R1 Z 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。" F& K# `( B( u2 U, n! ?8 J （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。) Q7 M/ A& `1 ]3 V5 A' M% [5 s6 T （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 0 Y6 J/ U0 B8 R2 V4 C9 a+ Y2 s$ X 1 i) ?8 |* y( r+ w9 G- j' b 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。( ]6 `$ e. L6 M 2 w+ C: ?5 x0 |& ]6 K 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。: y8 _/ Q/ N# v/ m( ? （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 6 {2 A1 [4 D* a [/ ? （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 5 G$ g: j% X9 N T U, x8 g （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。$ k/ |5 A: t! N （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐8 f: R0 Y3 z1 } 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）$ s F. C- o7 E& W [ y" B 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量# u$ V' F! r/ C$ H7 f# T8 b; I 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。( m+ w& ]9 ]# ?; X1 v' U （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 / ~) Q, x6 s& ^/ M （3）.面粉加水调成糊。 4 M! Q4 |% w Q- w# J （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 ' W# {0 g# j+ e! U （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。