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食谱小贴士 a" U! M+ y& I, ^) Q, ^) B 4 {( P% g) ~/ L i% g' F% u$ ?9 w" P “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐$ I) f2 b. U, Q - S, U6 ~3 a5 U& Q/ v 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）; U3 ^1 C" l% D" b( P ; W+ ^* i& u, j# w4 a原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。& P- S9 T+ p: G* B# Y( q& h( ^ & u$ e2 [; x, H6 \. v 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 # R% C! d L/ n$ l! l2 c4 D: b: ] （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 % z( l3 T' G; ?! X （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 2 {8 y. N9 h6 o9 z : a9 o6 o' w; ?0 {4 y6 n' M6 | 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。* @% ^; r, C- U! c: h: W : _9 a( S3 W: \5 U# R; j" f制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 6 n1 m* h% @8 F* G* m( p5 g （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 ) {& A( A2 A( `& z1 c" X6 X: T （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。7 W% b( S R( J' W1 [ （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。& _) o6 u! G5 r) e+ B （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 : S' j; @0 Z+ V9 h2 j" t: M' @双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）% ]7 b& n6 @' M4 v* \ 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 . ~& x5 g" g# g+ f. Y! B" I4 |制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 7 A" i& C+ }3 j4 M- Y) K$ B （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 m. y1 T- _7 O3 Q; ?+ O; V （3）.面粉加水调成糊。/ y C! F* B- S8 U7 o- p （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。3 `0 l5 t: Z z8 T- P （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。