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食谱小贴士 ! [4 [' a$ d- [( s }5 G$ W( [! A5 M) d+ P; U9 P “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐1 k1 |% c, ~$ \/ G2 R+ v, n * H9 F' y6 U" E. b7 l/ X0 l1 W盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）8 t; [( |$ e7 [ K8 w( z1 F * J8 ?2 L9 v- ?1 x8 { 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。1 t; B8 Y v3 R/ ?2 t4 ~ 1 h% P. z- R, @6 j* ]1 w- [9 V- @* e 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 ' b6 [" F# o# C* I4 \8 ~! t- I （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 % }- @5 S( X+ M% M$ L. ? （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） " ~, h9 v3 F/ g; i; b, o 7 F5 M" g2 C4 m 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 J% a3 A4 O m1 ] * ?8 q d5 S, ^; d& n 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 1 P. i3 j+ O; j/ s, E* g2 d/ j （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。$ e9 R5 ~2 w5 i2 j0 Q （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 . u0 ]- `7 F1 H* @) e* l （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。' E- M8 v$ p, }6 }9 [ （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 ( M. H( ]# i* k3 }9 ]$ d( a* F% v双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）. M' n8 Z5 w' J" v* m3 R9 z 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量8 |& f$ j' D8 d- a7 m+ D" a 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。8 X( P2 j% @4 m7 \ （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。7 `7 U8 V2 i! [5 i4 X （3）.面粉加水调成糊。 : N( Y$ ]' b; W# b6 | （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。0 Q8 X) [: r( P- t （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。