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食谱小贴士 & G7 C E2 L: t! t+ Z+ M 8 l6 J- \) v3 O; i; A) | “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐" a) R/ F! f5 Q% K 1 B6 e" p! n5 B x- E+ U& V7 g# j 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） 8 j2 q6 U- M7 o( u" e5 a* Y) w ; I4 c, s& f, m# s$ o 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。% N5 x& y! F- ^7 q" M9 |9 z- W ) a; U9 R0 P/ k; O/ s1 O4 j# n制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。$ ~5 x9 S3 q# w （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。* c3 X2 A% z- F! G0 `, X5 F （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）! u% |% r+ {( a2 ^ % |" f1 R6 L' w. A" l 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。5 t: A4 u6 u5 }( S0 Q+ d 0 d4 Y4 d$ A+ z! Q制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 % w1 o6 t) B3 l% X& F, {& G0 V （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。9 `* {6 ~$ s: R4 J* P# T8 _. u, Z （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 0 L9 f Q& G* T" K9 ^9 w( ~5 V3 g （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。( T, y" r6 W j （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐/ p9 ?! b' Q5 e' d1 n0 E 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）, z* X& M' N4 f( M/ X 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量6 Q6 M* U6 G4 C' u d: P 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 1 E! T" x$ i/ H9 J （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。( l5 B- q5 Q" @8 R( P! c& P （3）.面粉加水调成糊。. \* S# _- T) o5 h. m V （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 4 n$ Q% B: D! A4 @ （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。