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食谱小贴士- N( r. p% d1 V d$ g$ b/ P$ Z3 m& J “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐& @7 |4 l( |$ a) C - V( S- E0 U7 y! ~8 O' i 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） x+ N' \; L7 U& x5 ~$ d" i / I5 |) x8 D% a 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 * ~/ A6 v% D1 E. C m, r8 \ 8 J& D; l2 d' M! R3 H" ]$ X* x制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。" v2 l! ]+ d9 B% w （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。: q, o1 I* o6 `% l/ \ （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） # Y2 s3 @2 X8 \/ x/ V0 b ! q6 p: B+ D& a原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 9 ]4 k0 E8 Y2 i2 b 5 U: z5 e" b& i* r, t, u9 D 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 # P; `2 x+ H$ w( J0 j/ w& u! q （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。8 W/ B" E; p$ l* O1 S' _ （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。2 j: |3 _' V* D+ W( k （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。) u+ m6 e( K& l( U5 c N( k （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐( d2 {, b6 X( b3 t 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） + _* L1 y( K! U7 r4 H& W+ E4 u6 \8 U原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 * T- _( {5 J2 \ C8 `8 C. D制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。, K, ^3 }5 Z- e) ~% j （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。' Y) w' y N9 C （3）.面粉加水调成糊。 # ~9 K0 G+ w9 ?9 k! N! b （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 5 s" Z& ?9 |0 D! f1 b; T- d （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。