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食谱小贴士 1 b: w5 I$ k, Q- r% Z$ b8 i) [3 F/ j6 {3 \5 W “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐( A* i5 J! d$ m) y i2 y2 b9 Q 7 o4 V. M" d. ^1 T G0 v9 o- m盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） V* w' \; F1 `9 l) K! ? 8 Q6 g( e! r0 t2 {3 u' T v: g( ` 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 $ a7 B7 {* m& _8 G, G6 E % B* |& t. ^ [3 ] 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。5 P6 h' B# s. w$ g b a* Y （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 8 i6 n) a3 ?! x0 | （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） * K6 ]- e3 P3 W; Q7 C0 ~ ( ?6 X3 m2 x+ v- \$ P. ^+ c 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 8 K" t) O- C8 O9 ^# W- o$ k 1 H0 F0 ]% K8 T! O5 _/ K# Q \ 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 ( j8 B6 H9 f: K （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 # g/ J5 u+ u+ ? （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。3 Z6 x% S. ^* b, C' \0 n0 i+ A （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。" h- r8 }# |( P6 W0 c+ H& @ （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 % N( ~: d2 ?- {# R5 N0 J& V8 |双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）% P% A$ L! ?; R7 V. X* H 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 - ?# j% W3 M, X( g3 g! H2 q制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 5 s7 L" }# B2 u: u. n0 | （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。. Q+ M+ F' a0 F& L/ b" Z) Q* \ （3）.面粉加水调成糊。6 |& Y* c7 {2 O( H; K: n （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 2 j. e. N! z7 E （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。