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食谱小贴士 9 c* c$ K+ ~! A4 G: h' b * O3 e7 T f8 s. A& B “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 : Q8 Y6 a4 ^ N! D ; Q& D. _9 ]9 I! S7 \* [7 u; } 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）1 f# T; i. t& o$ S+ j. ^+ ` 4 E$ L0 F; _8 K% ~原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。6 f$ j! r3 @6 T7 ` " O; a) C: B4 l制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 3 ]% L8 y4 T$ @# _) O% A9 b （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 % w7 a$ `; a% z2 K+ w( f: B （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） ; z2 v* R5 R: n" E 5 l- k9 n' t$ B) p6 r9 e- y原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。* p, E% o A$ O ( ?) i1 o% ^2 ^ m 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 3 t9 Z* l% w, i( }7 B4 f （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。7 l$ g3 E. [& m$ T+ ~ （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。" N8 y$ k0 j/ i- B5 g& Q& T （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。, w1 s" e) l8 s2 `1 v （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐$ f" y" |# ?+ A& N( }7 }0 v; c5 A+ \ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） ) M4 o" h% f1 j7 u& {原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量1 x" R( C! ]6 @$ r" X$ ] 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 8 t* c" F3 B; p+ i. x （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。2 s8 w/ c8 q9 a; U# b* Z （3）.面粉加水调成糊。 0 w$ b, d! `" t: p e! q （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 9 J" O9 t& _; B. P （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。