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食谱小贴士 / e( T/ T8 } k- Z% @1 ?9 t1 F! ]2 O ; L1 ^4 s' N6 v) z “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐3 \9 p6 H' q6 @8 q/ B$ I, \ 5 y( `- t* _$ F盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） $ n! M% e' v$ G( x8 T 5 \+ L* B k6 M; N5 @ N原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。6 I# c' o- Z' n2 F - f- H' ~6 {" S( M 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 ! i# X, D" k% ?& w （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。# I0 S% N* P9 N4 p （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） : t; Q. x& y5 M5 H; V 8 k/ z4 C1 J1 E1 j; e5 b2 l原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 9 J: l( i- \/ ^7 j* {* l 8 Y4 w* a4 l' d# Q制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。2 c! W l5 u2 N+ Y （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 3 u8 ^, z d- z' K4 H （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。# R8 \2 m- d, M; i （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。3 Y2 n0 i( U9 |0 O$ R$ A) e s （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 3 p+ T) H2 Q) Z5 x双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）9 `: i3 v2 @: z( K 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量" X+ s, k/ Y$ e: H 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。2 N/ X0 A2 v; v' V& [ （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。# C8 n/ ?" ]2 Z. p （3）.面粉加水调成糊。4 ?9 D% b( {+ y$ a" `/ j# a9 E （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 2 L" k T$ Y7 n! { X1 G$ J （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。