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食谱小贴士6 r, n- ]. F# I6 }# b. l( C : c+ ?0 V* L8 P2 @" `3 D2 a “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐0 ]9 |/ l, v8 p ( h+ }! U& \$ q 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） " ~" u+ k! _4 W, j; ?7 @( l' m: [ 3 ^4 V) t$ T; P v 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 " T, k& r1 e6 I0 G ! u1 a% j+ _1 S, p% Y, X' E制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。; e5 ]! ^" M" s% \ （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。! N1 Z7 w5 L( W" e% r- N （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 3 Y/ v1 {6 n& [+ e & W/ `2 C. a! Y3 }, z 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。2 P* B/ J0 y; k+ ] - ], w" F4 ?7 m) N* Q3 s, B 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 ) P0 D1 Z6 s7 S （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。7 n7 p) {2 @1 ], b （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 & b- o1 K+ o0 h5 p （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。1 T5 X5 }' m* [! F! q# W; P( E （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐& q( Z5 W- Z: R; l; r) \ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） & s0 _* W5 M% ?& A8 E原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 2 u* n" l2 K& J( r9 P/ }$ N制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 n( h* ?3 l% n3 C2 }/ t+ w （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 ) r; j. g% Z& t u; c5 E2 x: ? （3）.面粉加水调成糊。 2 t. s) P( }! [8 `4 J/ m! ~( n4 t （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 * v6 v( e' p3 V6 n0 {2 V8 Y （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。