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食谱小贴士 $ b) T; O; p1 C' K. t% u . y) U- ]2 l. {6 C! e “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 $ }! U, {$ T% }: u) x _# X7 C. n v7 `: W+ g$ o; v盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） % r8 ~" F3 C9 a/ N0 i- ^2 ?/ u- k2 t, a 3 l @( G, j" Q5 M8 m, R/ ^6 O. ? 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。' r! y* c! M, _& T0 z/ y / e$ {* j6 A {6 P" f, o 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。, ]+ ~! L: Z! J) D; ^, l. W （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。# B- \( d I4 `* z8 s# e3 \ （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）/ i+ |; G7 g7 E9 r * m/ j5 J' M( I/ q4 M* n x; c 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。5 n4 ]+ W D4 q( d. j ! {" T. U% Z! }% P0 A5 X+ l2 E制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。2 m4 p( M: x1 g6 @! M （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。% x. X1 e. m4 `* b- ~ （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 9 o% w: y/ j' t. O （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。% T8 W/ X- O. l B- Z0 K （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 : }# j& c9 l6 V# x; s8 A( X双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）1 a0 c& p7 f. x: ` 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量! o4 ?& d- m% `/ S, L( E ]: W0 P 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 & Q' v O, M3 v1 r' o- ` J （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。5 U* W: r" N# M5 D" }% T7 P （3）.面粉加水调成糊。5 G& p! `0 @+ Q* v+ P* ~ （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。" m6 f" I, ~8 ?+ |2 [ （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。