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食谱小贴士6 ` P+ N; }6 \8 ]. @6 G 7 \* U+ d: j- [3 t “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 " \& s" G1 ^+ a ) [8 }: }7 O( y3 P; t盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） - T3 L z$ b9 B6 v3 E; k' g . m+ u$ }# e2 s6 g" m9 T. U( C6 j3 V 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 0 ^+ G9 T+ K, W2 d( J 4 Z- H2 N1 H) f) D& f) [1 B2 v 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。7 F3 R& q! K3 o& q+ d* o) Y, }* `& C8 D （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。. ]; D) V9 _2 W1 y5 w2 z （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 3 }7 }' D, K$ ]; {3 B9 u9 w % ~) B& A8 ?; V9 M" @8 l& G3 e- U 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。7 C2 `) v1 t% L + F0 f5 E. i. H! E0 G c% ` 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 2 u1 L4 \. U" b2 K2 [. d （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。0 O2 S4 _3 f" u l/ x6 m& u （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 ! U, p1 F$ b8 J; S* n/ B （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。& g* S: p. ?8 _! N* l. }& ]% y: y （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 ! s9 X4 [9 y. o1 h双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）" {: L# }) h2 e5 c5 V$ e 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 : e. X( m, r k6 z# \4 M" g5 u制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。& a# A% u8 D4 f2 g- S （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 ! K- n+ d4 G F （3）.面粉加水调成糊。 ! F$ \* k- [% F# k# P( H6 n （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。3 `2 R( ^6 a) B. H3 F7 [ （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。