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食谱小贴士 ( g# R {) f. C0 A2 \ @* |! C( i' z! V/ x3 b! y$ \# M7 | “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐2 f$ m! L' B& S* ?. v ; e: ]& G* g% G0 C8 X$ q 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） 1 V0 Z5 V2 f0 T% n # U; G% ?: x" i' {0 y( x/ a" r; i2 E 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。3 P, s- ]- t1 n6 d. S, J 8 e2 L2 e+ C4 \% J' Y 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。7 a( ? a7 H: R- }- U （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。& b7 _% s9 O1 N1 ]6 [ （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）3 {9 H' y/ X z( S 8 l& P; g& J2 V" |原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。2 C1 d( |. n( C3 t8 h, F 8 W: w% H, k. M8 k- E- U" Z; _; L制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 2 c: P* b0 A! H; z5 g, ]% k: E （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。# E1 O7 g/ X# |; ]( f （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 7 X( m2 [/ k$ Z! J, X: [6 {7 r0 P （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。3 E0 Q! p1 W) a% }; m8 C0 M （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 $ F3 U6 R5 t5 B双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） / T4 O: \3 h8 V8 f" x* F' Q: v原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 + [2 [4 I4 E5 H! I2 j& t+ L制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。1 K. K7 U7 \2 e4 M6 y' I （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。( \; ?5 Q* y( K8 e （3）.面粉加水调成糊。 : K3 Z* q5 x( d& C. e) j2 g （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 5 ]$ U. [! ]: E F5 }: ]0 u* Y9 h （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。