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食谱小贴士 4 ?0 C# } `8 a( a+ i6 v, e$ @9 P: m+ \, H “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 4 d7 ]; T" Y I; q3 k0 l: W+ A1 s 6 @& i; N3 i# S2 I6 T盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） ! j; \0 t1 b- L 7 J( T/ i! F0 }原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 & g6 E& m+ a1 n g " q. R5 Z$ m! K* c 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。) s) M( `0 d" |4 U, M# p （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。7 Q9 J9 Y4 M1 b$ l8 c& E% t# B （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）7 O# Y# A r& a 0 M* u0 n9 N' ]) n 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。2 l7 ^- t- R% V& q: M8 E * f% D4 p6 e- U" r# l& h1 e 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 0 ~6 g% u. c; D! X, K% S （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 & [2 x( \0 f+ |, d. S& M （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。; ~( P' R% L/ w4 P% B* J- g+ D' t （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。- s% Y% v0 x, F0 n( J2 q; h/ [: R （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐- n4 [7 B* \( d; N9 b; J 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）' q3 ]0 ?* \. Y* e 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量0 O7 Q& J6 n [* Q) n; A# Q 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。; q2 E# X$ n' J$ w （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 3 o+ u ]2 k) @" b+ i+ B （3）.面粉加水调成糊。 3 R/ J* L& X1 h* } （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。) Y) I3 {5 u* q （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。