莫紫菲

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今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的，在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料，就用家里现成的吧，洋葱、青椒、火腿，还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK，就这些吧---做个简单的pisa！$ s& }0 l6 G* [+ I5 I) R2 s
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首先，饼皮拿出室温解冻后，烤盘刷层油，把饼皮从中间往外压捏，外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
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然后，把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
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之后，拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
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) F$ o4 x6 C. e3 i! m0 X! ?          为图省事，没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司，铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液，据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液，而不是蛋清液。呵呵，一字之差，大相径庭。亲们原谅我的马虎啊！
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, u/ \3 }& i6 b& [8 K2 C烤箱200度预热五分钟，烤盘放中层，上下火加循环烤15分钟。) O- \7 F. S/ h, k! F# ]
          拿出披萨，在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。: Y- J! O( F  z, D1 M( z1 C9 C7 c
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, Y( f, Y% y" C: T) X/ ^, J6 {看，芝士全部融化了。: C) z/ Z5 ^' t/ _6 p

+ Z* a- b( B. R8 y$ ]3 W; A) u切开验证一下，哦，丝丝缕缕，太耐人了！比较和微波炉做的，感觉第一：饼皮起的更好；二，酱料不那么干。6 @0 L/ a2 t+ x( ]2 T0 a

$ \: |: [/ D% u6 O总结一下，我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士，价格高做出效果还不好，亲们就买安佳的，味道绝对正宗。饼皮呢，一定要选高筋粉，发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的，如果不是特爱吃又常吃有挑剔，一般家里有啥放啥就可以了！呵呵，不多说了，我得去尝尝了~~9 F6 l7 Q& _1 j9 u% R8 C
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宝宝1号妈

哈哈，不错，不会干嘛？+ ~. e/ j8 ]* v7 C) z

莫紫菲

回复 宝宝1号妈 的帖子: G$ o/ M( ?" @2 @1 p' v

$ {0 a; @- v; ?; [6 C% q谢谢夸奖。$ j: N( C" q7 `

viviapple

自己在家做过一次不如亲做的好呀~~有机会再试试~~

莫紫菲

回复 viviapple 的帖子
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; w+ `1 E) N  R- @2 s. ]! q& g7 Y其实披萨能否做成功，决定因素就是饼皮和奶酪。亲按配方做饼皮，奶酪选安佳的马苏里拉就一定行的~！

20100403

看的我都直流口水啦，太香啦

毛毛の妈妈

亲，那个冷冻的披萨皮怎么做的？0 w! Z7 b1 {, A
要详细的

莫紫菲

回复 毛毛の妈妈 的帖子
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呵呵，这个我还得找那个配方去，是当时在实体店买原料是店家给滴。

莫紫菲

回复 毛毛の妈妈 的帖子3 \# j$ T4 u: _4 R

1 r5 q% f& A" @' w5 O2 B3 K  C给亲找来了。
; ?+ b: E0 h4 p饼皮配方：面粉160克（当然是高筋滴），酵母粉4克，盐2克，砂糖10克，牛奶或水70克，黄油20克。" O' I( P, g. v& B$ R
制作：酵母溶于温水，面粉+黄油+酵母水揉匀温暖处发酵，至面团2倍大。披萨盘抹油，将面团均匀铺上，边缘厚些，中间扎孔，放冰箱冷藏30分钟。
- k) e% H2 g! Q2 x: p8 b以上还详细吧？
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帅哥大源的妈咪

毛毛の妈妈 发表于 2011-9-14 15:48 - M; g9 y$ F. E9 i5 X  |
亲，那个冷冻的披萨皮怎么做的？1 ?8 s' E# y- e, k7 }2 l% F
要详细的

8 \- l& y* W( l; Z同问
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