- 妈豆
- 3560
- 昵称
-
- 经验值
- 3001
- 在线时间
- 85小时
- 注册时间
- 2011-6-15
- 积分
- 3086
- 精华
- 1
- UID
- 6051927
     
- 宝宝生日
- 2005-08-13
- 帖子
- 602
|
本帖最后由 莫紫菲 于 2011-9-5 14:48 编辑
4 d% S0 K, h6 ^1 P3 I* g5 G
" K5 M$ {7 m f& J! t2 |今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的,在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料,就用家里现成的吧,洋葱、青椒、火腿,还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK,就这些吧---做个简单的pisa!
2 Z" \4 U: E, {- d5 g b M9 v, `7 B! p2 s9 S, g' u c
首先,饼皮拿出室温解冻后,烤盘刷层油,把饼皮从中间往外压捏,外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。
6 y) V8 [# @4 }' y3 @/ b/ h y
7 d5 r6 ^% @" R. C# D, r6 J然后,把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
+ R8 |$ C) Z6 ?- }- w6 D$ t! V6 i0 [# f$ _4 }: J5 s
之后,拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。- u$ v# B" a3 J8 H) n
/ j. e) v9 c- d$ B
为图省事,没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司,铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液,据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液,而不是蛋清液。呵呵,一字之差,大相径庭。亲们原谅我的马虎啊!0 l; A3 b/ K- m" M1 |! v) ^
( H) z4 ~3 K. R; k- w; X" g- V9 M
4 S. N+ ^8 i4 j7 T0 A; S7 H% i
烤箱200度预热五分钟,烤盘放中层,上下火加循环烤15分钟。
2 [& _" o. m7 L, C9 ^ 拿出披萨,在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。# ^) T, q; m9 F' i5 x
& y- u) Y0 h6 c& S* i
. G5 ]/ n$ x' N2 x( z; j0 W看,芝士全部融化了。% r9 t. i3 @7 ~2 F8 F, X6 l% v; D) {/ S# C% j
0 S6 o- {) D' X$ ~. s
切开验证一下,哦,丝丝缕缕,太耐人了!比较和微波炉做的,感觉第一:饼皮起的更好;二,酱料不那么干。
# a8 Q) v3 T5 M5 |6 @1 R: }# |- W% o J) p: v/ ^
总结一下,我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士,价格高做出效果还不好,亲们就买安佳的,味道绝对正宗。饼皮呢,一定要选高筋粉,发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的,如果不是特爱吃又常吃有挑剔,一般家里有啥放啥就可以了!呵呵,不多说了,我得去尝尝了~~7 h% E2 F( |, h* e0 S3 s# B! k
4 e/ G; K7 v; W$ M. w0 d3 B7 O
|
|