- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。
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把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已5 X* {' x/ k7 l9 r( H; y
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; p' T1 F9 c* s3 u! z. R炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干* ]$ G! h+ ?- C M: ~2 F1 y5 D$ z2 \
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7 y% Y. T' Z( x( k把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。/ m6 R* T8 e+ k {6 I0 ?
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