- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。
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! w; J7 j8 T6 z把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已
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炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干
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% M5 _6 E8 k- {1 h! U6 s把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。
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