- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。: F" e+ w: r5 F3 \; X3 v! F
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& D- B1 H. ^5 l) ~/ f# L把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已
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" ^: w, V5 c3 H3 B, W$ @- o炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干5 V& D. q9 d$ N, l8 q8 W7 v: m
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把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。. q/ f# G6 z# i
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