- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。
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% I- L8 L& x, b+ n% l( G2 B1 d {把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已( s! Z' f7 a: r# C5 T
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$ z' `# T+ Y; ?4 @炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干; x$ `" N7 M4 Z9 ?' _' I
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: a. l; p9 \/ T1 F) J+ K, ?把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。5 N+ N; }5 T! }; r* e Y
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