mzfr

如题2 D9 }# s) K2 c: E7 F! U
中秋节又要到了
: N5 N! q7 F3 o3 J4 f且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧9 }+ y( s; B2 `4 e( ]( ~
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢% ~8 i: L# L& w. {6 j$ n
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？) i6 A7 @" u3 x' }, ~5 F
期待大家经验分享哈~~~
4 D% Q1 i" R  l' d

mzfr

先说我自己吧& E& z+ ]3 g$ O) }
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
/ ~( k6 x& _) r; [4 E% C1、传统五仁. w6 c/ a& [: M
2、白莲蛋黄4 m8 C& `9 e$ ^& i9 t* J) a
3、杏仁红豆沙
8 Q  s3 F% J; \, m4、葡萄干蜜豆# C* y- \& J! u+ F8 ?) D

( h6 Y( `5 T4 a, p1 w# b2 \2 R+ e就这几种吧，先试试再说
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柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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$ Y7 ^9 K1 k' ]
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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4 g5 T/ `2 q# k7 G
% s. d. z$ D# }" ^快教教我吧！！！2 {- r  b5 _2 D, B
求教/ `% O( a; c( M( b7 R5 O

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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6 c' y3 Q' a6 B$ C% l6 X; F1 G0 P) u+ X% q" u" ?: R/ G
原来你不会啊，这样做
3 Z, D. t) z  E9 L糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
6 Y8 g9 m( G- k/ I制作过程：( c2 H* V  i+ M* [5 J" `$ s
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。# |: _& `; u2 ]  P8 f; g" r/ H
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
7 u; v( Z0 ~. t& h, R3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。0 N$ ]1 J- ?! ^0 h& g
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。# |! t* m; F, \0 z* ?5 Q
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。8 a( k# y, w9 y" X" R3 j; M9 N

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀