mzfr

如题
& `) }6 W/ _% b: Y( X4 S中秋节又要到了
2 U3 g$ w* l+ [7 a9 V8 k且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧# y" ]% C( F1 W* Y( T+ i! m
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
) O- ^& D2 T, r; o0 n$ s8 @有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
( l: R) b8 V- i- P- o' [期待大家经验分享哈~~~
2 J; d' m( q! l( g; ]. |

mzfr

先说我自己吧
9 |( x1 L; X( G" ]+ {% `- h单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种+ T* [# @8 k" Z8 e1 q  ]# S
1、传统五仁/ B+ |7 ^8 w/ o3 Z/ l0 E1 l
2、白莲蛋黄
, ?$ F" O5 Y' `' H8 Q3、杏仁红豆沙. @) K& [' z+ X1 a. D# f
4、葡萄干蜜豆; C6 a  ]7 _! a4 K5 ^. w

+ A4 O4 W2 p% W7 j- [就这几种吧，先试试再说  n& @# s1 M5 H

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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5 l! \, H1 T/ @8 C& E. M! k$ v8 V5 t9 C9 B) z5 d
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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5 Y8 r& R- [* b; j6 n( W' L2 w
5 {. C9 C# r2 W" O* V5 v快教教我吧！！！
" k% A" q5 w8 Y. A  K4 ]% ~求教
: |5 _; Y8 U( @. s. s0 f

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子- s, U1 r* S  M4 \6 J! J' t8 T; z- |! E

& R& W* r8 C6 o原来你不会啊，这样做
8 Z( M# t0 a% o8 w& N6 F. u糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
8 |+ A% V" W3 u% J/ n制作过程：
/ b7 Z& x* c. T1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
8 O9 l9 e8 E; _/ k. a+ B8 z6 [8 v2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)6 ^2 s: ?  b8 c" w" P, h
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
8 j) g$ J0 d1 O. O3 S7 M4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。# Y  A" e$ D* Y' i8 L" j1 B
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
3 X$ ^! n+ h; E" o- H

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀