mzfr

如题
* G0 D) \# C# Z7 Q+ U. `; e( ^7 o1 h6 ?中秋节又要到了# ~# m! g/ v- V2 a5 f6 P9 M
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
( [% v; A; _4 f0 l如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
% t  k5 [: z9 E2 x# H7 |7 E6 @有谁和我一样想法准备自己动手做呢？9 ], H% Y' z' ?' H
期待大家经验分享哈~~~
8 z5 }9 G2 F8 }0 h1 V6 `

mzfr

先说我自己吧1 ]7 O. q" h% f4 Z
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
, C9 Q/ R4 t. u" g7 A1、传统五仁
: z7 C, k+ h7 o9 w2、白莲蛋黄6 g; ~7 R4 G6 l6 `) l% c) G: k' r
3、杏仁红豆沙! ]1 A1 h1 |" J6 P  J9 s3 D
4、葡萄干蜜豆
. {$ Z5 ?) W: R" o- B* U8 V
+ _+ V5 R, f& U9 v2 K% t' l就这几种吧，先试试再说& q6 j. k5 K2 n! m

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子
# }: U" Y; T7 W  e) ^5 t/ I
3 a+ C- W2 H" T4 O/ |$ h我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子9 x5 S$ |! T* K" K: _8 K
% X" I3 M- r# i' g) H- u
快教教我吧！！！9 o* h% H! A% W" J
求教
# t# M! ]  `+ w* V1 `

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子. w0 p* s8 z& t
( a7 G4 X5 n- ]: p& K
原来你不会啊，这样做9 o2 f0 A" C. L( S" W
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
3 I5 i0 x. R* X8 {9 ?% q+ C* u制作过程：/ B7 B  l/ ]+ g) [! ~
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。) Q$ {! c: o9 M4 D4 o9 @3 r8 ?+ w
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
' H  b. P. h" u5 y! _, w3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。/ W& a: a. z$ W1 A
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。! y- V4 O" K5 J& M; \5 K
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。7 z" b8 ~% A) p

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀