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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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发表于 2011-8-13 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
如题2 D9 }# s) K2 c: E7 F! U
中秋节又要到了
: N5 N! q7 F3 o3 J4 f且不说今年中秋月饼的价格如何,单从健康卫生方面说,自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧9 }+ y( s; B2 `4 e( ]( ~
如果能做成功,送给家人朋友也是别有一番心意呢% ~8 i: L# L& w. {6 j$ n
有谁和我一样想法准备自己动手做呢?) i6 A7 @" u3 x' }, ~5 F
期待大家经验分享哈~~~
4 D% Q1 i" R  l' d
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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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先说我自己吧& E& z+ ]3 g$ O) }
单位肯定发,老公单位也肯定有,但是我想自己动手做以下几种
/ ~( k6 x& _) r; [4 E% C1、传统五仁. w6 c/ a& [: M
2、白莲蛋黄4 m8 C& `9 e$ ^& i9 t* J) a
3、杏仁红豆沙
8 Q  s3 F% J; \, m4、葡萄干蜜豆# C* y- \& J! u+ F8 ?) D

( h6 Y( `5 T4 a, p1 w# b2 \2 R+ e就这几种吧,先试试再说
* L4 j$ U: ], `+ F

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宝宝生日
2011-03-19 
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等着学习哈

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宝宝生日
2010-10-17 
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我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

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宝宝生日
2011-6-20 
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回复 mzfr 的帖子9 A' ]1 E) ~% ?- b
$ Y7 ^9 K1 k' ]
我打算做老北京提浆月饼,五仁的,老公爱吃
快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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回复 夭跃 的帖子
4 g5 T/ `2 q# k7 G
% s. d. z$ D# }" ^快教教我吧!!!2 {- r  b5 _2 D, B
求教/ `% O( a; c( M( b7 R5 O

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宝宝生日
null 
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想做 可我不会 嘎嘎咋办呢
张丁丁mom

初 一

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宝宝生日
2011-09-26 
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超级爱吃月饼,尤其是传统的

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宝宝生日
2011-6-20 
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回复 mzfr 的帖子
6 c' y3 Q' a6 B$ C% l6 X; F1 G0 P) u+ X% q" u" ?: R/ G
原来你不会啊,这样做
3 Z, D. t) z  E9 L糖浆:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克饼皮:普通面粉300克,香油75克,糖浆190克百果馅:熟面粉70克,香油70克,白砂糖125克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花15ML
6 Y8 g9 m( G- k/ I制作过程( c2 H* V  i+ M* [5 J" `$ s
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。# |: _& `; u2 ]  P8 f; g" r/ H
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)
7 u; v( Z0 ~. t& h, R3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油,并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4:6。0 N$ ]1 J- ?! ^0 h& g
4、在月饼模里撒上一些干面粉,晃一晃,使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。# |! t* m; F, \0 z* ?5 Q
5、把月饼放在烤盘上,并在表面刷一层全蛋液,放进预热好的烤箱,210度,15分钟左右。8 a( k# y, w9 y" X" R3 j; M9 N

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宝宝生日
0000-00-00 
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1291 
打算做冰皮月饼,没那么油,不过还没买料呢,远呀
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中秋节快到了,有没有姐妹想自己动手做月饼呀? ...
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