mzfr

如题
1 K# O. }8 Y8 ?! P& n+ n1 d7 H5 ?+ \' v中秋节又要到了% z6 p* B0 [% Z  R+ e
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
  i8 w' ?) H- y) S, k  z; E+ e: d如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢( v8 h$ F1 w: L& W
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？8 l( ^  q  }/ S) r
期待大家经验分享哈~~~
0 @' y7 V6 b% |! I3 a. N9 m

mzfr

先说我自己吧
; V  Z; x# V' y% f单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
4 I* N1 y; v/ S( O9 _1、传统五仁( H5 s0 r* o3 V" v1 |2 |
2、白莲蛋黄- O+ x6 [& K1 b# J7 ^5 }; n
3、杏仁红豆沙
* Q, b/ j) h% X) z+ H! b4、葡萄干蜜豆$ x* b) ]0 ~$ M1 p

1 c# ?/ `: {5 [' j! ?2 J- T+ d* G就这几种吧，先试试再说
1 J( N3 q3 ^3 d  v1 ^

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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# A# x8 J8 a" U7 J: u! r+ k+ @+ D6 b) k( \0 H, I; R
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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& S+ P; E9 _- ]0 C# x
1 [3 @3 ]0 Y9 I' u+ N( @9 Q快教教我吧！！！& D- Z* t" l! Q) Z- L
求教
9 R& g5 P8 |9 _3 {# v! B) O& F9 m

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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3 h9 w1 z; L6 B" @. k3 t3 f2 o3 L/ f2 H. v. g4 ?, E9 w
原来你不会啊，这样做3 z2 ]( w% S/ z5 ?
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
; _  t3 l1 F/ N9 O: U9 z. ]制作过程：
7 U, _! I8 ?3 F$ E9 {1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。) H& \0 W. E4 B& U
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
0 C7 ?2 m2 |) w7 L+ n; W# G3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。+ e% r- C7 g: Z* h+ k/ `
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。2 G) X" X, ~7 `7 @" ^+ [; H
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。$ B6 j8 J, S- U1 M

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀