mzfr

如题0 x9 b  c# i! D* S/ B
中秋节又要到了+ o! [3 B6 p1 O: b
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
; l! P0 ]: {/ d6 g- C如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢7 p+ G" S1 l& N+ ~* u! h4 v
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？3 U' S+ F0 w9 e, x0 V
期待大家经验分享哈~~~: m" ]6 B& C: f8 ]2 [- z3 Z; h

mzfr

先说我自己吧
% }$ G  x- w* R8 ~. @* v: t% C单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
  e' K# V8 R' m1、传统五仁# J( u2 _: ^- t& o8 I8 e
2、白莲蛋黄
9 u$ b& u2 U6 ?7 [. p8 q3、杏仁红豆沙$ B) J6 H" f9 w2 O3 Q  e
4、葡萄干蜜豆
: [3 {( j4 k. r2 G9 r, B
) A/ h" ^( Y, R7 `; R就这几种吧，先试试再说8 M: y5 v$ K$ W- K3 Y

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子3 S& S! v  D& o/ D9 D) U4 |8 r1 d
8 _+ |, y' F" H& D2 J
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子! S) N$ x8 y9 K0 V. P: I

$ W; z  c& V* ?1 {快教教我吧！！！
8 y2 G6 G  O$ O  r7 q! K求教" Z' i9 l2 \- S. i3 }, V( R

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子
4 A9 R4 d+ B& n. ^6 g: O. [9 Q6 X
4 M7 [: i5 Q% c! ]4 ^# k原来你不会啊，这样做7 p& ?* ]# J% i7 V
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML) y! L$ N! u0 Z' s: w: L+ q
制作过程：; Z3 F# p9 G; d, C
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。8 z9 _! ~9 @, x3 K2 b
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
1 f/ O; c. t; d, w3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
6 j0 }' ]5 z; g1 p: B9 P4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。. O  q& Y6 C  r2 r1 z) w# \
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀