mzfr

如题3 g1 P' x- Q/ ]0 r. |
中秋节又要到了4 V6 j) n8 e  m; q6 m" M
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧3 a; \4 S! @* ^8 H2 y5 r* \
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
- j* M/ W: j4 M7 a3 `# `. z有谁和我一样想法准备自己动手做呢？5 r, T) @* n- S, x. a1 s
期待大家经验分享哈~~~
% V7 X1 i0 o. f& a: I

mzfr

先说我自己吧- i; Y& {$ i) k
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
) c# L: W  n- R9 a% C& @( H% t1、传统五仁
& s! q6 D* _+ c; W2、白莲蛋黄9 h4 t3 G% z2 X2 ^% Q& H
3、杏仁红豆沙
- Q% H: ^4 t! J8 J/ g4、葡萄干蜜豆
; @7 @, h3 D% r5 ?+ c6 y/ ?: v; w) M. F# F0 |
就这几种吧，先试试再说
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柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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$ s7 `- I0 o" `8 l+ @
5 b  n  S  x% O5 s0 a2 @我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子& m( H: c& c" ^! [- F* G

- b3 s) c9 [0 k9 t; K% k# ?快教教我吧！！！1 j6 u2 I& x$ R$ s; y% q
求教, ~( \' B5 K2 v% B9 H9 c

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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( A7 b! @5 \/ F% z$ z6 e& w. ]) \0 f( q7 v' I% P
原来你不会啊，这样做
# E2 P1 n% }+ J9 Q糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML& N7 `- P0 S# z' o% k* _
制作过程：1 L2 ~1 \( E( t8 L" z
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。6 i8 J) r, Z+ \' d; P& N( w0 J
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度): n4 w. [: q1 K' ^, N0 m. e% ]
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。( C4 v  Q+ \5 x8 o- Z) l" s
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
: j( W- c5 k! S6 A. J2 h! R5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。4 A3 R- i4 l. X& X1 K" ~

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀