mzfr

如题
9 J; ~; f+ }# E* f9 e7 J) y中秋节又要到了: ]% A  }' V7 s( k' }
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
# ~4 G+ U# z2 L9 ?  `如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
; y( v( ~3 s0 S7 Q" S' N有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
/ z+ Q% @: a2 `6 z; v+ S9 O期待大家经验分享哈~~~
. P, s* R. t# A5 t) @- `% X

mzfr

先说我自己吧
4 N3 R' E0 z3 i9 p" P单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
: V. M" t" ]/ B! ]- f+ Q2 J1、传统五仁! z3 o% O9 U% p# k% x
2、白莲蛋黄
- r$ i! d3 B1 l8 A3、杏仁红豆沙) X/ ]: ?7 \; |# _) I
4、葡萄干蜜豆$ |8 Y8 w0 ^( g0 ~# ?6 G0 ]& S

8 w" z# t& J! m# w7 T  A就这几种吧，先试试再说
) ~! |- e# h( W7 I( s3 `

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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: O9 c/ A5 [! N$ U: }# e- i8 ^' Z7 {  s% Y
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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2 q7 R$ P3 z! v4 A/ f" ?4 ~. c1 v! ]3 a& C+ E0 e5 l
快教教我吧！！！( ]3 U* @+ |) ~" d. E/ Y6 D' u
求教$ r, e* G0 w' \% w/ t/ r- M

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子0 ?8 G- ^7 G& t

4 n9 _2 s# k$ B# g, d原来你不会啊，这样做$ ]; i) L( m! U+ ]+ I
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
4 c6 k& J- z& @& Q% o5 j* k9 O; f* `% {2 u制作过程：* a# b8 ^6 l/ s- V
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。) u! M) y3 H# r$ Y
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
" Y3 u/ j1 F0 c3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
- \: X/ }8 {" I% E# o- B4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
  z" U) b8 S/ j( p9 Y: Y* t& l5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
# `7 ]# Z  j" s

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀