mzfr

如题9 \( k% `3 m% q1 p1 m( H& ~2 v
中秋节又要到了
; [  W# C: K- J# s& A) K3 L% `  ^且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧! m6 `; v: N% l9 r1 n# c
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
7 i0 [3 J. c4 h& x% m0 F有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
$ ~$ X: V, Z) r3 p/ V9 [" Y期待大家经验分享哈~~~
; X; t- S: m. X5 U

mzfr

先说我自己吧, J% A, b8 e5 o5 D/ L( g" e/ |
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
, ]) _; s* E5 j. v7 \5 V) l1、传统五仁
( p5 b! |- ~/ f( \, v1 b' R2、白莲蛋黄
; g8 V) t: B6 w9 W# F3、杏仁红豆沙
+ |  `4 G2 y9 X* @8 b4、葡萄干蜜豆" W1 L( ^) G* u

5 `7 n' g9 T( w1 W1 N6 y就这几种吧，先试试再说
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柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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! o$ Q* Z" T. f" Q; o8 S& @1 X4 g( ~' z! [) w" \1 ~
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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0 x+ ~0 Z/ g+ _# P# ]9 o+ P
3 F7 L* I- H3 M5 l快教教我吧！！！4 [( w/ ~% e, g
求教9 H0 e% {! ]9 U) l, |8 S! O4 q

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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, ^% w4 g8 x7 m9 M: F" [% ]# Z3 R1 C& s3 u! ]/ r; S
原来你不会啊，这样做/ h9 Q6 A+ s* w& v: w
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
4 {6 N" n+ }- T6 T' G& o' l6 G$ o制作过程：
9 X# y1 G: f0 T) b2 w3 e1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
9 _7 j1 J: J% N: R2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
& q' v# m- U# ]: n) n( Z& s3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
1 `6 ^8 s. i# m+ }& f0 K4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
1 n$ v! |0 o0 W5 L9 n0 C5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。; @* P0 m7 |) A; ^. a

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀