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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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发表于 2011-8-13 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
如题: @4 P  [: B8 \( ]9 u4 A
中秋节又要到了& a6 d5 f3 R# Y6 }' `- P
且不说今年中秋月饼的价格如何,单从健康卫生方面说,自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
8 r- w6 e. h1 ~4 i如果能做成功,送给家人朋友也是别有一番心意呢
6 c' Z) X! ^9 L: Z' ?有谁和我一样想法准备自己动手做呢?
2 d7 O, C; v' X" \9 A期待大家经验分享哈~~~
( r8 a' ~1 a( v! ]  v7 t
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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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先说我自己吧- k& M, R# h+ N4 ]  n
单位肯定发,老公单位也肯定有,但是我想自己动手做以下几种% t( _: H' q7 @
1、传统五仁: D0 T6 t, \- y" I
2、白莲蛋黄
+ c, ?# I9 I  p1 ^0 b3 [* N3、杏仁红豆沙6 m: ^- P  X, C! Z7 }$ z
4、葡萄干蜜豆
7 k: p3 Z6 g7 }3 z  c* C
: r2 a  q& O+ N. g, l2 C就这几种吧,先试试再说
! h/ o0 P6 ^" y* w, j1 f+ P5 B

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宝宝生日
2011-03-19 
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等着学习哈

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宝宝生日
2010-10-17 
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我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

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宝宝生日
2011-6-20 
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回复 mzfr 的帖子" }9 x6 t( m( j) A( Z# I4 o
1 q" Z1 H4 ~& ^8 Z; l3 o
我打算做老北京提浆月饼,五仁的,老公爱吃
快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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回复 夭跃 的帖子
. ], {8 C0 V$ ?3 |. Z- s
: Y- r, F- M" Q: }  _. o9 _快教教我吧!!!6 p) p1 O& R0 \* l- o. B
求教
- j+ W* T( j3 n2 |3 N! x$ R! Q& h7 f

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宝宝生日
null 
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想做 可我不会 嘎嘎咋办呢
张丁丁mom

初 一

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宝宝生日
2011-09-26 
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超级爱吃月饼,尤其是传统的

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宝宝生日
2011-6-20 
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回复 mzfr 的帖子
  Y3 F0 M! Q* r0 G6 r# V* ]" y* B. I
$ l/ Z8 M6 T* j- i2 c原来你不会啊,这样做
  T" g$ O( z. {糖浆:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克饼皮:普通面粉300克,香油75克,糖浆190克百果馅:熟面粉70克,香油70克,白砂糖125克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花15ML
* Z. j- v: s7 Q0 |. `制作过程
" }" @: E2 W, {5 P1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。
# g: L: Z5 n5 I$ l8 K2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)* S1 H/ `5 z5 l7 Y0 K& L
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油,并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4:6。
( d. w$ h0 \" W/ k8 K0 T; c& t. R4、在月饼模里撒上一些干面粉,晃一晃,使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
7 c% I" G" D9 E. \! y" Z5、把月饼放在烤盘上,并在表面刷一层全蛋液,放进预热好的烤箱,210度,15分钟左右。9 k9 ~( W+ q2 p. q7 C+ {

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宝宝生日
0000-00-00 
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打算做冰皮月饼,没那么油,不过还没买料呢,远呀
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中秋节快到了,有没有姐妹想自己动手做月饼呀? ...
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