mzfr

如题
3 L+ T) X. Q* ^* E& D中秋节又要到了6 \" q4 b# G" x; e/ X
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧" V9 x( o3 I$ H; ^! K5 Q) ]
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
9 u1 @) }# Y1 O0 @* {有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
; W7 ]) T: L- h/ u期待大家经验分享哈~~~
( M0 K5 R+ S1 r) p% g6 C

mzfr

先说我自己吧# b5 j- E% l- j/ l) w0 Z9 @  A3 m
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种- `0 V. j/ m. e8 p6 N
1、传统五仁
5 c$ d9 O* l6 b1 N4 s  a/ g2、白莲蛋黄9 X$ v6 @4 v0 U) S$ r9 O* F4 t
3、杏仁红豆沙
6 h: B& w2 }! \2 |4、葡萄干蜜豆+ Y( B& t/ P: i
8 U* F. z  ]% U+ `8 z
就这几种吧，先试试再说
: i! ^/ f9 `! h

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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" G; c3 T9 r% f% E
: ~& E* n$ X% c我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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) e4 _6 J& q( v& Z; [  O  q! c
) y' c% w/ t7 \! W% M4 |快教教我吧！！！( G. W4 l; b7 d3 [! t
求教  M! S* g8 o# R+ a; T8 t6 K, \5 p

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子6 H2 m9 d3 T. t( O& p1 L

* A5 Z5 O. U2 N) t, j原来你不会啊，这样做9 \% J8 R# S) B
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
0 z0 Y2 S7 K8 P制作过程：$ N# {- D0 D1 o) P# k0 X
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。5 l- p& i% w$ c( T( f' ]
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
. z- Z. J" T* c3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
0 k) C, `3 I; Y4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。: _. h) k2 P& l6 j
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀