mzfr

如题: @4 P  [: B8 \( ]9 u4 A
中秋节又要到了& a6 d5 f3 R# Y6 }' `- P
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
8 r- w6 e. h1 ~4 i如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
6 c' Z) X! ^9 L: Z' ?有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
2 d7 O, C; v' X" \9 A期待大家经验分享哈~~~
( r8 a' ~1 a( v! ]  v7 t

mzfr

先说我自己吧- k& M, R# h+ N4 ]  n
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种% t( _: H' q7 @
1、传统五仁: D0 T6 t, \- y" I
2、白莲蛋黄
+ c, ?# I9 I  p1 ^0 b3 [* N3、杏仁红豆沙6 m: ^- P  X, C! Z7 }$ z
4、葡萄干蜜豆
7 k: p3 Z6 g7 }3 z  c* C
: r2 a  q& O+ N. g, l2 C就这几种吧，先试试再说
! h/ o0 P6 ^" y* w, j1 f+ P5 B

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子" }9 x6 t( m( j) A( Z# I4 o
1 q" Z1 H4 ~& ^8 Z; l3 o
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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. ], {8 C0 V$ ?3 |. Z- s
: Y- r, F- M" Q: }  _. o9 _快教教我吧！！！6 p) p1 O& R0 \* l- o. B
求教
- j+ W* T( j3 n2 |3 N! x$ R! Q& h7 f

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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  Y3 F0 M! Q* r0 G6 r# V* ]" y* B. I
$ l/ Z8 M6 T* j- i2 c原来你不会啊，这样做
  T" g$ O( z. {糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
* Z. j- v: s7 Q0 |. `制作过程：
" }" @: E2 W, {5 P1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
# g: L: Z5 n5 I$ l8 K2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)* S1 H/ `5 z5 l7 Y0 K& L
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
( d. w$ h0 \" W/ k8 K0 T; c& t. R4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
7 c% I" G" D9 E. \! y" Z5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。9 k9 ~( W+ q2 p. q7 C+ {

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀