mzfr

如题
  A; n/ @1 w4 B! G- {中秋节又要到了
; I9 V1 _3 C8 y- d" J6 B且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧; e; S* P  T* q. w6 M, @
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
- K+ U; i4 M) ~% o: W有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
! P& P3 E+ d1 z期待大家经验分享哈~~~+ n0 k0 g. V+ o& Q5 M4 @7 T( T

mzfr

先说我自己吧# C+ M5 y. Z+ H! D
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
2 j! J9 J# u+ Y  b4 N$ x1、传统五仁, m2 p) R8 b+ {, m5 N
2、白莲蛋黄
( e# t% b1 D; {3 c* e4 B' ]* u# h3、杏仁红豆沙
. I1 J0 i8 G, s5 S4 K- X2 g4、葡萄干蜜豆' H+ ]4 g; L6 A1 ~3 H+ A

5 y( v1 ~- K( P9 l就这几种吧，先试试再说
  c2 @1 G9 t' H  I+ H( G6 \

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子- i0 R; [1 P: Q% J* _3 u, ^

. K5 J3 V3 A% }* a1 C我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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5 F2 V- C8 H9 W1 v1 I$ t0 [3 E3 |( S% W9 y
快教教我吧！！！3 n- y2 Q# x3 t$ r2 [' U
求教
! }1 {9 {: s/ o* A+ [( X# o; m' Z

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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. L* B$ e9 W& ]: g- h! _: d2 o' _2 t* M9 m6 l( Q$ c
原来你不会啊，这样做8 C. C! ]" y8 ]/ {) I' L) Y
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
/ G# l% h5 o4 I  X' g" w制作过程：% r' ^- J1 c" H" G0 w2 E  i
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。' A2 ?4 ?: p4 j: \
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度). z! ]7 r) ?6 q* L. Z  |0 i
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
+ M7 u$ h  B2 S- u, Q! E4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。1 H. U: @5 Y9 |. p' F9 m: C3 D
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。. Y' L, ~9 s4 R* f

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀