mzfr

如题, X- v5 }: a. B$ U4 H% M7 V1 X
中秋节又要到了3 m$ V7 _3 h, d' @, R9 `
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
6 J2 P+ F* \; Q, g如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
. Q- n& Y$ {" e  y" \" j0 p有谁和我一样想法准备自己动手做呢？8 \' t% l! Q; V5 [. |: U9 B) |0 E0 E: P
期待大家经验分享哈~~~% Z& Y% B* b' S" m/ p) w1 n

mzfr

先说我自己吧: k4 s/ B. W6 I( |
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种8 r0 ?9 b' s6 m
1、传统五仁
" k5 z- R& q0 Q2 z4 v# ^2、白莲蛋黄2 w  v" E1 @6 o% k  {; Y+ w
3、杏仁红豆沙
/ r% [. F5 S, i7 ~4、葡萄干蜜豆+ J- ]0 D% t' w- ^7 x) h

3 B; V9 ?+ k# W9 T4 V& W1 Q/ o  j就这几种吧，先试试再说  H0 Q" q* M% S+ l2 m( O* g

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子! R. Y4 N  _0 @# A

3 A7 ^& [% Z( r' N4 ^+ l$ z: u我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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# r- t/ U' k3 d  X. ?. D4 f
+ B9 h* q& X5 {- a. ^0 b! ^. b2 M快教教我吧！！！
% q2 F2 \2 Z+ V* D2 m: ^求教
- s4 o1 Y5 A, G3 N

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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' H* f/ J3 }+ |% t4 a
原来你不会啊，这样做
% ~; n! {5 D. Y/ l糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
3 g; e, M! s" C/ R制作过程：
: Q: C4 i% r) ^2 |% L1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
4 K6 v& W/ r3 E3 x; c* j2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度): n6 f' ^/ `/ L& O+ D2 F+ C
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。9 ?' a7 ^" b4 y
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
' d4 x5 D7 B0 H1 _0 N% [3 W7 c7 I5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。4 r% w: C$ c- F, F

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀