mzfr

如题! q6 U' }% F8 T3 b5 D9 _
中秋节又要到了, C, t, b4 X! U. I* [( h2 |
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧/ C6 [* k. m) `4 n; g% I) p
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
% k9 K5 B; C1 S- y4 T1 ?有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
% U9 a- I9 u% H( d( G期待大家经验分享哈~~~$ ?# n" f8 w* y% r

mzfr

先说我自己吧
0 U$ D0 f( u* P$ X8 |, [7 f单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种9 T- }6 G8 m3 S3 i/ o% C
1、传统五仁
# h8 P- y) c  Y. x" Q. a% v2、白莲蛋黄$ n8 l8 k+ v" [& a
3、杏仁红豆沙
- x/ k0 {) E# x( H  J% N  I1 T/ _2 q4、葡萄干蜜豆
9 B) V3 j7 X4 X" p5 Y  T) b( q/ h- B8 B) d/ r/ m* _+ F
就这几种吧，先试试再说
2 f! n8 R) S% V/ y0 d4 d7 c" S

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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: u5 p+ W0 e5 _* S0 p/ e3 [8 I( }* m4 v: _5 L* v
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子; [3 Z# W! f; ]( {& z9 E

- o! e- w; k! G% V/ k! s快教教我吧！！！) p$ r! v  P# m- X2 {
求教
* v$ U# f4 b, T( A1 ?  P: p$ k

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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" H: ^+ T% b: x2 S% _5 s5 w
0 j8 L* O! o- N原来你不会啊，这样做: N. G3 B- ^) u  k3 v
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
  N# Z- I2 j3 @制作过程：: X+ t+ X) l% }* k1 l+ t2 {
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
( L  J. N8 d* r2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)1 Q3 U2 }) C3 q' t% m* }% ]$ w& b
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
) S! P* n  l( P+ `1 ?. e4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。4 b2 X5 ]# Q6 R" _
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀