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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
, ]5 Y* ^4 W+ Y: B" f: \" | d# `; T% u o. ]2 U7 J/ G; j
直接上做法
7 {0 b1 k1 b4 E: x3 _2 t* B材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g d4 M# i& A7 G
做法:( ~2 B. i- D( ~) Q" d3 X" {+ s& ?
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了0 {0 K: D" h$ B. d4 ]5 O4 B
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀
0 Z6 {0 E9 p* Q4 Z, ?' {3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟8 ~4 i9 u5 e! t+ k* B8 c' H# o
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
5 Y+ P- O9 R. t/ U$ |5、用饼干模扣出形状,入烤盘
8 X6 f7 e8 u) _4 ^. N6 n: m% ~烤制
3 S6 n n# s8 A& u上下档190度,15分钟
) d b: U+ s% r) o: ?8 d/ a- B4 h$ s
6 O6 B G. ]' U. k3 w取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了4 N5 o. [9 {: H9 |
7 w- H B) |7 D! ^/ A; v3 w
PS:
; `& [2 N5 H( {# u1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少
! e$ ~9 v4 z* W2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦: H8 M) H, s, j* o- _
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
0 ~- ^* U+ F3 \ `# l$ ]4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了* |/ H/ X3 _+ @ C4 f
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦$ T, z6 D' ^/ d
" O$ m8 z2 \# p S$ u8 U上图片9 c/ \, n+ I( M' {
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