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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
/ p5 \9 a$ a/ C+ Z1 \- W4 R5 s, I/ d4 l6 X% a ^
直接上做法
. ^/ e: {: |' Z r% ?材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
" u* }, G( T k做法:3 F$ f; C6 Q& y! x/ r
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了* U% g2 V( r* d- e& `6 f
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀
1 _( Y( y% U5 [- P3 q3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
% v7 I- ^6 `; h* y2 p* x5 K4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片& @! \9 N$ E3 b
5、用饼干模扣出形状,入烤盘
, \- E) u9 @% _9 y8 u" g& [烤制
0 v$ f/ e0 p5 f上下档190度,15分钟! R* N# _! E5 n) j3 D J/ q3 _2 `
/ J' U1 g3 w' u8 m7 _0 l* P" j% U" Z取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
2 B" T N* o2 w1 R( m9 l3 }
% ]: l# k7 o! s: M/ _' FPS:; c/ D$ k+ E0 S) G3 V6 R& [
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少 D4 R3 S) X9 u) m
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦+ F: q9 H4 V3 {' Q3 h0 L% B6 x
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
3 y" g( b4 y# |7 j( O# I4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
+ T% Z7 J+ r: W! h5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦
# ]' W$ D( K8 p/ b8 [$ X4 r! p' N0 R( g1 _
上图片* e/ W" X5 G# `5 ]
, r7 h) p: M9 s" ~8 z
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