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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 ' J6 ?0 E! ?" `; @6 q8 M6 `
: `/ X0 b0 u! A+ g
直接上做法
\3 I+ x4 o2 Y( S材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
4 x# h% ~5 ?. M" [做法:3 n/ U$ {7 W1 h9 Q1 f b: z
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了
; t$ k2 l& x8 T, i; I+ S: X9 o2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀
3 q9 o: r5 | ^% }8 q, ~3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟. ]- T( g, y% K8 ~4 E% Z) {4 z
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片' ^: k0 [' s; W# [+ M; s: w' L) |
5、用饼干模扣出形状,入烤盘$ f: [7 ~2 t, E& A7 q# p
烤制5 _% \5 T' t K: }( g( O
上下档190度,15分钟
: J9 j# M: n5 O& ]
$ p# k$ i4 L, @5 U/ u取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
, {: \: \- g1 j u1 K2 ^& ]6 j1 T9 Q2 x" a; l1 n
PS:
; ^% u7 i2 X! t" U2 N: ^1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少
7 a, |$ K1 R, S( J1 x9 b" o% O. G2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦% M. }& d# J: A6 U' k0 E# I
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
3 k7 J! c3 n: d( _+ H( z4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了. V5 N4 H; B0 Y% U5 J0 R
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦$ r% w8 |" Q7 p
3 V/ X# B# k: c( A% A9 d
上图片
3 s5 G: ?! s$ O6 t2 s/ ~( z! V- C2 A/ o$ I! M$ G9 G3 S
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