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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
8 f# [" m3 z/ j' J
3 d# J" @, p# O* H) q) R+ I; E直接上做法- r' N/ j% p% C) d1 t# Z7 w
材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
1 V S a6 S/ E V- K' p做法:
0 x, L* A- ]( L, r( y5 d+ B9 _1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了* N/ q' p/ g7 `
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀. ^8 p& O, S. a3 t. r* Z
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
. c$ L# S- U& I- l4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
' G+ i( u) u9 f& R* h: [( p5、用饼干模扣出形状,入烤盘
4 n# ^1 s, }5 n烤制
6 }. a7 m! N7 d8 W7 t* y+ l上下档190度,15分钟7 f' `" L+ R' o$ z8 c7 ~
' M! D8 K) Y3 P+ M" |取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
/ v8 Y+ Z8 y+ {' d- _2 p+ n7 K, U# i" d" X+ ~# ]
PS:
+ x/ R. D% f+ t9 d# X2 @; C, d: G; ]1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少4 F& o, Q/ ^: e+ n7 D
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
3 w$ x l5 m" v- P3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显3 g; y: I' b/ {+ B j
4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
H* Y2 X1 {$ r: Z) W5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦
+ S" C- j! {& A* @% i; k# \( x
# x; a: M; Z f( ]7 y* k4 v上图片
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