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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
4 z: \9 |( e, ]/ Y# {
' l* x( X) W1 h, w5 t( w直接上做法
7 I7 F# w* q# P材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g ]& Z+ I. H5 J( E
做法:( |" T" D' L, O! E9 i& s/ x F
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了
3 q$ F$ K, ^. L7 T Z2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀0 K3 {; b: b7 r. k' d
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
1 G8 E0 e! Y @4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片, `. ]/ ]+ N. B
5、用饼干模扣出形状,入烤盘; k! ^9 B. x: _5 y8 A* J: b
烤制
+ H2 R# a2 g- d, `! x. i) Q n% o上下档190度,15分钟7 E: m, r( ^+ d( _$ Y) E4 A5 C
' k# p2 _( F- O* R, o7 V1 n, o
取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
/ B6 H7 F) _' U* @9 x4 N
- R( s0 ~0 G+ s: V' aPS:; \0 ]0 H( m' b1 Q$ C
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少% G2 b" R1 z f4 j
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦5 q6 ~: X4 }+ D5 y5 X
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
5 O* i" ]5 W9 d3 B4 u Q+ }4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
& l: M% ]' L0 Y! v' N" M5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦" P. l3 ]: K' S( W: E) }, S
: W! N5 }# C$ F上图片
, k/ ?5 ]7 h) ^; n( q: z- ~9 X" P. m4 A9 P: \ L0 a
$ B) c( j% p2 W, B2 K0 @ m/ G
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