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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
1 u# r$ l8 z7 d
- f X& H) W) J' y直接上做法' _/ i" |* {- z5 i$ T
材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
3 n6 J d, M3 M# }( ~5 v- ~做法:
* W" ~& x7 t5 r1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了
0 e0 s0 ]) i6 L- T, G2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀3 O8 q) @ \9 Y
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟% _8 Q" f3 F5 |0 ]
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片: |4 F/ C# A5 f4 f
5、用饼干模扣出形状,入烤盘
) |, @. W9 Q+ ]: {' s8 Y烤制
4 ^6 d0 M! [- R3 w上下档190度,15分钟/ G: P7 ]. K/ F }, w, o7 v! O
* Q5 k2 l7 \ ^3 D0 |0 q C
取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了$ w" A3 M+ y1 g- f7 n" G# R
3 A/ g3 R* C0 B4 X* x+ u9 v- _
PS:/ B* l/ C( r1 S! |
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少- L, t% S% G, F. B/ J
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
! _. t9 P3 O( t( E3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显
- q! d: d- f Q! P- u7 w4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
5 J6 j0 @% H8 }6 H) }5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦
$ x! v b$ F# \& j2 ]" O% J2 K1 Y% P6 M p1 f
上图片' L# p# Z+ m% I) N
$ s! M7 n1 [% V* J& R) i, ?
# o, L4 c3 q# ` i9 X4 y
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