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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 6 d7 {8 B3 }' f" h
2 {! j9 o! y- W% i. H9 I最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看( E( a/ s- s* k2 g; B
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做法来了!!!. S5 X* b, W* R+ _9 x1 H
1、处理鱼,切片,用盐和料酒(少许)腌,时间至少30分钟。
/ w. w: q5 g+ |; W% D$ i( r3 V+ C$ ~2、点火,锅里放清水!(少量姜片和葱)水开,下鱼片,煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
+ C9 G& l- U4 @4 Z& q3、锅中放入油(多些),然后放入一些麻椒和红辣椒,出香后,锅中缓慢到入清水,烧开后把鱼片到如锅中,(建议放盐)煮3分钟,然后关火都到入大盆中备用,然后在盆中撒红辣椒。, l/ e: \. i) n* f, M
4、锅中放入油(多些),放入麻椒和红辣椒(不用多 )油温大概8分热,到入鱼盆中。" m) a( ~3 C# G/ Z
5、可以吃了。(如果喜欢加豆芽菜的也可以放)- [4 D9 A# A3 h6 Y
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