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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
1 o1 p& ]: S, e; @; p% o: P, s. L; J
最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看; H8 k% m# P# W w4 f) W% j' `
* D5 l& h$ G/ `+ O, t0 ?
5 n- s& j+ E" e9 k2 P做法来了!!!, k* _3 e4 P/ P
1、处理鱼,切片,用盐和料酒(少许)腌,时间至少30分钟。( e: G# _) R8 o" a
2、点火,锅里放清水!(少量姜片和葱)水开,下鱼片,煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。) L4 N' t) u9 ?
3、锅中放入油(多些),然后放入一些麻椒和红辣椒,出香后,锅中缓慢到入清水,烧开后把鱼片到如锅中,(建议放盐)煮3分钟,然后关火都到入大盆中备用,然后在盆中撒红辣椒。
, i) N ]. @# }+ Z4、锅中放入油(多些),放入麻椒和红辣椒(不用多 )油温大概8分热,到入鱼盆中。
3 x) H; Y3 w; \+ [' J; a5、可以吃了。(如果喜欢加豆芽菜的也可以放)3 Q/ n" Q2 n0 R
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