初淨

红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 $ c7 K6 y1 k2 D: A 　　红薯饼 % L# ^' P: _* R- Z　　[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] 4 T' s/ y8 Q; n% U$ z) H9 Z, ? 　　 . I9 [0 [( s# z4 E5 V　　红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1 Q3 O/ A+ {, g, B8 C 　　1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. ( V4 ^. N6 |. ]; D8 }' B% G　　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3 s) p" j! y8 N/ m　　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. : K* ~; n* c6 }$ b" q. @　　4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. ' G( i% t0 ?( {/ d 　　注意点﹕ ( Q ?' d# m" G# w0 P0 b3 p 　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 9 V$ h& J { r 　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. * Q+ f; s* @7 r4 Z3 b* @ 　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 9 h- y7 E6 k' F; ]3 M 　　特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 9 l0 _3 C8 j1 e　　芝麻南瓜饼 % @3 n) ]% [" g, [# L: j: k: B2 k　　 # B9 [3 w# P& {2 G. w" ] 　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 9 Z( L, Q; M# m; k" c" U　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 " t7 V. R' i9 { B# g" ^ 　　软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 ! O; l. i. S- ?' Q- m4 n$ ] w: [　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金**即可。 1 c* V6 p( l% q$ v　　土豆饼 # Q2 O: P. L0 L6 J 　　 . c3 L1 T4 m, G* F6 ^( j 　　--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; 6 v1 A, S* \4 ]$ x- [: A+ T　　--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 " f. K& y4 T) [　　--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 5 _8 ?. ]1 z/ p c. a　　1、土豆肉饼。 , w, S# u+ p# J0 x, j 　　 + H( B! K, d7 ~. T2 t* s- n 　　原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. % a, R% i; s" o8 O8 E+ l& h1 @ 　　制法: ! H+ M. L" f4 |" a) X 　　1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 4 r# g4 y! A0 ^　　2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 & ?% \' `4 }# g8 \8 n5 w% u6 c　　3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 . L( d% r. P# |　　4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 & H+ I; {: Y1 u3 `1 o 　　2、土豆丝煎饼 I" n7 c$ r, Y. f7 H 　　1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 0 L: b1 Z" _& q( I 　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） ' ^; x* V/ t) R- z+ Y; B　　3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 7 u. ~2 e" R& z, \0 h. C 　　4、土豆熟后即可盛盘 ! V( D) W+ g' u {7 b　　3、煎土豆饼 8 \( h9 y- L/ ~9 n6 ]0 v; V 　　 ' g z! \6 i& i! h V% x( X) w　　1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. , \3 W+ D+ ^4 o& z/ N( y 　　2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. ( M+ M* F7 e( s9 W! i9 r# W　　3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. $ K/ e# m$ X. }) ~( o% y　　4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. % {* y) T6 R& z$ c D6 g　　5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. / h; G1 \/ B, ^! E 　　平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 3 R' g% V9 `* a( Z! o+ _* u1 N( u4 u& m 　　 7 D! Y5 y1 p, t- e2 C6 d　　馅饼的做法 ; s U7 C: ~% R) \+ S　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 ' w9 n3 Z, c% f6 B 　　制法： . Q. k' u: Z3 c5 G* |( g 　　1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 % C% c! ?% {: z: u. f0 H　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 4 l- |: o3 |- @8 y& _ A 　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 / p8 A* S; e8 ^! p# l6 T　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 ) G& G6 K, g# @3 c/ O4 `　　香莲马蹄饼 ! V& A) {* g1 H+ Q1 t# S　　 , [% @& t4 \% \" Y　　原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 0 u' Q5 w" S8 M1 i* D, H9 d+ h　　制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 3 x4 s. ]% R, V$ |　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。 , z0 ~) s3 t9 H4 k 　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金**，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。 8 S4 }8 }5 F* o. F 　　香蕉玉米饼 ' a4 w1 I9 F3 ~$ j( {' h/ q7 | 　　 U$ {) F0 g, C　　 8 ~" t) M3 q# S! w 　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 3 d k6 I8 X$ G) m　　做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金**拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。 n u( `: w1 n, Z1 j$ |　　香芋头饼 0 f" H+ s8 S4 n3 R% p9 N2 `0 b　　 / H4 v3 m0 m3 u- }1 L　　 4 i7 i, D% L3 M( e5 j% F- S- j 　　 ( ]8 M: E, u1 X1 ~6 k　　取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 ' q+ U2 {5 z8 W- B4 n( Z: R6 T　　这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。 * j' _8 N. h: g　　豆皮（腐竹）芋头饼 # z3 T! L% w9 p9 e　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 ' F- d/ `# a- Q$ ~8 }　　萝卜饼 : Z$ T7 @. w1 Z 　　 ) {" j3 f7 Q$ p4 {0 H) I% v　　 m; f# m2 q C4 C; n　　萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 0 N! m3 S) K2 N6 K& ]: z/ `! V: c　　做法1 ' T/ _: T# O; z9 G; a 　　原料： 面粉1.5千克，老面500克。 4 | G& `$ Z S! o　　配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 8 w& U% f& O9 N7 i7 u 　　调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 & Z) \& o Z- x: I7 }" y* w& h 　　制法： 3 @1 J$ u( [1 [6 X+ n/ C' s 　　（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。 / X$ P3 X5 [$ O0 J　　（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 & y" Y% e) m8 [. h' R3 i 　　（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。 $ \7 l; R5 m% h d6 d7 G: K　　做法2 3 M! _1 A/ Y( x 　　主料：大米 : k) o- p; @4 ?1 j1 q- f& e　　? 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 * X' O. Y' g/ v8 Y7 l0 B3 Q　　方法： 3 X' T% D+ |6 c 　　（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。 ( p& Z8 r: g @9 }6 `3 Z6 {8 E, _　　（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。 , ~/ A8 I5 a$ `, t0 k1 v$ R. y4 h$ c( C 　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。 - n) e! ?% ?( Y9 B1 N1 X+ u 　　（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。 ' O# S. J! s) f. | 　　胡萝卜饼 8 g2 l" k- @3 l9 `　　 6 [6 L" y0 H% c9 r$ m u0 w　　许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。 6 v* G) ?; ]8 v$ [　　原料： & B. o/ K8 S+ }6 l3 b8 N　　胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。 8 n \0 |; [" L8 R　　制作： + |2 M2 Q$ ?# s1 n. z# t　　1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 ; j# z0 V9 M$ A　　2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。 2 c1 s4 M- p/ A" A6 K 　　3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。 ! X! O3 i0 r# J0 {# @4 t2 V4 H　　特点：外酥里嫩，松软适口。 5 E2 v2 n2 @: t( h 　　西葫芦饼 6 o8 F- ], d, a* r7 N- _ v 　　 * c2 c2 M5 }% c5 A" [ 　　制作方法： $ a9 _2 I2 I! |/ k) F 　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状； 4 C* l) {9 q* I% r　　2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩； 5 @. z/ ^# z' `7 ~ 　　3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。 ' b" f/ a7 D, [- c$ r 　　4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。 1 t' _( l/ ?3 l1 z9 S( R% \; t2 S$ |　　5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。 7 H" k% ]$ i$ _) `" T+ k- ? ]0 X 　　6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 $ {- ^- ]6 n' x! h" x　　西红柿饼 0 z, S! ~$ f7 g- _& M" ` 　　原 料： 5 W! E( g) J' b, M3 B　　主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁花纯正花生油8毫升。 6 n- P0 d+ @' H6 p) q( e9 k 　　制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦**备用。 , h, p0 {( h) o% Z6 d+ W! f) ^ 　　（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。 " e( ?# ~8 j; ?. R" c　　（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。 : T% @; W3 J& [- C, h4 D 　　特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。 " x Q. |6 k4 J" O$ u; b% X" H7 ^ 　　; [* n/ G0 |& D( ?8 K ! F9 F% F O' W( O3 Q. e [ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]

大虎宝宝

亲爱的，图都不显示呢？

小砂子

我喜欢吃奇奇怪怪的饼子，可是看不到PP呢

珺晗珺皓妈

我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢

初淨

不是吧，我怎么能看到，一会我编辑一下啊+ U: R: O& B& ]1 u6 Q, u & F; ^' \+ U2 W. ~" q( o6 J

初淨

冬瓜饼 & j+ v0 E% F3 N, `　　 * O& _# n) y+ j2 Z" }! S# C　　原料配方： $ `7 s$ _+ T7 S) S　　水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克 # X0 k* S6 O8 ?' E7 @ 　　油酥：特制粉8千克熟猪油4千克 + M7 s( ^0 c9 V3 u! y @% ^( E h7 q 　　馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 # e, s- ]7 y) b7 l: ?: y) j6 S+ p　　制作方法： _& u( e2 H. r& ^' t4 V 　　1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。 * p! ?1 J, I% o0 r4 z 　　2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 6 l5 m2 [+ `. A6 A0 E" r. M 　　3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。 5 }: f/ c1 J6 [! }& D7 _　　4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金**时，即可出炉。 2 G9 q, q- S5 j S　　质量标准： " P/ o* e! U! A0 l( s8 ]+ u　　形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。 & Q3 |- V( E4 U0 q1 R6 G* D- D 　　色泽：浅**，边缘乳白色，底部**。 ; ^% J1 n, o: |3 m1 p4 ] 　　组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。 " Z( r5 D; f2 i/ E 　　口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。 * G$ h/ u7 r! k1 b- a( G, A　　香菇饼 % K) p: O8 }/ [, Q 　　材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 6 J. d. l- U' Y$ ]4 G& ^　　工序： + t! Z/ L' E' [ U' i, I 　　1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状 $ D3 d7 O9 }" Y8 O 　　2、将肉剁碎，拌上调料 & X2 C4 r2 Y. S- E ?2 h2 N: w 　　3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液 7 \6 f, {0 G9 i. V8 z, v+ q- B　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。 6 o( o4 a+ x, s& S　　非常简单的韩国菜式。 / W4 n3 I. Y' b- ]4 q# a; m 　　肉糜香菇饼 3 c# a3 @8 E6 V7 U 　　肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. " q8 V6 a0 D" k7 K　　1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 " ?' M6 v8 Q6 b9 J, F- @　　2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 ' [: i# C4 @9 w5 v 　　3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 " A$ s9 G1 H* s/ z9 Y7 a 　　4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 # m/ a, ]) A s8 b. u　　5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 - y5 X* q% W) Y: Q 　　在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! # w2 b0 I* w& m7 Q 　　这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 V9 o. y$ n& L" Z+ Y0 s 　　芹菜饼 8 H1 \8 O% z; c6 r8 Y 　　很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧． / w/ B0 [1 U7 q/ d l! \ 　　做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 / b! a' B! k5 p. @　　2、虾皮用热水泡软切碎 / V+ y, ^! o; W4 s% N/ f9 O　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 & \) ?0 Z- x5 s+ r I5 d$ E　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 1 J( O! `5 h c1 O0 e 　　５.反个面 5 l4 [1 ?$ k' o/ X; c' l$ F 　　６.好了出锅． ) E0 O8 C# @- ^" C% |* `' D' T 　　香菜饼 & f: W) O( W5 N. ~0 h5 S+ i　　材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水 " K2 a$ W' `; |. [4 f2 W7 U　　吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的， ' g2 U0 P- L) Z8 ]　　干炸黄豆海带饼 1 \* c. o5 ?3 D3 i8 H4 w7 @　　材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。 3 I& F$ O0 M: F& k9 w" e9 { 　　做法： w1 f; s3 e. s$ f 　　1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。 2 \5 Q5 c/ e2 S( ^' g 　　2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 3 R# V, E8 v6 B 　　3．另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。 , Q: d2 `1 W- {, ? 　　4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 9 d8 W2 x7 e6 c% g% V2 O1 @, A　　5．油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 * j v4 b9 L* U+ {# ^0 U* j6 L 　　香煎韭菜饼 0 ?9 ?: P+ Y' y! Y: O3 z* k/ @( k　　 , B, b" b8 d7 D) V4 T- t4 Q　　(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 5 U7 o% R" u* D* ?! n 　　鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 9 ]2 `* H0 o4 o1 \# R 　　制作： 3 d, A- `0 n$ H! E$ H B 　　(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。 $ q O9 Y0 U( ] 　　(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金**即可。 5 o" J3 a' r' U( I# ? 　　白菜饼 ! I- n2 p) O3 u! w; B A$ l 　　 , p4 w$ }8 u; {" u r 　　 3 C6 p- B4 D, G) l. f3 o9 P 　　主料：面粉 　　辅料：白菜、洋葱 　　调料：盐、鸡精、植物油 6 J+ M- t) `7 z4 Y9 D# x5 a" o 　　烹制方法： 6 N+ x9 P, u d6 t' P2 p 　　1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟； : T& a" b: i9 F1 `. B 　　2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。 3 B2 z; V9 Y& ^8 _+ z M+ D5 O　　洋葱饼 ) H3 a( i. Y. g3 A5 o　　 ! l& H! t% Z/ m. V. N 　　 & p8 v( v5 @" Y3 M; S0 f" ? 　　主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。 0 A$ j3 A7 K8 p! L 　　配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 " b) R8 W5 g5 P' Q& H$ Q　　做 法： 1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金**，排在盘中，两边放些香菜点缀。 9 I( u8 h, t* V　　特 点： 外脆里香。 I' T! O8 E! @9 R, @; E 　　茄子饼 9 G+ F9 i7 ]) e1 L　　 4 { j4 K! _, B, c% x 　　制法： 0 X% P/ L9 j" j3 j4 D# F. z7 O# o3 Z b 　　（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 3 S. A! }, R, l7 y; |- y 　　（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 ( ^ x0 c+ x& s! R2 ?. i; _4 o　　（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 0 k/ `. N8 w' Y4 c1 r( |　　特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。 0 ?9 E( T7 d% F. e 　　桂花茄子饼 & `% I: \/ G$ a; g7 a" K　　首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 4 c% n( D5 ~% [- P) R　　然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金**时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 & S N; I0 D3 l, i　　这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。 8 b' T2 U' v# n/ o$ \2 V7 P0 \# F% G　　奶香黄瓜饼 3 ?; C5 N) m5 z4 o 　　 : c- R( ?; r$ G" ?1 z K1 S; V2 v 　　用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！ # a9 c- P2 n# o, p; |% k 　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金**的的时候就可以啦！ . z; ~# H. {% I6 o) @# u, T　　豌豆饼 $ u1 L, s' J* A- o- p　　 2 U" n9 I$ n1 R9 w, @- j 　　豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。 ' t r1 M2 X9 m- \ 　　香酥酸菜饼 9 b, _, |- D4 m: V( b. j! ]7 v　　豆腐饼 F( }; l1 J! L' N1 X 　　【原料】柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 # \0 V( y$ `! f 　　【制作过程】 " k k5 ^- x- p　　1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。 5 I9 n( f+ e5 z+ \+ W5 {, x 　　2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 & p! r- R; R/ k( F# H% i6 s4 Q' d7 A　　3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。 6 p0 C6 g3 h0 U8 ^- Y" m 　　南瓜豆腐饼 % `2 {7 t, G, w. ~; v) ^( J2 e 　　原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太**1大匙，面粉1大匙。 2 H" z* c: Q5 e( I. h) u, R　　做法： 0 h& j2 }" Q2 H$ |2 R* ~% K 　　1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 * C3 W& |( {6 W+ X7 N　　2.做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 # a$ w+ e& Q2 e W　　3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金**即可。 + Y' I) v& N. ?' B: v B1 c, K8 I　　烤苹果饼 : B6 U I, ^: \* Y2 o D4 J4 F: z# H　　用料：　　六个苹果，富士或黄香蕉均可。　　一杯面粉。　　三分之二杯白糖。　　一茶匙Baking Powder。　　四分之三茶匙盐。　　一个鸡蛋。　　三分之一杯化好的黄油或人造黄油。　　一茶匙Cinnamon （香料）。 5 o4 W* {' x0 g E" x 　　做法： ; A4 Q. o$ ]; ]1 e3 o　　将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 ; G! z, ^1 f5 \) U　　苹果饼 . A& H' Z% t1 t; C+ f　　 1 D6 {% x% a, A' ]! u: r1 u0 D9 O4 j　　把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。 : \. m+ l n4 y; i3 w　　苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底） 6 _; t' f/ B, r- F6 ?1 t 　　豌豆生梨饼 ; [; q4 {2 Q; ?; Y9 S 　　原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。 q3 [0 S" L/ E( V　　做法： ( ^# b# a1 |; U$ S 　　1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。 8 A3 Z- G4 |- }7 y7 Q* Y8 u1 Y' r, A2 U 　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。 2 h* [( ]7 [5 Q　　3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金**、长圆形的小饼。 9 k- x4 x& E" a+ u& J. c+ g+ ] 　　4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金**的小饼边上。 % W* r1 k. Y% x　　营养备案： & z% n/ m/ Q: S+ m9 S　　1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。 K0 E7 I7 O9 @5 o# M　　2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。 ! F1 L" T, r+ t6 ?- J5 W9 J- _9 D 　　栗子饼 5 \2 F1 T" @4 P. w7 L6 |　　 & }% @; h3 V4 _3 o) o! B 　　栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 5 W# {- N- o" F2 Y- n　　西瓜饼 $ u, D0 }7 O! l　　 ( p# c* [; x$ f. e9 Y$ @$ p　　挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 & x1 c2 x1 ^; o1 n O o M　　幼儿食谱——菠菜饼 （1岁后） ' g& j. k X8 t0 v7 A9 t 　　 8 R+ |% f' p, \& ~ 　　材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 * a9 Y* N# w" ]3 C; e 　　做法： 2 Z0 b, x, R: E7 d n& w' o' x　　1、菠菜洗净，切末； ( b/ D2 V2 {" T, ^* y8 a4 M　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。 + E3 S5 w' H! } A M0 v　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡**，淋上熟油，再煎另一面至淡**即成。 f% C2 ?; b( f 　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。 - q! E+ r t. \5 t& ?4 D( \* n3 q　　玫瑰饼 % m+ S1 h- I4 h7 a" Z 　　 5 K/ F. X- U$ w4 q" S1 a7 U- H　　 我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。早在二千多年前，我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 ; [' W, p- L6 p& S" W' x 　　玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。

初淨

不好意思/ R& c, z- l3 n9 j: P6 [ 9 ]5 W4 q1 d6 w! l3 V0 ] 现在应该看到了吧 , p- Y0 ^! G, O2 b ) D' z$ n8 l9 G( g T一个帖子放不下. S9 z1 b' K$ k+ b5 l ) h( e/ c" m8 _: t 所以我又加了一个帖子11rabbit46

杨杨

分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho

maggie

我喜欢吃，从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去

生完就减肥

我看到了,,,,想吃那个玉米的