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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-11-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 : x% }2 U" k- {& l* g! w  红薯饼 ( o& u! S' U1 r5 g  [url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] $ l2 i5 [0 B, z) z4 H1 N V/ O    % j; Y( }- B, m& Y1 o9 K6 H  红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). % p2 O1 w4 B# v8 ? Q0 Z  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. + k; Y6 z. ]$ V, N0 q. g! D& @" x2 R   2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 4 z7 T* F3 x8 N) q# ?   3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. ; C- g0 O6 K3 R) E# P: J& O  4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. ! D' e' V- x' P8 q( m8 A   注意点﹕ ) d, S1 O0 e5 j" _/ D- D" H   1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. + N% X8 u' c1 ]8 r7 G P& ^' g   2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 7 e+ q* X% k6 }1 I; I   3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. ; W0 \+ Y% h; C1 d+ x {. t   特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 3 H( {8 m; `0 l2 c% B' e   芝麻南瓜饼 7 O h+ R7 d2 e    ! f. J2 {2 x3 u! g  材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 ; g" N/ |( R2 P* a   1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 : w2 _4 W- o$ W3 r% w7 ]  软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 ) W1 N4 J2 L9 D( Z7 B) |, U" V( g   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金**即可。 2 ?5 f: I* r3 n) x9 i& a9 x4 ?   土豆饼 * H: g" Q4 o% f7 w7 t2 N   : Q1 C, f, |- I9 d   --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; ! P9 H4 D4 a E7 t  --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 5 D5 k4 p" _+ K/ G5 b  --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! * Y0 c: |$ }* g6 t: \   1、土豆肉饼。 % X4 T0 L0 R: W, N   & K- j- C; i. K: h  原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. . J1 G5 u0 G4 J' ?* h& R$ d x  制法: - _' c( i9 T) o; J6 B% e3 ?  1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 1 X0 Z9 ~/ H( [' m' u+ H1 l   2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 6 J Z1 z1 r6 ]. K) M   3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 " T" u: }$ a6 R# }" F# N5 R  4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 5 n$ Z, Z' P8 ^9 l8 c/ g! a6 x   2、土豆丝煎饼 " U" }7 x1 i+ R7 [3 {: G9 f   1、大土豆两个削皮切丝,葱切末 6 m2 _' B, l( o' X   2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) 7 \& L2 U; u, v( H) I: a/ r  3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 . C* d7 K, |' E9 f   4、土豆熟后即可盛盘 : e2 v& U9 X" O. J5 H; l8 f* E   3、煎土豆饼 " r0 } F% w; ]2 { o U$ \   $ B* `1 Z& M3 i' w+ E  1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. * L# r7 G! E# a4 v8 Z  2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. o* n/ Z- i# S0 S( j. Z# ?   3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. + c( P7 Y/ n- p9 ^$ A/ I   4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. " y7 }' T' o; ?7 z0 h  5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 7 x0 [* d. ~9 l G+ g0 s; C   平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 7 q |2 V N" N% S" g8 \; P6 K   ) u% ^3 M% c. S( S8 w! e- Z9 ?* y  馅饼的做法 P' | O3 j9 \; X; p! D5 T5 u   原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 ( G9 M" @2 l8 s/ i8 [( t8 N- r  制法: 2 S9 j) m( I# c% U* l# d4 k0 ]. T  1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 . Z z0 ?5 k; O) d   2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 6 w( o* _. Z2 q  3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 # o+ O- H7 h. [* b- H   4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 ) n& n4 B, D, |7 j/ I   香莲马蹄饼 ' V" o9 [8 I9 a) z9 {+ Q/ I    6 _+ \0 K' x3 P6 a) @- ~9 x3 E   原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克) . o" L' E8 w8 F% ]& u5 F) @   制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 ! N6 C" H0 d" P  2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 - o$ b& a E* M: @4 t5 t  3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金**,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。 9 K3 ~( v6 l/ [) m- z! v) {  香蕉玉米饼 ; H* R. G. W& L/ l3 f; o4 E   * \5 p3 v3 g. O. V# Y' K4 p* @    ! e9 U, G' | P0 [1 i# b   原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 " Q7 B w+ ?" v* C" Y& A$ k  做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金**拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 * F' G3 o N7 n, c4 ~2 m2 E1 H   香芋头饼 + T6 e, B! K, B9 s7 r$ [$ l    2 L* ], W3 _1 d6 P    ! S1 l$ E* q& ~9 d6 V    ( ~9 |0 y8 S7 r# y. W$ R) b; h   取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 4 @, n- k9 f/ _3 M  这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 " t2 R1 X9 P2 E0 `2 t% S6 f   豆皮(腐竹)芋头饼 + ]$ K2 y7 Q+ |1 X. i9 r) C  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 4 ?' U) ~2 ^& J4 V# i' Q; B   萝卜饼 4 Z, i: w' u4 T. ?+ q2 S( D( {# ~( y   9 B* J+ H- [8 N' Y: [" e! u P3 w    / J; S( s: |8 c/ k# f5 u" y   萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 , M: N1 m% N- u1 u9 b: g  做法1 : x8 K5 T( W+ A z F v   原料: 面粉1.5千克,老面500克。 . x7 ]. w7 L$ v4 b. E   配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 6 @3 T- A% h5 \7 \7 i, ~( |7 `3 ~  调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 : p: x, c( v+ v( g; z$ @   制法: 2 ?" I. I$ e5 l& w   (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 9 u* Y/ w$ Y$ l/ ]% j2 ]+ m6 n   (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 - U$ v% C- H% p0 e# g) s3 u   (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 0 r* m. `! p2 q" @; y5 Q   做法2 4 W: m$ a) ]5 q% D. Z  主料:大米 0 v' ~/ q: ?1 N+ p: @   ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 ( B+ G# m% b+ W5 M   方法: 7 Y0 Y* K W' P5 R" ^7 @7 {5 V   (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 $ M0 [1 j4 R' T! P, y: [1 ~   (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 % V" ?8 T) w1 ]$ I  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 1 l5 o, J% i. R8 l$ i: s   (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 2 D% ?; g% Q8 i. s2 w8 b+ p0 J   胡萝卜饼 v0 e7 A$ W$ ^; X% b   6 [9 w& _* W$ z4 W* \. w( y   许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 9 d8 j9 x- v) }% ~  原料: 5 u& G* s5 h W; X: R6 L   胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 1 }/ T5 K8 b- a9 p7 u1 b   制作: * [7 f# s+ d0 Z% z7 K0 i2 d   1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 , [2 B& t% ~ ^ G6 v. g* a& @! m  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 ' N% H, l' o* P0 j( s  3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 & z9 ~" S* u; y( J/ c d   特点:外酥里嫩,松软适口。 7 W2 p; T$ v) M$ t) E$ j   西葫芦饼 5 q5 L# C3 `) D6 C, n/ v. A5 L    . f. Y& ?( |; E# T4 n   制作方法: 8 r/ h4 O! g9 N  1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; 2 X0 [6 o, d# t   2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; J$ |9 ^; P9 p" V, |, Y& ?   3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 ' X; U5 Z5 ]" G  4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 5 X0 K& ^5 n1 G+ |% q  5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 8 b4 A, R# Y% m, ~; Q   6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 - J/ c9 _ V' Q6 ]6 a   西红柿饼 % g4 t2 C! ~7 {$ l3 f   原 料: J6 I, t: u9 p: x- X   主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 9 S1 \2 j3 e- O   制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦**备用。 & @8 C9 P1 t) n, d$ ` [  (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 5 k9 c8 p! } H! m* S. ^: n; b   (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 8 a( D9 R( i7 v I' |: v0 C   特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 8 z/ Q; f9 m9 Y0 T% z; D    4 J. V; s. \, D2 u# } b , m. l( h* R: J' D: v# g[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]
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珺晗珺皓妈 + 50

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做一个勇敢坚强的妈妈

硕 士

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宝宝生日
2010-05-14 
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亲爱的,图都不显示呢?
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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我喜欢吃奇奇怪怪的饼子,可是看不到PP呢
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不是吧,我怎么能看到,一会我编辑一下啊% j6 G* B" R) f9 l# t# U( E . W2 C+ F2 n' [; d+ Y- [' f4 T
涵涵妈

白银长老

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冬瓜饼 # X# w l+ p3 j* U8 g: H8 O    ; B7 I3 b: r* J6 G2 y9 a) M- M   原料配方: : U4 z* ?8 Z% E8 a+ G# v   水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 . |3 F4 E3 ^' }; G5 ^  油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 # w$ R+ f$ j# ]) a2 C  馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 ! D& F4 F5 y+ ~/ A2 l6 N9 A) S4 R: q# s   制作方法: " i9 G- X/ B9 E- z- J- M. d/ v, Y# }4 z   1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 : |. Z4 p, c0 n' m: u8 o. M+ O7 _  2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 & h. q, T* s. V& w  3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 3 m: z9 \& |. q: ]8 b _1 w0 ?  4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金**时,即可出炉。 " W' R7 [: O/ y* R+ W& Y$ P1 P  质量标准: 0 d* r7 M- u5 e; i% ^% }  形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 8 I/ w! _ x) n5 I6 f) a; ~   色泽:浅**,边缘乳白色,底部**。 . f: d1 C) z. s- I4 K, n   组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 6 X6 r7 n; W4 s% B1 M   口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 8 J/ N1 T& |8 }1 U3 J  香菇饼 4 ^5 c! w: ]1 Y% p) C; i, i; I, t  材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 ) y& Q: R$ L7 V U   工序: 6 O/ A+ m# M4 ~4 D   1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状 & B v: z, t& i" \! z7 A$ [; }   2、将肉剁碎,拌上调料 1 D# O2 o! E6 T   3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液 % Z7 a1 r7 p9 q   4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。 - Z7 R: r# s- j4 s5 m  非常简单的韩国菜式。 . u; a2 g+ y2 [) p   肉糜香菇饼 2 V" J* X# z) }- ^+ q4 C   肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. & b: C& `/ c: u- d* w  1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 6 `5 C) f# {) {1 X D   2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 & T ]$ j5 |/ L2 b   3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 ; Z( N, \$ {+ {   4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 ) w, T4 `5 T$ I& _$ m \% I& a  5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 + v+ Z9 M" V; a) c" _8 q: M  在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! : |; x& o' @' _9 B   这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 ) X K8 f+ R9 o7 I* C/ x3 o   芹菜饼 ! s- ]2 F3 ?* A O   很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧. 1 a9 d7 b5 G2 I0 x  做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 6 B4 G# d$ x+ J   2、虾皮用热水泡软切碎 6 R1 o% h5 H3 j! c  3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 $ Y, j0 p( P" E: q+ V) v   4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 9 v& w# Q8 w, b2 b* v, [, F  5.反个面 $ c- d' l) E; x7 v' U   6.好了出锅. , ~: t. j/ D2 s: j  香菜饼 5 @+ V X3 F9 q& v( ~# R" K/ N0 F; X+ F   材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 ! |: ?8 F1 P$ F- o  吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, 0 I1 G/ X$ i* W, R! C# c   干炸黄豆海带饼 0 ]5 j8 u9 u" V t2 n; G   材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。 S' Q4 L+ ^0 i3 B4 A6 s& D1 s   做法: 0 }- h. y( X; K1 B f. X  1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 2 B4 C1 j1 v4 n, S6 E   2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 ; x. p* q: ]& \) S, \   3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。 $ ], g7 q, f- b! w) `3 [$ y' y' S   4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 2 q) z- @. M; J   5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 & @' x" g4 z; o! M# q8 l6 J7 h* z   香煎韭菜饼 / s5 h$ i# y9 }   6 N2 b% v- Z8 w; O a   (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 6 T0 C# V# l0 Q% d. q8 M   鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 / O$ o, q; @8 e4 _/ l2 _  制作: & a0 ]3 z9 L. J+ M6 z  (1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 4 c* E$ D" @1 l: J0 ?   (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金**即可。 " F" P: t- R: q' }7 J  白菜饼 % B7 }/ \1 X; @$ T3 h! v: K   4 h* E( _$ s' @2 T! t   & G6 R0 _9 R0 s& T0 e* [2 C0 i  主料:面粉   辅料:白菜、洋葱   调料:盐、鸡精、植物油 / q) x8 m8 c- Y' L, [  烹制方法: - b7 ]7 ]! c% |  1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; : [; o! K, k( a2 K: y   2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 / x/ |+ P( H* P" R' Z  洋葱饼 % @8 }9 w1 q1 B) v: a1 n% P   6 ^! y% n7 ~4 I: Y    . S2 s% r% E5 G   主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 , l4 a* a& m, P% Z8 T7 T% t   配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 % \" `0 m/ z- o+ I% O! ^' P0 Q9 N  做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金**,排在盘中,两边放些香菜点缀。 0 c- u. r: y* h7 L3 \4 w! G4 |  特 点: 外脆里香。 , Z7 W; V0 u0 r$ i   茄子饼 4 o6 ]: l$ B0 C) ~. @8 V) V( P4 D3 M    & r% |; g0 F" u7 B( B% \  制法: 0 }+ h) w9 X2 Q2 T& y  (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 % N8 d* G. g5 S) ^6 G* x5 q   (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 7 p$ t! b7 \& V2 e! _   (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 , D0 a* Z2 e+ B3 K L   特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 " n* I5 B( O7 ~( q: V8 o  桂花茄子饼 6 c0 c) k! r7 _% y3 ]; D7 j  首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 1 Q& [- U5 Z2 l/ G" D   然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金**时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 + A: r+ w/ U& S+ @' q  这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 , [2 q) l4 H6 k) J3 w   奶香黄瓜饼 # }4 e2 ~7 T7 W; R, j+ k   $ H; W' w5 L! a& g: V7 A   用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! ( n* I) I1 L" z3 I; z. e  然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金**的的时候就可以啦! 6 T8 M0 |' S/ ~- w z) V- `7 N) p   豌豆饼 7 f6 c; R' d; |2 E5 u, C: c    $ s3 j# r8 r$ l- h) \% N% I  豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。 3 s9 N e! Z! M! h6 ^   香酥酸菜饼 ; Q. q0 \4 r* B6 O  豆腐饼 8 y! K% e; K: P, z; d9 {   【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 " G& R$ V& q; ]2 m* Y   【制作过程】 ' i8 \' v+ z$ S+ T   1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。 7 g9 D; ]$ e6 e* `  2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 4 P1 E, t7 p: _( z   3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。 + ~7 G* ?, J9 h   南瓜豆腐饼 , m5 u9 q/ \& e4 T6 q/ m C   原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太**1大匙,面粉1大匙。 . o l7 q. Y, e0 ?+ x% w0 s; D   做法: / h3 R5 X& d2 N6 A2 g5 w/ M   1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 ) z/ e/ X* ~: C9 i# h! J9 i  2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 # S, Z0 U8 U4 A3 c7 i4 ~( m# j8 P   3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金**即可。 / {) _% N& B- J! D8 c: ^   烤苹果饼 1 Z: u; v, y* `' [+ e" c( {  用料:  六个苹果,富士或黄香蕉均可。  一杯面粉。  三分之二杯白糖。  一茶匙Baking Powder。  四分之三茶匙盐。  一个鸡蛋。  三分之一杯化好的黄油或人造黄油。  一茶匙Cinnamon (香料)。 ! ^/ w- t6 M( G( w- {& r/ h   做法: ' J! V; q6 I. I- k- ~2 {1 v   将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 3 _2 c5 a! O4 p- c9 v) j( d" w8 m   苹果饼 % Q; w' Y: Y+ V: d! m9 e$ u% v   9 A+ [3 d: {+ G5 w  把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。 % `+ ~3 V5 ]3 u: `. }   苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) 6 }2 S1 f; ` W& i( _# W8 D7 g   豌豆生梨饼 7 L- j2 y! M( I9 Y$ i  原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 2 f d' h, w+ k& y9 _/ u& D  做法: ' h) G$ w: |4 J" j7 l   1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 % K( z4 {8 I' N# n: m `  2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 & j& u* I, J8 \; W   3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金**、长圆形的小饼。 # c) }1 O) h" o3 t. l K7 T9 D& O. B   4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金**的小饼边上。 8 i. T! l/ q& c! R7 g0 b i5 F   营养备案: 0 H, q" t! f9 D  1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 - p9 u! @3 x9 T   2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 3 x9 G' G1 W( |/ g* l7 R   栗子饼 : h5 z( }1 f( J3 t& ~   6 R# t" f( j/ c, N# ]% f   栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 ' o+ o, S: t$ a7 s, f( _   西瓜饼 2 s4 m8 }* v. |   5 t# b+ o; {) B. [! _- k   挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 ( X+ Z/ I; q9 X7 v0 H5 Y& d  幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后) $ P, l" n/ H$ j    , T \/ U. x' u/ [1 U# y3 d   材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。 - X' o( g( z8 X5 T  做法: * s7 G0 ? I8 r4 a" u   1、菠菜洗净,切末; 8 g9 o9 ^1 P& W0 |7 ^9 ~  2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 ) Q1 ]+ V0 Q B$ b( f: n, u O   3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡**,淋上熟油,再煎另一面至淡**即成。 5 g) x, o9 E& p4 g! t! n& U  特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 + D. s7 q' z# ~ O8 \( K   玫瑰饼 8 b0 ?8 h1 j2 o! i2 D/ ^   8 i3 G6 D( ^7 R   我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 ~- J& |/ p; C3 N   玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不好意思 " s, m' y. x# |1 V7 W3 |3 H % p4 E& \# H; U% D6 U- N现在应该看到了吧 Q8 D, C9 _- x/ L ` 4 ~* X+ \; g6 |% H一个帖子放不下, y) T" ~9 W- [8 T % |. L: F' q" P# L5 d0 c( j) _所以我又加了一个帖子11rabbit46

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宝宝生日
2011-04-19 
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分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho
萌萌妈

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宝宝生日
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我喜欢吃,从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去
小翼

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宝宝生日
2010-02-20 
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我看到了,,,,想吃那个玉米的
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