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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-11-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 + }' Q$ J6 p3 |; `& N  红薯饼 . w9 F' U3 ^/ n+ O  [url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] * K h; y$ ^0 n2 l5 z7 f5 ^# U   ( f" k; A7 `) W* X- j! M/ V4 a3 x0 K  红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). ; |1 e2 n, R, J y   1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. " B) [4 j3 T* N3 C& o" V6 ]  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. % g" ~0 a" m _% L8 `0 |* g  3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. : S. F1 s/ ]+ V8 H4 ^   4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. ; B$ }+ F, o% n4 l, W: D  注意点﹕ 8 Q+ {/ s8 @' f6 U% j) X  1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. # {2 v A% @# n/ a7 e. R1 \   2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 0 m8 t* Z) z ]/ R6 Z7 B   3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 2 ?! N6 ~; \ k8 \( \   特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. , w5 `% K l- ]9 u0 W  芝麻南瓜饼 : p! H. c5 M& j( `7 D/ i8 k0 a    . }/ v3 ~( U5 e1 x   材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 - c4 L7 P& E5 T$ x# c   1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 ! i- t4 h9 Z) B) X  软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 ' y& t3 `0 [2 l   2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金**即可。 [+ `9 [% l2 P' d* J0 P* A- }  土豆饼 , M# K( y7 R. `& F1 I3 [   6 c7 o- B" M4 y% G5 ~" ]8 ?( {# d   --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; 0 p. f* |- f& j- U8 Y( \  --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 : r' E+ U8 ]4 E6 R& A/ b; t9 J   --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 2 a5 t( {) y9 F- l   1、土豆肉饼。 3 Y ?9 W. i# p, W- g    ; q* ]% {: m5 c$ ?* v  原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. ! n: F ]3 ~0 ` v K  制法: M$ S. ~- {: u- x; j* d1 d1 A   1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 4 u: T9 {3 Q+ R: r* }. ~3 I   2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 1 `% G+ ?+ a9 W4 j& ?+ x   3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 1 J) F& e: X$ M" i& C: |, f! r' E! v   4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 ) r i7 m$ @3 G3 o1 j   2、土豆丝煎饼 - m9 A& T8 i# u! O0 E: n  1、大土豆两个削皮切丝,葱切末 3 K! K% g5 J: j6 q   2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) ! j" d5 ^& u! `) N   3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 4 w% I8 p. v8 E" h3 q# k   4、土豆熟后即可盛盘 9 P; Y" s6 l, m1 m1 j4 B7 R' X6 I  3、煎土豆饼 8 J A$ g% {3 e7 a7 l* R( q    ( h0 g6 h5 ]+ F- g  1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 5 w9 ^) \6 w1 k5 f  2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. # ~5 i4 T; s% y+ y { z! L  3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 0 \5 T) u/ @5 t ?* m+ s* c  4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 6 B8 z3 M, L$ V& ~   5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. $ z7 H; c; e4 U" a/ b% n3 F. ~  平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. + M7 R/ z7 b$ `/ Z/ R( ]3 P8 P' m    / i5 ^# Q* U# L, B7 P   馅饼的做法 9 ^& T+ H; S7 d' `" r- g" |   原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 / f$ ~/ F* J7 C8 h, H, S* L3 p8 m# ]' T  制法: 7 \8 p- I! H$ O5 Y6 T3 \* r   1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 ( z' b3 H0 c5 t" X   2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 0 M) i# \$ y+ N0 v  3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 ! `4 q1 @5 h: q) x  4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 8 m+ {- b- @# B7 a& w   香莲马蹄饼 ; m2 {" v3 R" q% e" I   4 q% T' G6 F$ C: x  原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克) 3 |0 W3 ~# e9 j7 n! [. }   制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 9 M- h7 j7 @9 X2 ?$ j0 e  2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 . {2 R% D) ?7 u0 |2 d   3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金**,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。 ) ?$ x& g$ R. h( m Z0 k  香蕉玉米饼 1 v Q+ G! {. _( t    : H( ~2 i' k# G" p& K    0 w2 V3 y, ?( H( S! S; S  原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 5 R5 K/ r, V' W6 v8 Q9 _   做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金**拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 ; U5 F: J1 i4 Z- J9 K3 n3 I   香芋头饼 ! ^" P, H, w$ ~    , L( x4 s% j( ?# ~    # Y1 m9 g2 i* c5 D   5 H! Q6 [! ]6 [% O o) M  取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 5 D ^; [- Z3 R: K9 r   这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 ' l/ u h4 P& _   豆皮(腐竹)芋头饼 4 e# ^+ f, K1 M( E' o$ o3 H$ k, Y  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 ' g7 C8 E9 a; ?& G$ ~' R% O8 D   萝卜饼 7 g0 B& ~ {$ ^8 C. `: o! T0 M, {   3 M, e# |; c o: i   7 `$ \( Q7 y8 \- c* i) C+ M! I& Z  萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 9 T+ H- F: z: Z3 q- d- k ^% ~   做法1 8 W |3 m( C3 T- ?& L6 Y) }* q9 c  原料: 面粉1.5千克,老面500克。 " p6 ^/ u K( p" w" f; R   配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 1 m' {& b5 ~- N' e/ M   调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 " ]8 v" O) ]- w4 r0 ?  制法: 7 J* b5 C; U$ P- K2 S" f   (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 * f( B2 Q0 @3 z: H% F   (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 6 ]& g2 s# G5 N, E; [) X  (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 ! F; W5 t0 j" Q, ?  做法2 7 D0 P. ~7 j* G5 ]  主料:大米 # W" z, K! u+ V: g5 Y/ r/ I# {  ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 3 B# x9 Y3 e# T" @+ y9 [   方法: ) L& C0 D7 l6 W( ^1 _9 V  (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 " z8 C7 e1 B9 e/ M8 h+ S8 X/ Y# r  (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 4 @1 ]" C# N4 {) X% p& \+ n   (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 1 E8 g% q i$ {   (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 8 I2 y7 T8 w r1 E( O, H7 b   胡萝卜饼 # j2 R T1 v$ J; e    A" C9 d# h, Z  许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 4 p6 U D7 `3 O: H! [  原料: # t/ n6 r9 t0 E. n, K, g2 ?3 w1 n7 X  胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 1 L. l& L" K* @: f   制作: 5 \; x9 G. v- G, v$ U4 }5 R4 ^. f7 r  1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 6 G7 c: s, }1 X* z$ F+ i( e% H   2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 M, b' L, } g   3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 0 c$ a: M& d- `0 E0 i8 ~  特点:外酥里嫩,松软适口。 3 O# Z( {1 N1 d- ?; E   西葫芦饼 * ?$ j: G; i8 R' g   # D8 r/ e6 e3 K  制作方法: % H& \8 o; Y' z( t/ F  1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; 1 x$ z& ^* m% G: v0 t& |  2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; 8 B5 g7 E2 [# K! S- w4 R9 K& O  3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 ; l# g8 Z/ h5 ]: |  4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 + _& u, q, }- n0 U" l$ L/ `$ V   5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 ) d- c: T) \9 d) |* X; P  6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 ) J; U! m& T4 A  西红柿饼 4 i4 z/ _) T# q* s/ N" r1 i   原 料: 6 ?: \( C6 z2 H; h( R3 q  主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 # [2 h/ Y& ]0 y9 ]: x* D) |* ~' c2 ^  制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦**备用。 0 [4 K) Z6 @, S" p- _$ F  (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 4 s, `, ~2 \9 e  (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 . o! M2 n+ o% j3 a0 i  特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 , R. Y9 [( q6 G$ U   $ _( v8 e9 a& ? : e9 C x' o# i1 F2 U5 C% s[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]
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珺晗珺皓妈 + 50

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做一个勇敢坚强的妈妈

硕 士

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宝宝生日
2010-05-14 
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亲爱的,图都不显示呢?
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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我喜欢吃奇奇怪怪的饼子,可是看不到PP呢
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不是吧,我怎么能看到,一会我编辑一下啊 0 _+ Z; K% J. Y" N' O! _4 V, {+ F& j3 b2 |
涵涵妈

白银长老

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冬瓜饼 $ [* X" V' j" M: W, T/ }   3 R& z) q( y( \; w" }7 Y) X  原料配方: 6 U2 [$ H5 H, K3 C: V  水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 8 d/ K; N& k' |( }  油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 5 r6 `: |# ]; C, l  馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 : u& S% h% i6 T0 [) ^/ p: X   制作方法: 8 R+ c! x& M; l  1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 3 Q7 _9 G% i$ F% ?( X( j  2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 4 Y) u$ ^$ u, I/ b9 ]   3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 K W+ |. u! v( r  4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金**时,即可出炉。 * } V' L( X G9 a# Q+ Y7 Y! c  质量标准: 0 b3 S3 x# x% A' b* S* b" u7 m' y6 ~  形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 1 D( |" d5 V6 q  色泽:浅**,边缘乳白色,底部**。 6 l- M; a. }4 R& r0 r   组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 * ?* F. j9 I2 \( V0 T* o5 r% e( Y   口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 & Q Y2 f; F) {( e; }  香菇饼 ( \/ [! W" \) w, p8 j. c1 D   材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 4 r( R$ t5 f" ?% I6 j5 y8 f" @  工序: 6 d& S2 Z- y* V7 _   1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状 6 x$ ~7 A0 Y: {% G6 ]4 b+ ^   2、将肉剁碎,拌上调料 : b; ]$ o, R( j3 a  3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液 6 B. ~: p0 o+ b$ o0 x* E4 Q  4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。 & H7 w7 V# V& C+ S, u( E- D   非常简单的韩国菜式。 0 m% G; N' M: H' ^% D/ I$ a0 J   肉糜香菇饼 7 v1 u6 w, O( S/ \, ^  肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. ; k R4 ^1 Z; d+ A  1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 , M5 @% l0 B; V9 R$ o' e   2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 & V R+ x6 K1 R5 q9 ]: [   3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 ) Y- Z3 a9 M1 L% C   4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 2 e |9 w+ k6 E% B   5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 - S9 J& Q+ s4 `; \) x  在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! / g9 O. J6 S8 Y) O* E& U9 `  这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 : h7 C1 b0 p8 m1 r: V* F   芹菜饼 7 w1 n* u; m. T5 i8 b- k  很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧. ' V7 N# D' r: a3 G$ }/ ]  做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 4 r; N7 T5 v; c/ o: f& h   2、虾皮用热水泡软切碎 ( Z, q+ x8 i! p/ ]- f0 E  3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 ( A2 x: u/ N; T( F5 i   4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 $ }; y4 K; q3 Y  5.反个面 2 N2 N) o! g5 x2 f6 b* r/ Z4 r   6.好了出锅. 9 x- \; e5 ~" M" X) M% L   香菜饼 " r& j" E: u1 k( v   材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 9 I- H" w+ {% H. t   吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, * [ _# r Z7 I! u* p0 S$ H; G  干炸黄豆海带饼 . N+ s+ A6 b4 W0 l   材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。 , B& \5 X' `9 |   做法: 8 B* C6 f8 C2 @2 y6 G3 @   1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 5 r9 ]! `2 }2 x/ f   2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 ( l5 G& Y0 v# d( a( g+ Q  3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。 , N Q4 [& k% Y6 _1 U9 n9 ?   4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 / d: `' w+ ~4 I+ y5 e7 w/ Q   5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 6 J4 I% U0 e4 k+ @/ S& @  香煎韭菜饼 . G& ?3 N4 \0 ]+ c# ~   % P3 I/ _" h6 h' ^$ m0 H   (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 & a$ R" Y# _* q% j) N' H9 I8 j   鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 , v5 y7 [# Z+ q0 P( f" ?   制作: 9 O" C0 S. _" i% I* I2 n2 o   (1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 " R8 S& w# W4 E- d. [5 F  (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金**即可。 % s" v! I, o, }: }; r% s9 l  白菜饼 . s! D1 t" l: e6 q& v/ m1 z1 [   2 X$ H4 C; \: w   9 u: S0 f# s5 a   主料:面粉   辅料:白菜、洋葱   调料:盐、鸡精、植物油 ; w: ]% b1 U; C0 _& l0 I0 H+ u  烹制方法: 6 g0 i3 e" Z. ]# F: i  1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; 6 K0 d. j4 y3 {( Z( o  2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 Z/ e U% a2 O8 b0 }  洋葱饼 ! P) }4 S3 u9 Z& u' A& [: B* F   j/ \0 e" C$ m. M% p" G+ `3 p ^, Q    # U3 Y9 r" G/ L, f6 U' L1 g   主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 , a9 o( e9 K/ A; h) ~- }3 n   配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 " W5 G" [/ u8 _0 D, \& g& O( Z  做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金**,排在盘中,两边放些香菜点缀。 1 V; r% r0 x, ~' q9 b# |  特 点: 外脆里香。 & O9 u; G& |6 \8 C' h  茄子饼 & M& N/ P* y2 j7 {) F0 F    ! P: N5 P" N/ k, i; J( t   制法: 2 c ?; {3 t! f7 e6 b   (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 ! C% M% L; O7 j' x  (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 + V* G# `4 b' R1 ]. U   (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 8 q, r3 I8 n! C$ v4 Q' a2 \8 V   特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 / [# P1 ]8 f8 `, V+ I' S   桂花茄子饼 0 H, s7 P; G( P" c& e   首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 ' z6 v& n( g+ F   然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金**时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 6 h) ^0 c4 N6 k- B7 I+ c( n3 b" }  这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 ( `2 j) V7 i+ b% _   奶香黄瓜饼 ! ?: d! t* f) a5 a) ~% M6 P) @/ S   5 a; u' P( q+ n2 g' ?& F* I  用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! 1 J8 {& o. P$ \6 |: h" k. s   然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金**的的时候就可以啦! ' X. i, U# W) u$ V* z1 E   豌豆饼 " S8 o; ^- R+ o. |! J   0 Q$ ^, ?$ x ]' C9 n4 L; x  豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。 _. I: f; m9 N: m6 P* c F1 _   香酥酸菜饼 * j" p; O1 t* m( l$ W  豆腐饼 7 l: R Q; G, c4 ~4 Z  【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 4 ~% D: U7 c' s   【制作过程】 # Z. w; N$ i6 v, v6 _& \   1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。 7 d) h+ A. _( N   2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 1 H: n2 ~5 A) m   3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。 + j: d* H; I( d1 R, P+ \1 u- y   南瓜豆腐饼 ( I$ a7 g- d: _   原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太**1大匙,面粉1大匙。 . ^/ `9 m/ `7 U( N* X& m  做法: & [; z* X2 O- w [9 }3 z  1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 8 }. Z, s& T- O: Y4 A  2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 # L! ]8 @( e. S2 e( y   3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金**即可。 ) {. ~) n7 W' ], o3 g; N: ]  烤苹果饼 : F2 [7 I, r2 f6 h' X4 Z+ k   用料:  六个苹果,富士或黄香蕉均可。  一杯面粉。  三分之二杯白糖。  一茶匙Baking Powder。  四分之三茶匙盐。  一个鸡蛋。  三分之一杯化好的黄油或人造黄油。  一茶匙Cinnamon (香料)。 % N1 P( O. c! u1 O- G9 Z   做法: 6 H8 I9 q7 H# j% |  将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 # k. }5 f- |6 Y% F- z& D1 I   苹果饼 6 i4 Z) W* z p0 Y' D    ) w2 d6 i# v# C2 {3 C" S' g4 S  把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。 ~0 ~( ?+ Z% i& d: n( K! p$ `   苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) & `$ z: s, H' z$ w2 ~   豌豆生梨饼 & I; X9 J$ \' a+ P+ q) o  原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 , i5 e3 O7 R9 Z+ z ~- W  做法: 4 h# |" t1 U' ]* p* O, i   1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 ; \0 c2 R0 D2 [ r0 _0 ? ?" K   2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 ) M' v( V$ u8 R" q, j   3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金**、长圆形的小饼。 & y# n( O4 B/ d; ]: u2 x# }; `$ z   4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金**的小饼边上。 4 G! e- X+ {2 c. N7 V, I   营养备案: : o, L. K2 Y9 y( M   1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 ; o, [- |$ i9 @5 O: \   2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 . ~2 {6 P, Y+ ?  栗子饼 ' d( r) I2 J- L! v" k- l   . J' L0 i- [$ g) o, z8 b   栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 + x5 i; H6 d+ C1 p+ `% F  西瓜饼 # D' s$ S9 ^+ N$ `    5 _) Z' ^. R& `- }   挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 : J! k- r1 D: w3 P" ~# |  幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后) 7 p2 V; Q5 Z6 j) {6 I) k   8 y1 r* Z, x& n7 W7 q1 x   材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。 : c" T( x# p; B2 W3 ]4 Z   做法: 7 r* F9 q5 r! y5 _# Q. K  1、菠菜洗净,切末; # j+ {. ?0 Q! `! g) w  2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 0 b8 M6 m J! I   3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡**,淋上熟油,再煎另一面至淡**即成。 ]+ P+ K4 k M, b   特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 : l) P1 I9 R' ]( h% e) {" l  玫瑰饼 # F: a- S7 @7 R& E( i    , a5 B U- t6 L    我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 7 S$ n* N0 r! [/ b% e2 C  玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不好意思2 K0 |/ E0 x7 k( w- | 9 p3 P2 n. p$ L9 e6 @3 x- e) x, A 现在应该看到了吧 - T% D3 n$ P; y8 h9 J ' V" l# u6 M. C8 B/ X7 {9 b: ^一个帖子放不下 , M3 i5 R! O. G 4 W8 x9 p" C) E, n% b; f" f7 _( g所以我又加了一个帖子11rabbit46

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宝宝生日
2011-04-19 
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分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho
萌萌妈

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宝宝生日
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我喜欢吃,从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去
小翼

硕 士

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宝宝生日
2010-02-20 
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我看到了,,,,想吃那个玉米的
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