初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。" B5 s( H8 a( ^( S0 n7 L, m

  h- k7 x, ^6 w因为人不多，做了俩菜一汤。
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. j% j5 r* ?% E" B8 n( ]2 Z: c材料一共花了30来块钱。
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( k, X0 S8 O* B$ G" N6 s' ?剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错2 J; ^* y4 D4 o* u+ B' r7 R

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土豆炖牛肉的做法. k1 m3 e1 f% k
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
* r) ^% w, u) ]! j一、炖牛肉的做法
1 w: H( k' I9 D4 ]  D  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。: C8 L) L' ~" t. v% k) Y+ z5 r

  r; T4 i4 k. u0 V* |二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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( c1 [! S! I) Y# K7 d# M2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）$ E8 a0 N1 g; S1 [) Q6 L9 B
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒9 p% L# ^! w# W# v, p  j; h* a

/ j: B0 U# G. X6 D  U: g1 w: ~4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒: x! f9 F- S- a9 y

* q0 K2 l- C8 K% |) P5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。  O# g8 U! j6 F5 r7 i
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。3 N5 v5 ]$ h5 f' e4 X5 C" z
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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: a0 H4 C6 `. ~8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9 s9 @' A  v1 U( ~+ s1 t' r$ L9、出锅。  H) b6 V, d5 V% _$ ^7 q

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4 }/ ^6 ~3 C. {: |, ~& [/ |还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。: r# P1 H) D0 J% F. {
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~' e) X8 X, z. D( ~" B9 N" d0 A2 E
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤. [8 O7 ?- Q6 V3 [+ ?+ |* Y

- R, A' n+ J4 N; x1 f! g加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成$ J! m' J$ i/ g2 I: E/ M( L1 k
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很鲜美啊~~( W4 }3 I/ ?! r2 J! n

7 ~# ^5 B5 I9 d, _# C0 F照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
* f3 v3 B9 z) ]越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
( S- \/ n# _1 u. ]; V如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

, h1 ], ?: D, O" n恩恩，好的。+ _  u' h" s% c: d$ I, l
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 : }% u8 [2 Y5 B6 d$ L
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

# q" T3 u) T8 Z1 m你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了