初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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, Q- `* V1 D. }1 N; r2 ^# Z因为人不多，做了俩菜一汤。+ D" S: v0 N) _0 J8 Y# H
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材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错6 N8 F3 U" @: A+ R( m0 ]
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土豆炖牛肉的做法, I$ |1 k7 {. l, g( |
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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' W% z9 v* J$ [# o5 I做法如下：7 y5 h+ j: Q" @$ h
一、炖牛肉的做法( C3 X: D( f, D: s8 z7 v
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。, A4 S) Y8 |! p- e+ j  g. g

- N( Q* E/ [$ h9 g1 j; F' @2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）; ^: Z" j8 A1 e% D( S
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒) [3 W9 J: Q5 s9 J# A' `) P
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。% b6 q+ p/ Z$ L* k: R  e

! F/ F: G" {4 s) ^% I4 }6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。' u  z2 [6 f8 i4 d1 n

) A, t2 h  C; l6 l7 G! n8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。/ \3 ?, L1 ^; ~  f
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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- x( ]  O$ s1 Q我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤) T" p" R) F( w% C' r

) I2 a( @- e9 f# _6 L% Y加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~+ j$ d9 _$ C: X# a7 O
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈" J) O- K' I/ l* G8 m+ [

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
( A' D/ D6 T4 m$ t5 d  j( k. o2 E越看你，越贤良淑德啊

* w& y+ f7 g7 J9 {) f0 N贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
% ?. A) z# R$ ~; `; L# N9 ^( `+ Q  B如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

+ C0 Y3 R" |# u8 u' E' }恩恩，好的。' v' k; m* s; X9 _: G6 R; b+ `/ s
做法已经添加至1楼了，亲) J% e! q( L1 B9 @2 ^: H4 U

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
  x/ |4 g- }  L我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

4 g$ }' [6 i# r7 q- y) i你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了