初淨

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4 O# p5 ^  k& m% P% _  [9 J今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。' X6 t1 a$ k1 i: ~
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因为人不多，做了俩菜一汤。2 |4 [  _: f) s( x0 P2 ^* c

- a( f: k& q+ F* W材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错# O3 b* W  n* ?! F3 [
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土豆炖牛肉的做法- Y, x9 r0 |1 P1 Z

) y9 Q" H6 [. E% K: f4 P: |$ C% q) ^材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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5 q4 ?# i/ b+ N# W) N0 p" E6 B做法如下：
9 w' w( E) G; @0 C- Y1 ^一、炖牛肉的做法
' l( K- W/ j" Y, L6 D+ g  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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2 ]5 z  [8 |' E; Y. A) n3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒; l2 s, z3 R7 |7 p

4 M  s" N- ]4 W) `. Q. e" w% f3 X4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒8 C) ~! ~& Z9 y4 ~

* Z) Z3 U; _1 N' w5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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/ W3 I# \! g. D' b# }/ s8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。- s5 }! C- N9 E5 p' {9 C7 Y4 {6 }

7 Q4 a, Z" I7 [# `  _: @( a9、出锅。0 q5 @; i  M+ v" p6 C
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+ y) T# k  j3 B/ [还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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  w9 W2 o5 k& B照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~; p0 \/ a! L0 w7 B

0 [, c9 e4 V: [3 u* R! n我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成$ m6 h7 g4 e( H- z

# R0 |! `* A7 U3 i很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 & Z: g# ~: N9 D% n
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
$ J$ J6 V6 X; p1 p+ V6 e% _( G) ?如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

3 o' o* x5 p' o2 ]2 p, z恩恩，好的。
9 U4 _/ _5 R* A6 o2 X做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
  _1 u  O7 |" i. l. d" }我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了