初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。& c$ V& |  K5 P
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因为人不多，做了俩菜一汤。0 u2 L+ E5 q( x) ]( |
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材料一共花了30来块钱。/ A. n- I) i. ?; p

+ U1 C- o1 l+ W剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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3 H2 u5 K) T# T8 q: k7 i! L( J* a土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错  q1 s! w' q1 D* f( Q
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土豆炖牛肉的做法
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/ r: K# z( h! u- J! O, D材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
  R# A1 j- J# a$ {  ^# G* D1 _一、炖牛肉的做法5 `5 l( ~, H3 H7 y9 I
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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) {4 C/ M9 R3 U5 D2 H) P3 [% I二、土豆炖牛肉的做法8 k; @% g# Y: t$ K! K: j

/ R3 _+ d9 I- }1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。9 ?# A8 ^: L$ l. {- D& o0 A
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）# _& `) w2 P5 A9 [

  W7 e! u9 T: P( {0 s& C% f9 g3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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% v) U# _( ], n4 W  b& h4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒3 w0 ^: {7 l; T1 H
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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! n/ W4 R9 |4 w, u; b5 z" E* H( G) A7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。; U: d7 o+ j) O# J; Q- U
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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+ R1 d7 o6 {- w6 \8 {# B3 E* X9、出锅。& d9 J( d5 L' E8 ^2 m! ~3 j
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1 S# Y& L, w# o; J还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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3 a! y, N7 h% I* a3 u; p照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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# e' Z# Q) W8 A5 V我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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9 F9 f5 Y- N; d1 K* ~' C; V很鲜美啊~~! _, w* r6 C+ R: V! d

( }: o& H5 I" X- u+ r照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 % y  j* W. O7 i
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
9 u' x4 P- O* T# f9 R- A6 `如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
, i4 W- Y5 S0 _& Y1 g# @做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 9 A0 @) [7 k1 q3 F# C$ ^8 t
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了