初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。0 @) r# \, |+ b$ }

) j1 f  Q5 e2 y, Z2 m8 L, f因为人不多，做了俩菜一汤。" ?& J. q# g1 c! l- G# [

/ e- T9 ~. e' W材料一共花了30来块钱。
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! ^. }$ d. l2 b6 V" r, W; r剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。! V1 {) D. [. U
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. M+ F* V$ E8 P! |土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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5 j- E  P- f2 E材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。3 ~3 Y. X9 z! B9 V2 C% b( W

* d& K0 o- r) a1 f6 w" h$ P- Y做法如下：
# T: x8 r# W5 t一、炖牛肉的做法
/ |) m* n, P3 K  J) [  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法9 I- A/ Q; I6 |" J
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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3 u3 b; \  \5 x* h+ D" \2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒  s8 {* R6 _6 S! q" t% ^2 }) j3 s

: L  x" N4 i5 c8 R8 a) L$ B4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。7 F/ b2 a. i$ B5 {2 N6 I; A
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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' c$ P$ W" @0 E& ?$ k7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。8 c! Y* p$ U: S  \) Y
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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3 h7 m7 i5 T5 U4 r9 l4 U% [! V9、出锅。
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$ Z  K2 U' @; u$ B0 A4 l+ Q还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。( y# r2 s0 B6 Z, q! q3 s

+ Y* Y. H) v! M' ^/ f照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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( J/ q# {6 I: B加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成' [* s8 e% C$ Q) l8 T( x- u; M
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈9 o5 N; ~: u, D
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 6 v2 Y( j& ]% ^6 t- {) C
越看你，越贤良淑德啊

9 y# \9 u  W: y, x( T贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
8 @# i4 |. V$ e+ W如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
9 S0 U6 f2 y- J8 `& @9 b1 b$ r做法已经添加至1楼了，亲# _0 ?3 O& D+ f3 [

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
% T+ m' b8 t- ]4 @" B" q我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了