初淨

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! T1 J" v, I" _5 T/ P今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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4 r& u& q. W7 ^" h因为人不多，做了俩菜一汤。. P) z% }+ \5 q  {& z( ~

7 o- G' h0 u$ Q6 w7 D, P- h% T: L材料一共花了30来块钱。
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0 S. _; q; L# z# `1 V4 Q剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。' g! L4 ~% x9 k8 Y5 ?6 q

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" f; ~' Y# b5 S/ ^. Q! J土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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' W1 d5 J/ m4 S# _, g; J土豆炖牛肉的做法8 R; S" L5 I+ r( K

8 q3 |, h. b) d* f材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。% b  I  K/ w& P( e. M* h

$ _9 R  {. b' h6 I, S做法如下：4 v6 `7 T4 x: {) X. Q( p
一、炖牛肉的做法
+ g5 ^: P. ?( t$ h2 o0 S2 R  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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* z+ k" S! e7 d  L) Q7 z$ C8 |( h$ |3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒9 H/ j! I2 w: q* e, e; u4 F# v& y

7 B% x) y9 \) W# T. q% `$ k" E* Q4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒, Y3 V, @: r# T' K9 a; e
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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" e/ {9 X- f" |0 t2 v6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。' k9 [" Y5 N# C6 y/ `

+ F0 |; K9 @5 F5 F; L  e  J9、出锅。' A& K& |" P/ w5 y; H- x

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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。: G& ]: K5 l- r7 \8 ?- B  \4 x: v0 T
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤) C% v' K; G8 }9 G- V7 R
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成" R  x7 b& g. s5 ?1 S( Q1 u
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈1 J+ g3 s4 z, N6 x4 C' J" v- F
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 " b/ v8 q$ I5 G* ^7 X7 R; U- }# ?- v: O
越看你，越贤良淑德啊

0 I3 N0 H5 ^% c& o. s贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 9 K- E; R- M' q9 n3 x
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

* G, O0 z5 Q0 t' ^恩恩，好的。# g& T6 w9 n, n: d+ y
做法已经添加至1楼了，亲: j, v- [! s' z' [

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
( N  A( W1 _; z8 W# [/ G& L, R我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

& \% q: Q7 }' p1 m9 T6 L! o# I你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了