初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。4 k/ K# q- _  Z, L, F% P4 n

7 Y% F5 Y5 w6 [* X- y' W因为人不多，做了俩菜一汤。! Y3 x, _' z  g$ d
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材料一共花了30来块钱。6 O6 s5 L+ r: s4 ?, {
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。% E  g6 q) L" P' K) y- j

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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法2 w( x3 t' b  j  x! B% z6 j

( i& B( D# d" g1 a) n材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：" [1 {, z7 P5 ~3 O# d7 t9 Z7 G
一、炖牛肉的做法* x7 S" p5 T- |3 x. ]
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。8 |9 n8 ~7 z8 i" f) r0 j

& s; r- L; R; P7 {* S. d% W二、土豆炖牛肉的做法& r# i; h9 A7 |, W, N, I

3 T# u- H% F8 |1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）- ]! n* P0 i7 b& x5 x$ H. _
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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. G5 k# X- q. F) l' _+ V4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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: X. T% J0 r6 P5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。3 |6 a$ o  i+ M& n; n7 M! _
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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) z' S- P" E# E1 L9 W3 c" Y7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。* K. Y1 R6 [7 E# a
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。! y/ w+ _' j! J( k

' c, W1 |5 x' m0 d% `  `8 F9 Q9、出锅。
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, s% J( H  |7 @( t8 \! }还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。( r7 U1 D0 }+ d, k" b
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成! q1 x  j& q! Q8 Y; [3 H, }
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很鲜美啊~~
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" y1 B5 C( S) o- x* w照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
( D- s1 v# k* ~2 l越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
2 p1 Y7 U) a3 G% F  x如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

+ p6 }3 y; l$ T: R7 M8 {恩恩，好的。
# u) _% a9 Q2 I% O做法已经添加至1楼了，亲. h: `9 i2 P, m% S" O

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
* }1 g' i+ q6 K我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

6 a! Z/ Y& l" g& F0 E3 O你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了