初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。! j8 `+ z+ ~6 F
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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8 _7 s( S: \& U4 y4 [材料一共花了30来块钱。% f! }" Z. f* P

6 T+ `, P( W" s8 F+ R剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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; j  ]" d; Z, y/ z$ T3 ?+ {: |土豆炖牛肉的做法7 [8 v, w3 Z* g3 k. s3 K$ i

0 ?' W8 g9 m  b5 v1 F7 c; K3 O材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。+ T* ?7 e$ K" _6 ?, W
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做法如下：  i4 l$ i- M  j1 S
一、炖牛肉的做法& U. C  z, \0 U) e6 d1 C( w0 b+ L# y
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。: B4 M* Y" K$ T7 T/ @6 B3 y; l
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二、土豆炖牛肉的做法
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; e# |* B  S  K" N' d1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。% K1 b4 d2 A9 l' ?1 Z4 e. G/ x
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒7 b7 O, U1 G( Q- ]' B

& J0 V& X5 K" ?7 a, a3 M: t4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒! u  x) d9 {- b: N; ?$ g% D
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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2 z- Z! K: c& g7 x6 O% V% j2 j" Z6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。; K  v/ J2 p2 R
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。$ O$ ?& u4 G/ ^% R( V" e
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。4 q* p2 `9 M% R8 J2 F
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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: [& `6 a0 O7 M* z( @照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~6 @4 z' M5 A( |/ _% q: i8 Q( z: h

3 E' g; f  X9 A  y1 Q( C, ?. Q; H  O我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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( F' @! [" _5 E- E0 `( m# s很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 0 i7 i4 h3 o! n5 N" z5 I1 X3 p
越看你，越贤良淑德啊

! j' _6 X" ^/ O: [2 a" H- l贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
2 P6 Y4 U) r3 `6 I如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。) V7 y0 ~! S5 W9 z1 ?1 Y
做法已经添加至1楼了，亲6 S/ d  b! o- j$ M" l% `

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
) A9 ]% v6 H* ?" k0 S1 s4 D9 v我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

7 W% o- P( z% E  W) ?你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了