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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 $ V; V4 \4 y2 Q' Z* z' J: q, A
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今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。4 k/ K# q- _ Z, L, F% P4 n
7 Y% F5 Y5 w6 [* X- y' W因为人不多,做了俩菜一汤。! Y3 x, _' z g$ d
; W4 C. B4 C# a' F+ z* ]
材料一共花了30来块钱。6 O6 s5 L+ r: s4 ?, {
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剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。% E g6 q) L" P' K) y- j
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土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
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; j/ h- J7 }) K2 Z* _& t3 R) ]9 n/ J, X
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……………………………………………………………………6 N+ e4 J+ ]) w7 U8 ]: g/ U* f- v1 [
土豆炖牛肉的做法2 w( x3 t' b j x! B% z6 j
( i& B( D# d" g1 a) n材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
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做法如下:" [1 {, z7 P5 ~3 O# d7 t9 Z7 G
一、炖牛肉的做法* x7 S" p5 T- |3 x. ]
1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。8 |9 n8 ~7 z8 i" f) r0 j
& s; r- L; R; P7 {* S. d% W二、土豆炖牛肉的做法& r# i; h9 A7 |, W, N, I
3 T# u- H% F8 |1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)- ]! n* P0 i7 b& x5 x$ H. _
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒
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. G5 k# X- q. F) l' _+ V4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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: X. T% J0 r6 P5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。3 |6 a$ o i+ M& n; n7 M! _
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6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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) z' S- P" E# E1 L9 W3 c" Y7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。* K. Y1 R6 [7 E# a
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8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。! y/ w+ _' j! J( k
' c, W1 |5 x' m0 d% ` `8 F9 Q9、出锅。
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, s% J( H |7 @( t8 \! }还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。( r7 U1 D0 }+ d, k" b
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成! q1 x j& q! Q8 Y; [3 H, }
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很鲜美啊~~
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" y1 B5 C( S) o- x* w照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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