初淨

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+ a( R6 h7 @4 q6 b' R( X今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。! S0 H6 Y) {$ X) e5 S0 i

- X. P' l  m9 m% {因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。  h' k2 m$ p( ]# P6 P0 K
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。4 i3 }% F% P2 f- k% G
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% R1 ~) R  g5 C& q/ G土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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, y: |- B; @; U2 q土豆炖牛肉的做法/ U- Q6 L8 @$ x* J- R
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。' X* b' V" H( O  ?3 H

) P- S$ R, L8 K4 Z做法如下：5 a0 T8 y; K% r/ M$ s: t0 f( R8 L
一、炖牛肉的做法
  p2 ^6 |, a! E  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。) F2 {1 R- S( b+ T) m# N1 q0 ^

( ?) I8 O* L' ]& g0 Y二、土豆炖牛肉的做法! A/ m  s0 a7 \& H* r( l9 l1 K
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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! i9 i( s/ t7 t) G! L* v# \  s2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）! J3 p1 R# T3 _' ?2 a3 c9 j8 @8 H( y

$ t  K% a( }9 W( E& t3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒9 Z  t0 P9 J1 _
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。/ x: o& [# E' g$ j

- `( S0 L6 f) d" ?, O1 T" J6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。3 Q, k7 y! k% |9 v$ m4 x
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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& T; C$ L+ i4 P& d9 C  j0 G8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。1 c; q6 v5 c4 v" }9 S! ~
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3 }5 k) c. w# C; V' t: C3 E还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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3 f! r4 |! N) ]. m照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. S; [8 i& k: B' ]. [

! D5 Z7 p% }$ x: m' x- G7 ?我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成: @9 t! u& a/ [4 m
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈, _5 \3 y! G3 h) x
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 & p& A0 O3 H, }: j5 O/ `
越看你，越贤良淑德啊

7 G$ F- D: A) {& e贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
- S" t- H6 r4 v1 H如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

# \6 r5 x" {: S5 d. f+ C. Z# ]  P
恩恩，好的。: d/ x$ `0 @3 Z6 f6 a
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 % \2 K! R1 Z$ ]- K
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

7 K* \9 h6 M1 U6 s. O: u3 G' q你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了