初淨

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$ A7 G2 }# i$ U/ K" ^9 p1 K& r* @今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。6 e1 ^$ G, W- g7 a: _

; e7 L* E+ m$ ~材料一共花了30来块钱。
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# \" [" `1 R  X8 c: I3 g: j剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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$ j2 h" K& R4 ]/ [$ ~1 W- `土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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  E$ m' v2 @; W, O" ?1 a土豆炖牛肉的做法6 b: ]9 s2 P( {/ b) l
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。  n$ U, j% n( n* B
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做法如下：; H' S9 |. h& k4 ~9 n
一、炖牛肉的做法
4 Y5 p7 I$ f# q  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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" t4 i( h2 i# E0 [8 @0 j5 [二、土豆炖牛肉的做法6 R2 p# o# O* b. E6 A, W4 M! i8 V
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。1 S+ q( }9 L8 u& ?  y& p' ]- p: A
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒" p$ o. z% ?" I

/ Q6 `. s  @7 e% J7 k% M; D* W% S4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒9 \* }/ I- q) p% \4 Z& `) W% ?
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。* C  h3 d$ x8 y5 r* P0 `  b8 O
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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! y* m" x- M4 p; U7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。! r. g# U  ?( W  R( {6 R

# B* C. V0 c9 j1 F' m& R8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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. ^2 G( F; x% ~- y# q还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。) v+ e( j. ?8 N6 I( n- H  O

4 M' r& O4 H- I8 u照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. j/ d3 S: D, M+ i

! h2 a& [& ^. s* Z  h  ^3 W+ U我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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1 M& e& @) k/ w5 d! r: D$ K加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成; j. x) c( y. u" }% o+ u

% q7 Z0 s) C$ {6 x1 b2 {很鲜美啊~~
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# J" v0 \# g5 m+ x照片就不上了，看的不如吃的好吃哈8 _% h/ c1 U# r1 f
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
1 q, Q# c* D" a+ |; X" f越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
2 X  C4 a& W: k' s0 I8 k如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

$ A' W% {1 W$ }: ]3 V7 R& t
恩恩，好的。
! A$ ]2 ^3 Y) ]做法已经添加至1楼了，亲, _4 j- P2 a) V) ?1 U

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
; R; q) |9 x  X1 B我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了