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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 # A" y8 I0 j7 M9 S
1 D F3 ~6 a0 T: o今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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5 H' \+ C4 g9 V: I% {因为人不多,做了俩菜一汤。
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, @$ I k5 v7 W- E3 n c6 a材料一共花了30来块钱。; K% U* q0 X, d2 J) b, |2 D
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剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
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4 \% B0 ~: c( u9 Z土豆炖牛肉的做法
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材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
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做法如下:
, K& f. `* Q' A一、炖牛肉的做法
, O2 R( }7 u; {; G: d' ?, R 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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3 g2 y! m9 } a& e% ?. o. Z4 M二、土豆炖牛肉的做法
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: y) o7 b' ]+ d8 Q" `$ m- F9 K4 m1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒
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# x# G5 ]9 o, A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。
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6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。1 Q8 w6 Q% n6 |0 \+ n& l
8 J9 u/ v: U, ^( \3 Z& S0 W7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。' m7 e h* Y4 Z8 O: y
9 w' e) L3 [, v: Q9 T+ H9 i8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
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+ ~) v: a$ i8 {, X6 V3 o9、出锅。
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+ |4 i G8 \0 l; J9 O5 K' L/ i还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。- [2 x4 L- [" @% e
7 b$ v1 h8 O/ E, `) f, T2 o照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. }3 i! x U) O& g" h- y, Y
$ f/ z/ d+ Q" ^ n! @, }" }/ Y! Q我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤( X$ ]! J, `+ B% W2 `2 d% g
" j6 O" J, Q* U9 b: A加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~! L' W, a! l# |; S; W S( b
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照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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