初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。. q* q1 y( h( t
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材料一共花了30来块钱。* R6 w7 x% S( c3 G, P: i/ }4 H

0 \4 l4 T- _) r# u7 F剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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8 N" F# O/ ^' N土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错3 u5 v" ~# X# {" ?5 |

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: z* n# X" M5 ^' ]8 k% Q4 N土豆炖牛肉的做法
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; x6 q6 A6 j- A& ]8 T9 ^5 ]材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。5 d0 _% b- w& o( Q, G% r
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做法如下：# C* i7 k3 ~1 o3 U% D+ g" K
一、炖牛肉的做法6 O6 L  v! W; s1 X& B  m& n
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。" g6 `- {6 Y3 ^& I! _# D. C
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二、土豆炖牛肉的做法
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2 \+ I9 a1 G5 m! z* t1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）) P6 @# x0 S7 K" t5 Q6 E

5 ?$ @6 p8 v8 ?& b0 N3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒; n! u- z* w8 k# _- b4 `2 w3 I8 z# p

+ ]  i. Q0 i4 s1 [+ c( J. u( k4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。" x0 X$ G4 c1 y" {4 p7 S
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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: I! l3 y- r' l( [7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。: X  s3 ^# L+ q" G4 ?& n

/ |' }0 g# b7 P/ C7 \8 M' t8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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; A- \% T. `3 ?, v" c9 F+ [9、出锅。4 R+ K+ t( F2 _

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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。. [$ X% ]9 D9 R% `: x

1 K  P  E' E) Y5 z8 Q% d照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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' o# {% J. L6 s+ x( ]我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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. _5 t# o* V) A! f- l% g加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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  Q( e" R" E* r5 M! O* m  b很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
" X0 _+ t0 [3 s! P越看你，越贤良淑德啊

1 X- |/ N4 z5 t" x  ?3 q; s贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 : E1 J: q( i* i0 G
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
5 N5 u5 q2 |1 j" j做法已经添加至1楼了，亲& P/ M: a2 C7 Z4 M& |$ s

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
' O8 _1 Z+ ~" |. z我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了