初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。8 r+ ~& W1 N% }! m- Q8 g  w

3 D* X  y- D. }6 i5 [- _因为人不多，做了俩菜一汤。$ U$ Q+ b1 |1 V2 x( J

% `+ [) c4 H. g: b! }, `材料一共花了30来块钱。
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) V, k* `9 a& i3 q) {) {) y$ W剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。# K5 \: f) A* d

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, h/ O1 y+ Y9 }' C2 f/ N土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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* v" u) g/ z. ~. H8 O/ u土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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+ C0 ^% _3 a+ U6 n9 H. K做法如下：1 Z% c2 ?, P6 R/ t) C7 v
一、炖牛肉的做法& B" s: f/ A) |  W; i9 C( b& l
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。' `3 u$ ~( u$ X' y
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二、土豆炖牛肉的做法( A8 s  h6 l- P

0 P1 B( G% ~+ q: s! G" l* c1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒+ S; M5 n0 N+ N$ d; g* S' v

2 }  D) w2 n$ L% \6 R4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。$ C# Z% S7 Q( u; b9 s; v( y

8 I% U6 E0 n6 l* V3 l6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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" [2 X& d1 Q! `+ k) A2 I! c" h, ~7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。# E6 x# ~6 m7 E6 Q9 a9 h7 o
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9、出锅。2 S2 B5 l- r. R+ j
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# ~5 x  `( K' I1 M还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。0 [. d/ g& {  o4 F# I0 N- w

6 H3 d. P% r: {9 [8 z' K! U" h: `照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~) `$ T0 I5 v2 y

" ]3 d% }& {# \3 U9 w+ U我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤9 n( N, j6 ]% n
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成. Q7 z% @6 |; t

6 u% n, L# l- l6 h很鲜美啊~~
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4 e; y; ^0 A8 b( b' ?3 [& t照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 ! x# q) @# m0 d! P9 w2 ^; k
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
& ~2 d7 Y2 D* h& E9 t3 ]如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

& l/ [/ Y# z; l6 X. i恩恩，好的。% ^8 w2 r0 p  a# d/ T8 v
做法已经添加至1楼了，亲5 C5 p" |/ {5 f: X9 m# x

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
( V; b) X. M" Q; Y我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

7 ?" A: n- q3 W0 _2 l) X- l8 p3 O你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了