初淨

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# }  p7 @! p! g今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。' O7 w/ Z5 F& i! f. e$ a1 u
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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% ~8 d" r/ {$ R9 z8 Y  {材料一共花了30来块钱。
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; b- Q1 Q! l# w剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。8 U* [8 h: i6 M6 q# E

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0 N) u$ ]( E/ S8 }' F3 c土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错% E( p7 `8 E! v  X

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) w% g: b. D" K6 ~土豆炖牛肉的做法) r, Q6 d+ f' t7 G& Q# \/ B* M

9 C* n. O- n2 \材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。; M1 D: e4 U) Q7 V# a& H

5 w: k2 L& x  }( u! ^( z- [( U& a% M3 b做法如下：3 D) b; [5 S9 j
一、炖牛肉的做法
# g7 F+ M6 m: m  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。" {  O6 m. H4 t. @- G7 h# B5 m$ G' v
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。. {4 j# B5 L% c$ Z( C

6 B3 i! c% o2 k1 E" ~! y2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）) L/ S$ z" ^. Q1 ^8 T$ U" b8 B6 o
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒. @4 |, ~/ X1 \  G* P

% `; G$ B6 d6 D7 p4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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" a- v) C/ J4 S5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。2 g3 q" s* L8 J6 V8 c

8 E9 T$ U- C/ W+ M& q7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。! D& E, {; S9 l7 ^6 M0 F
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9、出锅。
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  \+ _# l) m! ^还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。& ~) S* Z+ h1 }) W( Q/ a

! k2 B. R+ f# }1 t/ A照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~! R' K* X3 t8 c6 J0 v

* Q& U+ n0 f: \& R/ \. Q) A1 ~我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤. v5 Z) P1 o5 |0 s
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成5 N; q( ~1 `4 k5 C2 C/ Q' a" s

+ P0 N1 b# F, ?0 c很鲜美啊~~
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3 o' j+ J5 Q/ @  A- Q照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
& R3 a7 L: _: L2 d  ?越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 8 X; y, q0 T: `' q$ X
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

' y5 J: ]* x1 Q, W7 J$ k' v9 U恩恩，好的。
! m% ]8 U1 w. L; f) A做法已经添加至1楼了，亲* w( Z. u  l3 H

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 + y7 M  F2 }; d2 ]& o/ ^
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了