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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 9 c4 ~6 l: }# v$ ]9 R

( _# v' V" @7 n0 W# ], j1 C- V/ d今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。' u6 @0 Q& K. s: U1 L; V& {

9 d1 s$ P6 b; V- M1 m- D+ k8 d因为人不多,做了俩菜一汤。
, W/ A- M4 O' k# j
  X9 y0 i) K3 F* M( T. n材料一共花了30来块钱。
5 l3 j8 z* P# H3 }, K' c8 n
; s4 }; E* J" Y剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
4 _6 \! N! B) k+ `+ Z

' L2 y8 r" I: C
" S1 J5 n9 i3 _4 E9 [  A0 l* C1 H: u" [# ?
土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错& m0 d! Z5 W8 t
% S, L' ?' W9 _& J

; M9 h- ~( u' K+ _, o7 @. y9 w  {; O
……………………………………………………………………/ M1 C4 U0 I) c6 A- q/ F0 k" ]6 B
土豆炖牛肉的做法4 I, T8 F! V: D5 l' Q( m& w

0 `1 u9 O/ g2 l5 }* @* o$ \材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。% s7 O1 A' ]) @0 ^. b9 z/ a: i
/ Z2 `2 @) }3 ?: E% T
做法如下:* u. G$ q; r+ c
一、炖牛肉的做法* L. p! t; T/ K$ n0 `
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
8 D' o5 W; g& Y) W) p/ m) F2 @( |9 H
* D* q9 U5 u0 S3 }( C6 K二、土豆炖牛肉的做法
( x4 t, D: P, \: ?- E! l8 N1 z/ y
: N" D) Y' \4 ~; j$ ]- h# A1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。8 @% Z/ d. D8 e+ Q% |+ R7 B$ n) c
  }" s  s, L1 p- I2 d3 C, A( l+ {
2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)
6 t; n! R; C$ @
" G+ e1 @) q; _' l$ E6 E) `3 T. N' a- s3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒
& v. V& G6 L4 `: r* x# n$ o
( p4 B! {% v9 L0 A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
9 G, |# D6 j' {0 v0 t  w% X7 M: U) E: J" b( i+ N$ N* r# A
5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。3 L9 |: a! j$ m, u: N" W8 y

) O5 m) U/ h9 J+ `, ?6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
( L3 z* T$ f' g( z8 P$ _/ f( L+ I, j/ B# C- a
7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。6 Y6 q, C% g& T6 h( j( Y+ k

0 g, V. \  D' f2 ~4 S9 l+ P8 c8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。$ T. {. Y* E  ~9 P( \
8 K7 l" Z* p" s% ?
9、出锅。
* U, t- k. J  V9 q; P
& n+ \6 d& S% n' Z% {: {0 `
: J' D' _: [8 O还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。% B- C8 I. j- O7 W

0 s9 V7 `* g6 v0 _2 Z6 H照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~% C9 D$ \% l5 p; Y. h+ x; X
1 z! M! M: c4 r* D
我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
- U( U8 Z, v0 D
# Z8 |9 c# Z6 e加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
) z) J8 U( a$ v; {$ P
7 ?3 E( y$ C9 L9 ^8 Z6 s很鲜美啊~~
" S; G0 A: |: q' W5 U# e1 k' [3 _# M( M+ G6 P/ X
照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
6 L. ~1 _$ W+ l; I' @: \/ v# U; Z" v: b' j

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大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
2009-12-24 
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 3 Q6 @% b: n8 }& S6 ?, j. V- }7 D
越看你,越贤良淑德啊

8 F' D4 r, I& }! ^" h贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
% B$ g  ^! b$ a4 R' M如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。

: V3 F- J% J5 ?0 y恩恩,好的。* U* J4 k* {3 X) f7 V2 S; k
做法已经添加至1楼了,亲6 ]4 [( z" ~! F4 c

睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
! `/ e" I: `# E. Z( K% F我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

. L  k9 j+ r, X# m0 n0 R你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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