初淨

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1 D  F3 ~6 a0 T: o今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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5 H' \+ C4 g9 V: I% {因为人不多，做了俩菜一汤。
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, @$ I  k5 v7 W- E3 n  c6 a材料一共花了30来块钱。; K% U* q0 X, d2 J) b, |2 D
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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4 \% B0 ~: c( u9 Z土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
, K& f. `* Q' A一、炖牛肉的做法
, O2 R( }7 u; {; G: d' ?, R  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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3 g2 y! m9 }  a& e% ?. o. Z4 M二、土豆炖牛肉的做法
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: y) o7 b' ]+ d8 Q" `$ m- F9 K4 m1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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# x# G5 ]9 o, A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。1 Q8 w6 Q% n6 |0 \+ n& l

8 J9 u/ v: U, ^( \3 Z& S0 W7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。' m7 e  h* Y4 Z8 O: y

9 w' e) L3 [, v: Q9 T+ H9 i8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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+ ~) v: a$ i8 {, X6 V3 o9、出锅。
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+ |4 i  G8 \0 l; J9 O5 K' L/ i还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。- [2 x4 L- [" @% e

7 b$ v1 h8 O/ E, `) f, T2 o照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. }3 i! x  U) O& g" h- y, Y

$ f/ z/ d+ Q" ^  n! @, }" }/ Y! Q我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤( X$ ]! J, `+ B% W2 `2 d% g

" j6 O" J, Q* U9 b: A加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~! L' W, a! l# |; S; W  S( b
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
( ], J1 u& W1 W" D% }越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
: b$ t* I: p1 h( G# P3 F/ _' w  F! S如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
9 v& o1 J4 ]7 c) }做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
* Z, ]0 c/ Z3 [我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

0 f7 s7 R: Q1 o+ G你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了