初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。0 P! z6 P, {% i
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因为人不多，做了俩菜一汤。, _/ Y8 Z( k7 ~1 v  u

& g1 P7 F; s1 N材料一共花了30来块钱。2 H$ u+ t5 ?# }. [5 W9 M3 {

) g$ [$ g3 B1 R剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。1 F; a& @* ]4 _5 d. ?1 f" c# U' `. p
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5 j' @  y# ]9 U土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错8 C+ `# ^, _# W- c7 x& ]' M

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土豆炖牛肉的做法0 E  I+ l" n- g5 h
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：1 ~) }) _. y" H$ k# V7 M
一、炖牛肉的做法
- ^5 E+ S6 q+ J  M! \  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。) S" P; \" M' p( B$ u$ _# }

0 g0 }! }3 q# }& v, G, O8 v9 p二、土豆炖牛肉的做法
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' n$ F, l9 c( O$ J1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。. y' [7 s3 P# x+ c8 o/ W: u' G$ s
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）1 v$ {6 H# N) g, [# e1 ^
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒3 }) R+ e, O& q: ~# h7 ~/ O

2 T- \( i/ O3 [( g5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。9 e3 b$ p$ C9 }" k
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。+ K5 G, g0 ]9 C+ W7 h; d

! ?4 {! l" C+ j8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。( q1 Y2 g  K3 _  i/ g
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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. @  r: S9 E* j' A/ o  f( d我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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4 b: ^9 B0 R, o+ T: P加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成( i) C5 Y9 x: J7 B' x: x
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很鲜美啊~~
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2 {8 s/ R- n/ l, R' c3 [% Z照片就不上了，看的不如吃的好吃哈" D* r7 V7 ^- n, I1 w+ J4 M
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
, T+ i8 J" y" {9 ]% Z% u越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
! B" \' z3 t: r* T( @0 H' W- |如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
% D/ z) z* x7 e0 @/ p8 E做法已经添加至1楼了，亲+ d+ A% t# A1 ~7 Y

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
# B, G5 w: c" `5 U, ~  ~, m我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了