初淨

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9 h5 C# N) j8 b/ @3 h3 s今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。/ N% J! i" S8 W  w4 s5 V$ G- J

2 l& z" V( l" I3 m2 }7 e因为人不多，做了俩菜一汤。$ \3 v6 g2 a  O. ^) P

; B0 I. r5 O: _/ [材料一共花了30来块钱。- Q+ N$ G; Z8 H

: c# ?* }/ N) v8 Z7 P5 o* q剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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8 Y5 n" u( V9 ]9 {0 D- _, d+ b做法如下：
: v* g* t# i+ v2 o3 s, E4 g一、炖牛肉的做法
; T) c1 _( P3 [7 g5 C; a+ T5 Z3 n  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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% T3 B% I* c9 `7 s0 g8 ?二、土豆炖牛肉的做法" z+ [& U( X+ W2 e$ Y

# H. b& w% M1 F1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒3 U( r" R1 S* y7 |+ N4 t9 _8 B

0 h8 ]0 t4 X, p1 A5 e4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。1 j( X. U  K1 g$ U, d
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。: K4 X3 P. \# m1 ]! I+ P3 [
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。& K: e1 @; G5 @1 [1 x, u

/ s  ]8 _6 F( }# W9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。* o; q/ @2 t& X' q9 o9 V1 a9 h
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~$ A: g: w; U0 u

- z3 l3 o- S2 k. p8 O7 W我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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# H" u/ F. ~5 Z* E% |$ I! G' r加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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) U0 K3 S' @% n2 ^' P很鲜美啊~~
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0 E: \8 g& M: I: S照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 9 [' w' Y  Y8 s' ?3 o
越看你，越贤良淑德啊

$ n  w5 R0 M0 B( v8 d: V贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 / l! A) s% _: X2 C8 D; L
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

" r! n& ~9 s" o5 l恩恩，好的。
* |& S- G4 @" H2 L. C' |; \做法已经添加至1楼了，亲' }) L: @8 m3 \; H* K

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 ( f) ^, k9 n3 Q6 w5 w3 v3 e
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了