初淨

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( _# v' V" @7 n0 W# ], j1 C- V/ d今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。' u6 @0 Q& K. s: U1 L; V& {

9 d1 s$ P6 b; V- M1 m- D+ k8 d因为人不多，做了俩菜一汤。
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  X9 y0 i) K3 F* M( T. n材料一共花了30来块钱。
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; s4 }; E* J" Y剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错& m0 d! Z5 W8 t
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土豆炖牛肉的做法4 I, T8 F! V: D5 l' Q( m& w

0 `1 u9 O/ g2 l5 }* @* o$ \材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。% s7 O1 A' ]) @0 ^. b9 z/ a: i
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做法如下：* u. G$ q; r+ c
一、炖牛肉的做法* L. p! t; T/ K$ n0 `
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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* D* q9 U5 u0 S3 }( C6 K二、土豆炖牛肉的做法
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: N" D) Y' \4 ~; j$ ]- h# A1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。8 @% Z/ d. D8 e+ Q% |+ R7 B$ n) c
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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" G+ e1 @) q; _' l$ E6 E) `3 T. N' a- s3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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( p4 B! {% v9 L0 A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。3 L9 |: a! j$ m, u: N" W8 y

) O5 m) U/ h9 J+ `, ?6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。6 Y6 q, C% g& T6 h( j( Y+ k

0 g, V. \  D' f2 ~4 S9 l+ P8 c8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。$ T. {. Y* E  ~9 P( \
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9、出锅。
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: J' D' _: [8 O还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。% B- C8 I. j- O7 W

0 s9 V7 `* g6 v0 _2 Z6 H照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~% C9 D$ \% l5 p; Y. h+ x; X
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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# Z8 |9 c# Z6 e加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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7 ?3 E( y$ C9 L9 ^8 Z6 s很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 3 Q6 @% b: n8 }& S6 ?, j. V- }7 D
越看你，越贤良淑德啊

8 F' D4 r, I& }! ^" h贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
% B$ g  ^! b$ a4 R' M如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

: V3 F- J% J5 ?0 y恩恩，好的。* U* J4 k* {3 X) f7 V2 S; k
做法已经添加至1楼了，亲6 ]4 [( z" ~! F4 c

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
! `/ e" I: `# E. Z( K% F我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

. L  k9 j+ r, X# m0 n0 R你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了