初淨

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$ A* e6 X/ N6 X今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。* W# P, h. U& j, D7 l6 ^
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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9 z: v* Q7 N8 E2 F材料一共花了30来块钱。
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+ ^- u0 j6 l. Y剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。3 m8 z! c; q. e) Z: c
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6 i+ p3 m' M& Z$ o0 m9 l土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法& j! X2 e) z8 w  E' v: b% n- J; U
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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& f# ~9 L, w" ]" s8 @7 y做法如下：( f; |" P) t. C) @: F
一、炖牛肉的做法1 J, p+ ]  _3 t! T. @: N* b6 r. ?
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。1 y/ N, j# n1 d/ M

' z+ ~: m* M3 I* R二、土豆炖牛肉的做法- W1 i4 F4 r4 `

6 t) ^5 T# W4 V! B: B1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。1 u1 _. q, ^, Z# X  M8 P0 T. Q" g

7 U$ i$ z/ \  H7 {2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）2 ~4 ?5 H; V0 C3 n- T/ g

& [6 S1 k! `5 y! k) l4 t- @3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒8 e6 C" s1 R* d+ v* G
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒$ ]$ e& j- @  Y. Q4 Y

/ p0 j: K: a0 L) [7 d5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。* i" r8 X$ T% g5 X9 _: t
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。# K) L9 R9 f3 T5 W( W- z; Y
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。% ^7 t; q. Q2 l+ ]: _. ~' f

& o, _8 [6 N( u) ~4 r( |/ _8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。9 h( C& v& i6 M8 @: V7 i6 ?+ N
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。- `  G0 U( ?" P3 U, r

# B$ c2 W' O  b; d: L照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~( J9 ~! Z7 D( h* r1 X- t; \, z
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤- X' \- u) I0 w: _
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈/ _1 J! `9 O" o
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
3 y- T: W' x8 J越看你，越贤良淑德啊

6 A- Q  T$ R" A
贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 % v2 ^0 _9 T7 v. g9 U- T3 ^
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
  e& c' D9 k) p' x2 }做法已经添加至1楼了，亲5 F. r5 O2 B8 e

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
" G# @* Z' @% h; S" [我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了