初淨

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8 o- C. [+ C: ~2 |  R# ]3 e今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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' H1 _( X# y. ^8 ?" n) b材料一共花了30来块钱。
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: t1 M2 u+ D4 G2 d' ]5 _. j剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。4 y5 x8 F- v8 ?8 P7 F* j2 `
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, ~6 `% f+ p( U  S土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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6 Z: d: s3 a& Z做法如下：
8 Y, k! y4 e  U: Y- ]一、炖牛肉的做法
' E8 C8 J! \6 X  W. K$ Q3 P$ {  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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/ W+ k: O* x) I/ H二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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5 S6 B$ \5 G' Z# K! R2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）) C2 [( B8 {8 A, ~' V
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒5 C' @1 b- e! e$ I4 |( E

2 D  V$ \. C& h; T, b( y5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。. p; C, w9 R/ L. k& t1 S

4 R* P4 ]5 }4 `! E7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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( e; {7 Q4 Y" `( h) i3 Y6 k2 _8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。/ ?; S; _7 t5 i- \4 \
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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/ X8 R1 \7 G& K照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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% m8 T% o% _5 m9 N我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤- r. U: N6 B1 x1 H2 c

! Z) n+ w% S1 k/ w加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成: N+ b/ M5 @3 ~' \- k& k. n3 S

5 U8 q$ l3 H" M6 I1 Q2 S) [很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈4 _! m* I4 c% r; S9 W

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
9 ]' f0 p! q9 \8 B+ U( ]5 B越看你，越贤良淑德啊

2 N# a" C/ y) F1 N6 {( b7 `& H  P贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
3 A2 n& F# A4 e5 P9 x8 ~* {8 `如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。' A7 C( y/ H$ B7 u% l) {
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
: O  K8 T4 Y! d5 S0 Y8 i: C$ J我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了