- 妈豆
- 64373
- 昵称
-
- 经验值
- 123719
- 在线时间
- 3328小时
- 注册时间
- 2009-9-15
- 积分
- 123719
- 精华
- 35
- UID
- 3508416
    
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 24592
|

本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
" \/ d9 j5 v O2 H( u
9 h5 C# N) j8 b/ @3 h3 s今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。/ N% J! i" S8 W w4 s5 V$ G- J
2 l& z" V( l" I3 m2 }7 e因为人不多,做了俩菜一汤。$ \3 v6 g2 a O. ^) P
; B0 I. r5 O: _/ [材料一共花了30来块钱。- Q+ N$ G; Z8 H
: c# ?* }/ N) v8 Z7 P5 o* q剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
' T- P/ Q; Z. N
1 n! v6 W, L. {0 B" t. u" V* E6 S3 [$ ]5 x& o( V" y4 e
3 G0 o3 M/ k# S' U
土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
+ C# F) k. i# b+ L" D7 d' g: t8 u2 X6 e5 O; s) M3 Z" p" \
5 q& ~/ h' w/ H* r, y/ E
5 {0 O. Z% u N2 a8 Y- ~
……………………………………………………………………) j& v' L9 b# o* w3 X
土豆炖牛肉的做法
' n j, Y' ]# D9 Z3 [: d" q8 H/ F* d' q4 I( f
材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
# E' H2 M, H) W/ W8 e v8 o$ b* U
8 Y5 n" u( V9 ]9 {0 D- _, d+ b做法如下:
: v* g* t# i+ v2 o3 s, E4 g一、炖牛肉的做法
; T) c1 _( P3 [7 g5 C; a+ T5 Z3 n 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
6 Z3 V+ S! h- ~% P
% T3 B% I* c9 `7 s0 g8 ?二、土豆炖牛肉的做法" z+ [& U( X+ W2 e$ Y
# H. b& w% M1 F1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
2 s) k' _+ v5 R" K" A) O& r; }% [2 Q c8 l
2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)
2 s( g' X S( f' O) i% J# y; Z7 t6 Y- \) G
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒3 U( r" R1 S* y7 |+ N4 t9 _8 B
0 h8 ]0 t4 X, p1 A5 e4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
; Y2 Y8 l" r" m8 a$ Y6 L+ D! o+ H5 @! K' ~& W. L. k
5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。1 j( X. U K1 g$ U, d
$ F9 K! C# w4 J
6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
" h% X F4 k( b4 i* k( U' m% x$ b5 K7 d9 M6 T; B
7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。: K4 X3 P. \# m1 ]! I+ P3 [
8 k9 n3 e8 I! s; W6 y i% W
8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。& K: e1 @; G5 @1 [1 x, u
/ s ]8 _6 F( }# W9、出锅。
4 K: F& _3 h# U( T) U+ g- m% E+ {% ^+ h" M7 x1 \/ ]3 A1 @! Q
, k- R( N% j$ @8 s
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。* o; q/ @2 t& X' q9 o9 V1 a9 h
" z, A% v! T& f2 w
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~$ A: g: w; U0 u
- z3 l3 o- S2 k. p8 O7 W我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
, k% U1 I h3 X
# H" u/ F. ~5 Z* E% |$ I! G' r加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
7 k) ^) {& e6 T6 u* W
) U0 K3 S' @% n2 ^' P很鲜美啊~~
' m- B; n- D: |
0 E: \8 g& M: I: S照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
9 `: N- g8 e( [0 Q7 u: f
# ?4 i* o# T* v
|
-
总评分: 妈豆 + 30
查看全部评分
|