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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 : }! j9 m8 n3 T; P( l- D3 G. y2 s* u
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今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。. x) e  S) v3 Y% m8 @5 g1 @
5 U. B( l9 W1 z( p& Y+ x7 T/ D; o
因为人不多,做了俩菜一汤。5 Z* i) j2 D# G3 x* u3 D  E
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材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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; U" c5 k/ z8 S  Z9 G: F2 d3 C' B( n6 U' e: |6 j0 x5 Q
土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错; H& g9 l* U" h' S
2 ?: @9 ^$ X$ P. p
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……………………………………………………………………
- o+ E+ H" n- J& s土豆炖牛肉的做法* L3 T8 J4 }" U9 Y3 h

$ W  f/ _1 G8 V* C, A材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。( S# s2 S! ?0 z; G7 l, C

! ]" X* H1 O5 U' Z- c* B/ `- V, ~做法如下:$ m4 R; G% k  i! ?3 ]
一、炖牛肉的做法7 G6 f1 B0 f- w# X; y
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法& ?# V# ~5 m" x" C0 y. b
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1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。$ a5 Y: o0 |4 ~9 w+ ~
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2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)( x" J0 K; @) L* b- Q& Y" o
6 h0 M  Q$ R. Z* U
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒3 F: G+ M6 m1 u& y- ?

" i* ^' t& s8 i# ?4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。* u9 U. g0 E8 f' X

8 O$ S7 R& _, z2 ^8 d' ^6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。9 E& k" Y( H. Z, m& C
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7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。: j3 Z" D- N7 ]7 b8 ~
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9、出锅。1 n% ]! S5 n' u7 b% Z5 W6 v

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9 u7 b/ k$ Y9 t* b) o0 _还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。4 q# D& \+ G% P( K: Q

0 @& |. h* e( t0 L% l6 _照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
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& L% ?9 R. Q/ P9 J( ]5 R很鲜美啊~~
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照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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宝宝生日
2009-12-24 
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
" [* j. B, f6 x9 ~% `, V) u越看你,越贤良淑德啊
4 l" y1 _5 [' X+ z6 \9 `
贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 ; b9 u; f& E. m
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
. a7 ^" W. m2 e( ?
恩恩,好的。
' G: n' H# V9 d7 r, ]. ?( Z2 x+ i, U做法已经添加至1楼了,亲
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睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 3 x- t# @$ i0 ?" P# E6 f! U. n. L
我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

0 S* ]$ ?& T  q4 }4 N1 N) m你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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