初淨

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& l" C# k# v  u# B6 W. a5 Z" p今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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3 \) `: i' h6 F6 s) K因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。( }' |, k! u% J; K
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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" c, i4 w4 ^5 z, h- ]土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法# e1 [( X( m9 z. g# |+ [0 p- d1 k
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。8 T' U( c3 j& C% q4 }; F# a
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做法如下：
0 j8 z  N# k' i2 z& [8 @+ ]' N一、炖牛肉的做法
- s- R: n' x% H* i2 n+ ^% D' Y6 V- l' \  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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8 z. h  _0 G& R9 x4 U/ w二、土豆炖牛肉的做法: ~% G. F0 W2 R. q) k% y% w9 r& Y
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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% `6 y3 [+ S: d. \/ }" s2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）* m3 O  s6 o3 \4 q% Y) Z) S. i
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒: y" l! c4 ~  }- I9 E  z

* D8 n! O: j0 q. D' @: l- ~4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒+ J0 Y8 f9 D! T" @

% x; a- k, p( I6 w0 X5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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1 M2 I2 g1 Z' D/ x* |: E7 p6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。% R8 i; a" O$ z. j* I7 A4 ]

+ U1 Y' ~8 L  J( r7 z% M7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。9 y# ], N" Q; L# A" }: H

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" ]# n9 ~9 X; b' q还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。; s7 N9 R. I" A5 b, U

$ |# g. R$ O6 {3 \* j0 _8 Y3 V& Z照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤2 j8 k; s& S6 |5 z5 S2 X' W

& \/ c4 y5 l: e+ T6 I5 _0 r加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~# r4 ?# d, d9 N
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈% h/ d. p8 H% o4 J8 r8 H
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
2 |# G/ C# v9 i! r; a* X6 g越看你，越贤良淑德啊

% v7 W; W$ L+ E  O2 O9 }; K7 ]贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
6 H2 F  a6 E1 U如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

. g  S( t; \% z+ }  r, F/ [" @恩恩，好的。
' `# O3 B; t- a! T) T0 J2 _2 m% \4 i做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 # D6 i  A+ A2 h7 \4 ?5 X- W
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

6 ]0 U/ Y! I/ R3 a, o4 x$ o4 k你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了