初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。. x) e  S) v3 Y% m8 @5 g1 @
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因为人不多，做了俩菜一汤。5 Z* i) j2 D# G3 x* u3 D  E
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材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错; H& g9 l* U" h' S
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- o+ E+ H" n- J& s土豆炖牛肉的做法* L3 T8 J4 }" U9 Y3 h

$ W  f/ _1 G8 V* C, A材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。( S# s2 S! ?0 z; G7 l, C

! ]" X* H1 O5 U' Z- c* B/ `- V, ~做法如下：$ m4 R; G% k  i! ?3 ]
一、炖牛肉的做法7 G6 f1 B0 f- w# X; y
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法& ?# V# ~5 m" x" C0 y. b
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。$ a5 Y: o0 |4 ~9 w+ ~
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）( x" J0 K; @) L* b- Q& Y" o
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒3 F: G+ M6 m1 u& y- ?

" i* ^' t& s8 i# ?4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。* u9 U. g0 E8 f' X

8 O$ S7 R& _, z2 ^8 d' ^6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。9 E& k" Y( H. Z, m& C
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。: j3 Z" D- N7 ]7 b8 ~
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9、出锅。1 n% ]! S5 n' u7 b% Z5 W6 v

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9 u7 b/ k$ Y9 t* b) o0 _还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。4 q# D& \+ G% P( K: Q

0 @& |. h* e( t0 L% l6 _照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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& L% ?9 R. Q/ P9 J( ]5 R很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
" [* j. B, f6 x9 ~% `, V) u越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 ; b9 u; f& E. m
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
' G: n' H# V9 d7 r, ]. ?( Z2 x+ i, U做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 3 x- t# @$ i0 ?" P# E6 f! U. n. L
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

0 S* ]$ ?& T  q4 }4 N1 N) m你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了