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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多,做了俩菜一汤。. q* q1 y( h( t
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材料一共花了30来块钱。* R6 w7 x% S( c3 G, P: i/ }4 H
0 \4 l4 T- _) r# u7 F剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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8 N" F# O/ ^' N土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错 3 u5 v" ~# X# {" ?5 |
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: z* n# X" M5 ^' ]8 k% Q4 N土豆炖牛肉的做法
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; x6 q6 A6 j- A& ]8 T9 ^5 ]材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。5 d0 _% b- w& o( Q, G% r
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做法如下:# C* i7 k3 ~1 o3 U% D+ g" K
一、炖牛肉的做法6 O6 L v! W; s1 X& B m& n
1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。" g6 `- {6 Y3 ^& I! _# D. C
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二、土豆炖牛肉的做法
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2 \+ I9 a1 G5 m! z* t1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)) P6 @# x0 S7 K" t5 Q6 E
5 ?$ @6 p8 v8 ?& b0 N3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒; n! u- z* w8 k# _- b4 `2 w3 I8 z# p
+ ] i. Q0 i4 s1 [+ c( J. u( k4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。" x0 X$ G4 c1 y" {4 p7 S
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6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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: I! l3 y- r' l( [7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。: X s3 ^# L+ q" G4 ?& n
/ |' }0 g# b7 P/ C7 \8 M' t8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
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; A- \% T. `3 ?, v" c9 F+ [9、出锅。4 R+ K+ t( F2 _
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还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。. [$ X% ]9 D9 R% `: x
1 K P E' E) Y5 z8 Q% d照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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' o# {% J. L6 s+ x( ]我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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. _5 t# o* V) A! f- l% g加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
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Q( e" R" E* r5 M! O* m b很鲜美啊~~
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照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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