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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 1 [8 x8 V9 C$ E) q- z* k Y
% m, ]8 @ }% B" u1 v最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
8 z6 d/ f' p# S* ^* F: M% k( m所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。7 P* A: d4 ^ Q* C# W; V
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
3 b8 p1 M0 l) B& M! i2 C# |( g# f首先说说我制备的工具:9 N# s' j1 W5 ?* [ v
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
$ E u+ o4 j! c' Z5 Y7 C7 y2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热8 z3 Q6 Z/ D: ]6 n
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
" {; H" L3 ~, l. _! z. V4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
Q7 [" q) O3 P$ `: Y. H5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的+ ?& ]4 p/ L8 m5 P ~7 o& @
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
# ?7 r: O, e& v7 r& G7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。2 `" A z- h0 ? k' g
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
; y4 l n- e. w K* i今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！ R' \5 @9 I% q7 T9 c
/ ^5 B# E% S3 {& ~! ^; E第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
* ?1 G0 V( v0 d4 s黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发3 ^0 L9 X- u8 ?) w* C2 _, s4 K
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发$ D4 _5 n3 }' s* U
再把牛奶分两次倒入，一起打发% \% R* B2 W* E2 P% _! ]
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了/ I! r: Z6 `. u$ _. ^$ @
( m2 h# k S: K8 Z0 r第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）8 |, y; o! R8 q# S+ o1 a: R
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀- U, @4 x/ t# X5 G% T
这就是搅拌好的样子3 K' w& V# E2 \/ l4 @
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第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀 M& L& P6 l, M& \" Y
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第四步：装盘7 g, M3 i7 }! g9 m8 q S/ g8 ~
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第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
0 t* e2 g3 I+ f! P! @
3 ^# P, E* C' L/ v! L! N( S还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！4 o2 I! X) m. D* b
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这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！( Y3 M% L/ z5 s7 J! J0 V% N
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊) d Y: h s2 S- d8 ?1 z
