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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 ' s0 [& {4 Q* X0 w! x; N( ^
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最近身体出了点小状况,不得不在家休养几个月,我可是个绝对闲不住的人,这样闷在家里非得精神也出问题了不可
0 u/ a* p* s! P( U2 b所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。0 O5 g2 z% e4 c: _
儿子和我一样超级喜欢甜食,原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的,虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康,但是由于自己没有时间亲自动手,所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了!!!
% g1 K8 W6 [5 H9 ~. ^首先说说我制备的工具:8 X) x" k+ W6 a5 S/ y
1.食物秤(精确到克、可去皮),淘宝买的才25" ~+ o: f$ s5 D
2.打蛋器,ACA的,5档调节,京东买的,88元,货到付款。这个一定要买好的,质量有保证且电机不易被烧,毕竟打发的时间都比较久的,一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热: ? n/ B6 ?# o
3.烤箱:东菱的,话说这个不太给力,太小了。但毕竟人送的没花钱,也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的- I1 [6 g9 G g! J0 p: x( U6 }& J
4.硅胶刮板,淘宝买的,5元三个,大中小号
8 G0 l4 E7 \9 I5、8寸圆形活底蛋糕模:淘宝20元买的
; {$ X3 q1 r$ W4 S6、饼干小模具:淘宝5元买的,一共5枚,还没用过,但是新手足够用了。
9 b4 b/ P/ b8 p! h2 P2 i7 [7.油纸、裱花袋:反正淘宝买一次,也买了些回来,但是还没有用过。
4 x/ V( E, @! f% |' F5 q3 X
: f7 Z; `# h/ o7 l9 G# v0 i前几天试着做过两次戚风蛋糕,很不错,儿子特别喜欢吃,可惜没有顾上照照片,以后有机会再给大家展示吧。) P$ K5 t6 C" [2 j
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧!# K0 ]3 ?1 w4 ~9 q$ a
$ m" o* N& f% B u9 b
第一步:黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g(我用了一个小小滴乌鸡蛋)、牛奶10g(也可以是水10g)、精盐1g
, F r/ S) a% A% c% I& ^( z9 Y4 v黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀,用打蛋器打发
1 J# _7 \& c8 [8 S6 T打发后分三次将鸡蛋液倒入,继续打发
& |8 g _7 v1 |# K. w/ C再把牛奶分两次倒入,一起打发
- J( S c! U( ?盗一张图吧,因为忘记照了,我打发的混合液比照片中的略稀,应该是和黄油的融化程度有关,我把黄油融得很稀了' g/ [$ V2 F3 i" N
- H5 z P2 j. F# M% X9 e3 y第二步:普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g(我就放了一丁丁,因为没法称)
) ^' f9 h9 g; _8 [把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中,用硅胶板搅拌均匀
) a0 F! h4 e9 a- `; }/ j6 Y# e这就是搅拌好的样子
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第三步:猛料来了,巧克力豆,烘焙专用的,我淘宝上买的7元一包100g,加入搅拌均匀
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第四步:装盘$ \+ e6 R6 a# }. w# \/ W
4 d* S8 ?% p0 h) h第五步:倒数第二层(烤箱中间就成)180度烤15-20分钟4 {! X! M9 R$ ]3 L
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了,看看成品吧!
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这会儿已经吃了好几块了,儿子正睡觉,我不能再吃了,给儿子留着吧,小家伙一定喜欢极了!!!
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