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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 + W$ q; r, K# M& l$ M
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最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可1 v" N9 d; O1 H9 `" ^3 n' f) r
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。$ j- z J" `* y# k! h& D
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
6 x1 _* n9 P; L' V/ R首先说说我制备的工具:
" \1 P2 H' M/ |1 L6 R* m1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才253 d6 o2 L: M+ V" E2 o' F
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热3 \* j; C' {/ `
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的! c' T: C. [4 u6 |- \
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
. w: H* E5 b4 l! G/ }8 d( D5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
! b# Y. u( K% Y# X+ `. C: G6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。# t. P3 O; o( I
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
" K Y% R/ X5 i/ r, s7 r* i今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！$ H2 {6 {( {7 H$ @# v
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第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g! e' ^8 c6 y+ {2 A: @: \8 _
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
( O* }% K- L8 Q打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发& I9 Q x4 b" H2 S
再把牛奶分两次倒入，一起打发
" R" y6 Y) O- k9 E: D! I# ?0 Z盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了; P! k; }: n# k" m8 q
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）/ z5 F" \3 H9 `, S
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
" a+ n4 m5 l' @) E这就是搅拌好的样子& H6 k: G3 `1 V6 v; L
" g1 C. `- O* h* A; s1 T第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀+ h0 ?1 S) ^4 u. P% m i" C
- D1 v i% M/ G% [% [! ?2 j2 ?第四步：装盘
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第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟+ w& e8 L! a& r- ]
, @& o, W6 ^! D还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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& D4 V0 v" H- f* t4 M- J这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！ Q& g S5 a$ B4 E6 M; B
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊" C& R4 I# }4 p% E4 {
