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原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。
7 W# {3 s0 _4 L1 `' X2 @8 B) t 制作:- t7 \1 Q' Z, W: u
1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。3 t: T: s/ t, J6 W, J( h2 r% H, y
2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。4 H- P" Q3 r9 y1 U
3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。
6 E& T2 P' Q" T# _) \5 B- K) f 特点:鲜美酥烂,味醇质嫩。
3 b" F& M1 S, I3 Z. e) ] 此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素,有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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