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原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。
5 }5 d$ Y) B: w1 |4 ~, L 制作:+ h3 o7 D8 I; v5 e. @7 ~
1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。
8 G2 t J8 d+ ?5 l4 w 2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。+ X8 s( x5 W' {% o9 c
3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。
) y- [: }8 [% W4 M; S- t8 w 特点:鲜美酥烂,味醇质嫩。
- s0 j; v" z& S3 z& {) F6 `; K# W 此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素,有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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