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原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。1 @9 L! j; p7 k0 A m3 _
制作:
- b- m+ u1 L% d! C* i* R" D- N 1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。
/ \, @8 z; U. x9 Y, Q 2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。1 C! W' k: J1 ]1 f! T) c
3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。
; v7 K- `: h5 P+ @6 x% `% {9 Y 特点:鲜美酥烂,味醇质嫩。
2 O6 S+ i! g3 k+ w; C7 ?) q 此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素,有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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