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原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。! I1 e9 S2 N0 T& g( P
制作:( y( U! H3 b6 m+ M8 T7 W
1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。7 J; @; p8 U8 Y! Y8 t8 B& I
2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。
2 J# P& v' a' F" s6 J 3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。* \5 _" L+ a3 v7 K. t! @
特点:鲜美酥烂,味醇质嫩。0 f6 x4 g0 g; e! C4 j
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素,有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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