理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享/ z( }; T; Y* |# ^ W1 K 原料: 3 Z! G6 R# P, d7 H6 f3 _河虾 p9 P+ |: J) D5 W( h6 N ! t! a" T' E: B; d 配料:$ `1 P ~- |* C* E 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒" K7 d, H" u+ T' O 做法:7 c/ h v- w' p8 q 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; " s5 v/ _& s( e1 a3 D% a8 H) v; h 2 d: b" n: x7 u$ I/ l * y3 S0 b2 ?9 R5 W6 B: ]2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;# _ y2 R O" U2 y! h6 s2 ] & }# {4 k% W: }' t ; x* ], l2 n- x7 ?- h% d. c* g 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;& R. P6 f* U9 Y7 |% |9 `* X 0 U, F7 n) _( X6 J+ o+ X1 S4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. : _* w' V0 `/ u9 @ `5 [! J7 z 1 x) W- n& q3 J. a# C& c 2 h! ?7 G% Z% c2 w" _ 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒. Y; Z' d- R' @0 `0 S, ` , h0 c! j) {0 Z% o/ a ) X" o9 B* C/ ` 6 Q) t3 _+ T- v* U% r& \ 8 k; ]2 w* v, u. |9 [

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊