理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享. Z/ X- `# }; F& ^) A ^- Z+ R 原料: 8 i6 k# I7 V8 i! l- I河虾 " r+ P3 c9 w8 o7 T0 U3 f# {0 V) D# g - h. C' r) {# i- n3 v0 S7 L配料: 7 V, E# @& W6 }2 J! b1 w; H花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 , L+ V: T! j0 u8 s7 m; ^做法: * q( Y6 Y7 ?! \1 R; Q' d- [- B1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; 5 {) z+ v1 ~2 ]9 n, O7 s- x6 N# q5 J6 G ' v% n: a" t7 L# a 9 i5 e$ \% A' \0 l3 U" [ 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; * U; ^+ u ?. c, \/ I* _ ) G8 }/ z* m7 R 6 @& w$ }3 G7 V' X- e3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;% m! z# p6 v% a0 h6 C, @6 H / K# z1 d$ {0 T* `- m 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. ! N3 F T( g) Y g! d : A6 S! `7 a& T$ I! T$ j* @/ `: X6 N( K0 O 0 j9 o3 x( p) v+ \" Z/ k7 r1 G3 ~$ a大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒7 r: e3 `. G" x0 R, O! f 6 v. e9 t! A/ X+ s $ _3 k6 w* z7 Z 3 z, K$ Z: d- h6 n/ Q' W8 ~7 I" M# ?$ c8 v: R5 Y

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊