理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享: a3 g* \) I8 @. [ 原料:( d% j* c; Z% \; A 河虾2 S. w+ o% q+ Z# r8 }% J ' \7 s$ T3 l9 O* A& i配料: : Y6 `0 ~# A& W5 k! i花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒- G6 ^, i9 |: K$ ]: o4 s/ `" p# [ 做法:; _. W. B' Q$ F; q* A# I 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; . }0 v' q$ P2 N, F$ M9 P: B" U5 L1 g4 I, g' j" |& H! u# h 9 K5 ] q" N- W6 D 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; }9 a; w( x% Q* L2 h: U* V+ m 2 ]7 k7 E0 S$ j2 z% w9 L6 ?7 ~ ) }) h/ _8 X: ~; | h; B3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;7 F ], e: [3 P9 O0 m! q 2 U2 C& Q" {+ M8 B1 e 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 9 H$ c+ z: ~ e, K$ g4 P+ Z# `" k A, g! C w/ a/ H - o, Q+ v1 Z# H* ~* r大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 4 ?& z% b8 m. v* y" p! K/ s * ?2 ?- ~# X( l7 p , K) T& g; A8 l! B" m* @% W; A ^4 s1 ^+ b 3 m' k0 e( B6 \

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊