理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 ) o2 e+ Z2 F) f6 Z原料: 4 t. T7 H( h; P" J( m- R+ B河虾0 i+ e0 G/ G V" e6 O + |% v8 u$ @) p/ n4 T8 Y: ?$ P配料:& R& @4 E9 B i 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒( {5 P% j# ^% X: K& | 做法: 4 h: J" [( ?! X' Q1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;4 R- p$ h$ m& a% ^ 1 N& t/ C- V6 G- p) U0 L) e- i ! z; c/ T2 @9 n* v8 ^2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; ( Q8 `" E6 x1 Q6 E Z" w . A% o) R+ q; ~# H % v1 N+ I+ _+ X0 } 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;9 l* U i1 ?' j ; c) a9 L; G, l& c+ P 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 8 { w1 r4 c/ Z( z1 m0 P* u% L 2 Z+ {- S, Y, O# _2 H ' {. M9 r5 s' e& T; W; N1 w 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒& p1 O' f+ }, m3 J2 X9 j6 K | . M+ v$ v5 m y, q 8 l+ E9 n6 D5 O2 w6 F3 t3 x 0 i1 _" D6 F- i! |8 Q & Y" q" n! b \1 U! L! d4 y0 P

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊