理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享* L% g; A& s1 l 原料: 7 R5 q( `) G' {河虾 * q- g l v: K* w$ @ ) \( `# k. u# Z2 \0 R, w配料:0 j h5 W! a$ C 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 % T3 b$ o: L/ _$ ~% T; a' y) t+ t做法:4 u( E$ ], O% H& s' d; m 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;4 V0 t6 |, @/ p. E e# t 3 t* T+ T |2 t" @1 Y 1 s4 x. i1 r0 }2 u) z 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; , Q8 @4 @# h- N+ m: r 7 d0 B+ E" {' h" j: H) P$ g 0 ]; [. m [5 f* Y) ~ G. g8 a: B3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用; 8 I$ f$ r4 e5 F% v& [! c 1 C7 [7 z K# |& f6 N 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. : W. f" s3 Q: A6 p2 I5 E: A* R( f9 c ; t: l! }* n0 u, u8 I7 [0 S1 A 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 " H0 r+ J* r1 L0 e" J7 {2 } 5 D3 W" n5 g9 i0 j, S+ x' v2 B$ e d$ Q- C 3 \& G, M4 u* C! ^1 } P) O' T7 C 3 Y+ l6 G% R/ n9 g3 f" d1 H

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊