理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 * ~# A; A2 B. P, J, t: A) @, T; t/ }原料:2 N! R' W+ t+ B0 @ 河虾 ' K3 o* w" v5 N/ z; } \* Z2 X. |" {$ [/ V* }* K配料: ; z( k8 [. l( m/ J# k; Z花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 8 {7 N% \- z; D4 \5 h做法: 9 Z" G4 f' b" }4 {( W0 q3 e1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; # o5 \1 l( x5 w) c% R) s4 w: B" J) L N+ g # F$ U7 T4 w5 C5 I6 C: ` y* S* n2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;% f7 h' f( C! u / ~- Y- E! {, e& a. A - a. s5 ^0 q7 v# M, b- r" U3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用; ( N M" W. L; m; ^- W" T8 f 8 k3 w! {# B6 u# k+ |- T5 q4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 4 r# c4 b K" m/ @7 J* c7 L) M$ ?$ ?( z3 H. Y; s& I+ P U % V: R0 m- d. s1 I. o+ d 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 9 j- ~) q ]( w1 q6 ~: x + W0 C ~7 i1 c/ o$ Z; u4 d1 b( c) r P6 [- }) K3 [2 Q 1 m1 p( O) V* X8 y $ a6 N8 z2 L0 F' V6 t) _

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊