理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 - E6 g4 s5 s4 D) I原料: ' [: {$ N8 M: N- _0 |8 W河虾 . ^" \1 j- h/ a2 a: M( Q& e8 h: _# @4 F% t" m: c8 E8 V4 K 配料:; F/ {; K2 t- O: f+ r 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒9 J+ t) O$ l% q! a& L5 C* e- q' x$ a 做法: - `1 u H+ J, D# j8 f& y1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;% Y w3 a O/ a2 A1 m) R 4 a P/ o3 N5 ?0 Q - O% {- A( U/ ?* _2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; & g3 E6 B3 O3 D; d! Q . }/ j9 [+ C, K+ G/ { ' N; D7 A+ @/ Z5 ?( L# ?4 z$ B3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;4 E" P' e) v5 j7 A$ S / [: ~4 q% |$ G. l Q: c9 A8 z4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. 3 [8 y e; k6 R9 s& o0 m2 {+ f , c; k* O+ }9 e" ?: N % _3 J4 `* N' @大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒$ D: T8 M( P8 ]9 Y" Y7 w; ?2 W 3 W6 @0 A& {+ b* r 0 N. b) E2 I# U7 y 6 U/ {6 i: C# \9 ]- Q1 J3 ` h( u& r/ r# R

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊