理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 # r5 F+ V3 U- j x. s" J原料: 7 k# D; I( X' i8 m- Y河虾 # R8 B9 Y& A7 S! y ; k' o, j0 s% a0 E1 v6 }. H) S; ^配料: 0 q( Z; u8 H4 U3 B花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 ) S; ]2 T. M9 N( L. d! p% r# T2 {做法:) A! M! f$ a% P) U+ I 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; 2 A$ N |3 f1 O( P# p8 ~ . }7 I2 [ `8 c; V/ J2 R& a5 S 0 N8 p2 l1 h7 P 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用; " j; i* h) Y. u$ J) W3 L7 M( s 8 [1 D1 B t7 y7 b4 L6 L " E4 J! W- Z* Y3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;' P+ h/ @% ^% [1 \ & g1 {: E2 V' y5 l" K1 Z3 @. v4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. * @9 A( L$ q- Q# n8 E6 @ : v1 {0 j( D+ I( c3 x; {1 U' N/ G" _ ; Z% Q9 J6 J3 c1 b' I% |# z9 s" a' z 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 / @) u% i5 W! O5 N* h! h$ m 1 m/ ^6 r/ V3 i. F+ ~# z# a$ U6 i! P% _/ z7 d" ~ ' E4 G$ P( g; n5 p 5 S0 w4 b2 ^7 f* C' p6 b8 r, l

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊