理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 $ S) K# M' L# n' |原料:. \; d& j0 ~, s W/ z( |" |6 ~$ r 河虾/ H7 I8 \) n6 B & ~8 p! x( g1 y. f 配料: $ v' A x/ Q2 i1 h4 H) \% O5 \花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒9 ?6 R, d4 c& u6 Z 做法: 0 {: f2 m9 b2 X: Q1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;6 P+ C" F* k, x2 t( `% v: N & i1 F# n, n( h$ `8 K 5 `1 d2 g: S0 _2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;$ d/ z5 w/ Q/ ?9 `; H; J/ G; r b% X : j8 f, p3 f; m' @ ( G* @7 A2 _. V" @1 U- e2 \ 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;/ [5 i. W9 Q: c1 l# ^/ R& g/ {3 m * b4 C$ z3 y) F/ s4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. - C |. a+ P+ L' ~. Q % S3 n0 M9 H9 F; C2 P . t2 a$ _' ~, O, _大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒3 G0 p" e0 C% ^8 a. E. V) u 0 r7 `, Q" c4 a, Z* j4 v$ `6 ?2 r- f' C) F. _# Y( g7 c/ m6 o) B & Z- u* Z( x, _: }2 F3 [ 6 ]3 \9 S$ X, s- d0 V

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊