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主料:4 n H9 J- k; S
丝瓜 豆腐(南) 7 p( J3 V/ {0 ^
调料:
+ k# l1 g. }* l" ?/ l2 [- ] 大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
! X& s! m1 G, w3 s: l# h
1 X0 C% u# ]4 }" a y9 Z7 Y. V+ G做法:
& `+ Q( {) u8 [6 a- _6 r3 S+ O1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 # D9 a! G! r' }1 m' T
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 8 T; p5 ?' D$ {
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
) _6 i* u6 s1 M4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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