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主料:* W( z! M1 z" ^5 d
丝瓜 豆腐(南)
! A5 @ S$ Y3 G2 M: g- j调料:7 n# H) s1 x' s9 S7 K% a0 R
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
A/ I4 o/ R2 e# V
/ q7 b* d0 v) o. g& v1 N做法:
, p% R2 @) m0 l1 V1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。
# y4 }+ l: i& Y6 o9 v4 |, o2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 % j3 X% ^& H6 l T. T
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
1 U. W! J& h6 N0 {3 m2 \5 y4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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