- 妈豆
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主料:
# T* Y1 X: |. o/ M& q7 } 丝瓜 豆腐(南)
' g' u: _1 X: v1 y调料:
! B2 f7 y. E7 Z9 M+ q 大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
3 L; b& @% Q/ S6 V$ Q' S; J8 f8 v: D
2 E5 |) i- M/ f2 i9 D- f" a做法:5 l8 A& W# C0 ]7 g+ P: s$ e2 a, r
1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 9 B8 j, V E& {5 i, a2 ]
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 ' M) r& d. c- O$ j# o
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。 4 E& ^5 e. y7 C6 y# K7 G
4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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