理想妈

原料:- E$ c3 N' g! e) P2 o: R) S- w* ^ 6 b0 j% G" p1 N }" j5 Z 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)# z9 u- K- g* e. y t& _+ ]) \4 I9 R; b7 z" d& J) ~ , o* V$ w- M. o& D# ~/ `& g1 @ 7 q' V P- E; l' Q* P( o 辅料: O' i/ ?5 I% m: C% w, n& T5 J 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒( A8 l3 z; X, R $ n) c. J/ h$ X* k; f 6 Z V; }6 f8 s. M 3 q- Z' o( L0 e0 {做法: # a4 R0 T" L6 E" R: D+ f( n; w f: U, C, Q3 Z* J' l2 `4 \) O 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 3 a" g; h4 \7 ^6 e. v9 l* q) ` . W- @$ L& m5 V* x1 Y+ A 4 g! ~# F/ o) E$ W 7 |; x* S* [5 G, R2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 * s4 [8 w4 C* L% y" N + Y( D8 Z$ Q, [+ l Z) y & S+ \, e5 J% _: j' @, f ( M, e& {/ h# O* [) [* d3.将葱,姜,蒜切片备用% I) ~# L6 F; w5 b 5 T R0 |% q% o0 \- T6 T 6 `* t* t9 B1 w3 [/ S. I: J% M 8 K) U. q) x) A( W 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用) }5 e7 H" o' _) A& ]! |, M ( v' M9 {, E! x( y; H/ l ) n8 j3 h, N7 X# N2 E , c/ J" d& f' N$ V# O2 e2 `8 K 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 : O9 L6 ^6 u/ |. u + C' }$ N5 x! V, k ' ~6 d2 s0 E2 [* i E , e3 z4 x, l) f h4 @6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 : Z/ r! b3 T6 T8 n6 Z7 a* ?! @! T- C+ w/ N; M( Z ( {: G% [( I) h/ }8 t$ C 8 Y/ f. x7 w, {" i2 ]# S) ~6 |7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 ( _5 A. U; L" O/ C. l& {# x. P7 w r$ G5 [2 E G$ U 0 [! \+ e9 E$ T8 J4 e/ f2 O# W 4 G: }% I) m$ a+ Z0 x0 |' d8 h i c 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼7 S- Y$ T! E. r) m ! u9 g; K: n! y, \6 ] : v! d# j# X! S) C$ C ' {1 Q1 l$ y! T$ M 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅* d' p- X1 V _8 z : U1 P: `) a% z; b8 s这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 * z; Y4 s9 [( L% P 9 H# j/ N/ C$ ~- u

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11