理想妈

原料: 9 E \5 ]/ O( C8 \ : }- b; e _* E" U, c8 u鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)5 `) u; l( N0 m7 i6 v( ]% w2 p ) Z4 Y5 _5 R& T + r: W" Y8 I0 c1 y$ B z' L 2 }+ O/ ^; j2 S/ |& d0 C 辅料:3 U8 p6 `! i i2 c 4 L7 Y# }8 \9 I- `' a: ]食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒% \/ q. x7 T- } , P L9 }" e; S3 } 4 J1 D5 m" C+ ^ F7 _ ) T1 D# U2 [& N9 P1 M8 s做法: $ Y1 z! J# A5 C! M+ G" s( v. A' E& \& O8 S 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) H# a1 H9 o) L1 Z7 S& s7 Q; I. Q 0 Z6 O2 m& u" H3 ? ( w# o7 m( E7 h% g3 d 3 x8 J2 A1 G5 i# ^2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 d3 E! A- G0 l( {9 _* L ( }; ?6 B6 c5 {9 \ ' m, e' M+ o* Z' q1 c0 Q' t" V - l1 p+ P4 |: N5 Z& z 3.将葱,姜,蒜切片备用 9 m: R X+ B) g- |5 Z' W; b! K$ V% w ) [6 K2 N6 O$ ^3 ]7 P, J$ A* m( W , c9 ^! i$ t' A7 _0 a# X! F 3 w3 ^/ I0 N. |+ K" J 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用* N: ~6 R& Z$ i' X$ X2 Y7 P 2 R. t, U7 w; h5 |' r1 R 2 L4 M7 {0 ]$ U- J; X0 h & R) }; Y+ P+ b+ E/ e6 E7 `5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 + j9 `/ v/ _4 O. @( } , P! _3 ~; {& y) ^" S8 n2 G* O5 y$ J+ p " p* ~; N7 T9 Z* s 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香' V* u" s7 x! D d& F% H 5 q7 d7 v. P$ k0 B, _1 @* p4 R : T# s1 b0 i9 F$ G* O, f . R0 Q' ]! L) Y7 k4 \/ \7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 1 c2 S) U4 Q- Q% \, x : y& D" E' D7 W) ^* D! j% _+ r& f& U' {8 E 7 J, a/ _& s h2 b) }' r8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ( ~; u* J* \9 l - j7 o7 s0 u1 I) \ ' A8 r# c! E0 z& j: S8 O! O - X) z2 w3 v1 ^3 z) |% ^9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 0 N8 r! e/ S+ @) P5 }- Z9 V6 ]8 i5 ?2 x, F" m a 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 A; V3 O8 o$ a4 _ ' ^# c$ L( G6 {: @) v/ U

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11