理想妈

原料: 5 h. a8 e% z7 P4 c, X; t0 ]8 L 8 W1 g4 ]6 Q, Y5 o0 J鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) $ f2 n9 o8 p$ y/ [* [7 s X , ]+ l# s) j# g. s0 ^' T2 v3 }' B d& m" k# D, }. H0 a5 B0 N8 O * w. ^7 y8 g8 C+ d( u# \辅料:5 g* l% L9 ^7 K5 g, [ 1 t1 L" c+ a, z2 F+ v+ m- U) N( M食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 3 L7 n2 ^; N q5 O: |, F2 \ 9 ~1 n0 Y7 s% u; o/ } ~4 b3 S 0 Q0 b. @( T) u X. R% k5 D/ n' V做法:- `: j+ `$ g7 P- j5 V" } + U( o: }* p$ ^8 K7 }& _1 O 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)& U/ f& ]6 u+ W8 L 4 ^+ f8 W, p. l; j& E# s; p; x% Z* y . V) p n: M* L3 v4 M2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用" z3 i. E* M V# A v. c; v % x- @- m" Z% `! ?, [0 I, Z 6 l2 N' V2 c1 F# \ / W/ n4 s: ^1 C3.将葱,姜,蒜切片备用 s1 L6 V4 ^ C# `% R6 b- P3 W , |( x4 I; F+ x( M9 @% l# t 2 y! S; E0 X# u% Q) X1 P5 i5 y- k$ |: a : z8 c2 \! W) c8 o! S 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 ) o9 s0 U2 ~; [# C. B6 A ! \: @" Q" T# u, N% W3 H; ]7 n) K* T: |! D" } . J9 c. S2 z) T5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ; Z; E6 p0 i7 G. ^+ H + B/ `/ q6 C2 k) n0 d1 L" a3 `2 |* D9 A% w: b g ! Y6 m" _; F4 S, r 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香1 @0 z7 |. _4 i; e& c6 o # z6 K; \" g) }" ]7 ?! W# ]4 \$ Q( t8 P' _# G' T# N' o $ c% m% b% C# h5 i8 n1 l4 K 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下- {; y' ]7 h: M4 R' o( ~) M6 {2 \# B# o3 Z ; `% n- M) ?# b- O4 ~ U7 }5 L7 i; f c" |1 j 8 X! [5 L! X7 |: G; c" A/ v 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼5 H( G3 B) w* V( h, T. d & _1 v) }4 r" K; w. H' Z' Q + L9 }+ w& H' G: H3 Y7 I _ - |0 h" F, P; W 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 % X, I0 n/ z2 `4 c* z) G, d* O6 _% X0 N" C) u: S 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 % }& p* U, i2 l 3 H! }4 }( }- M/ c+ ]" \+ I

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11