理想妈

原料:* B- M' j( O! q3 H7 j- a " s$ e4 t% ^' G 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 4 j6 {+ A! s% w7 w" N8 f4 U! L8 |) e 8 ]5 O0 n* U$ f9 ~$ e J6 X! ] r3 `1 x7 h2 ^1 B9 Y$ J1 y 辅料: ) B" ]8 x, K, I- E$ n6 T& R* l2 h, w3 Z 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 + J& d; n+ d# ?* l+ k # T7 }2 s( K4 f8 x5 S 1 Q. K& X7 ?2 t9 l 0 x$ x5 e1 U3 c" D' \& i' q 做法: - K' \* u$ A( M/ q$ m# d2 h : n4 n* S6 V; o \1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)- v( N- B. O' D ! P5 w( S# v* s; ~$ Y ( j6 x' R2 u9 G6 \- F & d1 q8 V0 e6 u4 v8 k 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用& L3 g8 D6 B/ L- ?. F" [: l 6 k. X/ E! t8 N+ m ; y+ N q* w: @5 a* r1 X* P# } $ A3 I: Z- {1 ?+ x' E4 ?; C 3.将葱,姜,蒜切片备用 " j9 ?9 a' Z5 F 3 R( p" r% I3 ~. L1 H2 F$ W; N& J; v5 t; v 1 D, a9 U& ~, n3 }3 ?) O; ]( v 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 ( w( V% {, Z0 ~' _0 r7 D$ u9 ?" ~% `. O 9 e) b5 }1 |) Z! e( {2 h# m $ B4 u1 [8 W" H8 z9 q 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 * }# N# {9 h1 o0 [% Q! |2 _& Q9 Y! Z) Z 9 G* ?, W; f+ n8 R% p0 T! |( V % |9 B `0 v+ \8 p! R 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 8 Q8 b: Z1 m" o) o 4 C7 s: J6 k) [/ T1 ?% j, y 0 U! c: {( d/ d) _+ ? " q3 G7 u" w+ [5 L7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下6 W2 T) U9 C& W, p 7 v. l6 t7 c7 _' {8 | 7 j* x. D7 }: n1 |+ H0 Z0 n7 O F& ^+ l) b9 S8 \8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼* d2 T6 ~9 ^5 f. W( [ n6 h( q 8 m, f* R! _- h* O ; U9 v, Z% v5 \ - Z7 S3 k* U1 H: g0 e: N6 e 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 " r, H& y8 _, F* ~ 0 n! o1 k% r3 v1 G w3 c( r5 Z这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下/ t% i/ d$ z& S* Y2 J 7 P- V- X, i3 e3 ]- T Q; u

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11