理想妈

原料:; r8 s5 P. T, u! h8 @; P 9 n9 I: G* `' S+ X2 K% M鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 6 y$ u' B# o! B; U2 T! x ( I0 u7 i* B: D8 j4 n/ T5 g! { 4 K9 c5 @" N4 T ) X0 c( f5 O; K: `* v" q# v 辅料: $ p: s, z* x1 V% T# B7 _1 K0 z; V5 b! [- A; V8 q+ p7 ?+ b* {$ _ 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒4 u8 Q- N7 q5 t, K" Z# K$ s( e : Q5 p$ H9 _2 K3 } . y% @0 D$ n! I0 j/ V% @ ; C( {+ Q0 g" v# p. I做法: 6 ?& s9 l; q& x5 c O `. _$ I % x$ a5 i/ b- E6 m! _7 R; h- A1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)" O: J. s8 m& O& r / L L' V% U1 |5 f7 }+ ~8 j( y- x1 I$ Z, j9 w" Z ! K3 R# g, F6 r6 @# s) c2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用; \! k$ Q4 X s9 S) G5 L $ F* x" y- d+ i; {3 u$ M9 Z, m/ s, P0 \ & P) ^! E. U( C, @7 T2 Y, G" @! ?3.将葱,姜,蒜切片备用5 z; |( @, b$ ~# `( W . A6 {9 j) N! ~- j5 b! o( W ( @2 m8 c# e( Q# L) c x ! @6 z: I7 I9 H# u3 {" @ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 6 r3 M# ~3 d% w u) w8 t # |# B* n, j: t) [ % @& }' ^9 C# q$ w1 K% C, o0 c! c) A ) j0 `) D3 T3 ^4 I$ E- v, `5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ; [# \$ G/ `- p7 X& y$ B4 Q* p , Z3 m% q; c* u. k# B# U( o# f- E$ i. P0 c$ r0 C/ K7 Y' O 0 X' B, I' a, P5 N6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 $ Q* A3 z1 g" ^ g, N6 N$ q+ [' L ; g1 c8 }% E7 f9 a: I3 X # [, h4 s5 S& V& u / U' ]$ V8 D" v( b3 F7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 9 F3 U% b4 ?5 J+ \2 X, R3 r- u/ u5 b2 C - E# N/ N& N4 X2 Y8 d7 | 6 f$ m* w8 w" |: s# }" J 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼$ w; h5 U) I/ s- G1 _3 r . i# C1 \2 u( P / Z& ?% y1 T# _: X3 P3 u6 P 5 D4 B- W h4 C% @: g* ]5 h 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 B& x+ H7 }4 u. i: F" m # o& i3 R+ d) J# b2 B: ]) f 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下& k9 m, F* Y9 r* A * W) Y* E8 O _. T! e8 ?& N8 ?

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11