理想妈

原料: # {5 z! K* G4 J1 W: a9 v' E 3 D8 o; o. h4 L; j V* M" U" ^5 }" }鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)% y7 M8 } N% c) U3 W 8 B# {; D: x8 W2 y ( t' g" `- ^! H 2 `9 p6 m2 p9 Q* ]7 [6 O2 h: d 辅料: - t8 d- Y! W/ _8 p2 _ " A- v* g$ s2 s& X2 |4 [1 y5 T0 {食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 7 f$ M$ M1 V8 z1 Q1 b C( ?% t/ q& r6 u t7 A h, R+ }5 P* [ & W; n% D$ T/ ?/ K. t& M. g: } 做法: 2 ^ O( v- c2 B& @% D3 c3 b$ C6 `# \/ K1 }8 |+ l8 B/ w# p 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)# O. x! g, y' A3 d, u ]+ B l* R, t, t! c . A0 ^ R3 }) V) E, j* ~ + `- P5 u' g6 s3 I4 E 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 / @7 s' s$ R; h7 t, k4 B5 |3 ~6 z5 ]- _# | ) [5 V1 U2 u2 M1 F- l! L / `6 Q# \& V6 e, V. x8 A1 `3.将葱,姜,蒜切片备用 0 J; U* @& i. z2 K F+ u# P0 W ! k8 H; z5 L7 \+ i& m 1 U; o! D2 n2 N8 g3 x, R: e - R; l: R" W) H# n 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 % @/ O$ V" I# U& q' g. ?- K$ o0 z" o5 C: @' u6 a 8 q. ?, Z% I3 N$ O2 a# {% D: h / q3 i$ g: K% U4 o5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 , f5 z4 D& G1 |( l' b- o6 l. n; t2 `/ e% u ! r- H( ?. P+ P& {4 a: v- f* A 6 ^5 Q/ m$ D& c! f+ o9 s 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 - \0 D* h: O/ [# m6 B) h0 m 7 r5 R% y* Y& t3 r8 ~% `; L% u! K/ t/ ^& a! [ H% v 8 P4 S d u2 d: g5 ~7 ^7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下: K) F" `, Q- l 3 h! U% b% h/ V3 y7 ^ 6 ]& F/ n- m& N1 M2 q5 g+ m ( M& O1 X$ ]( Z+ y# Y" g X9 `: l8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼" L& O8 w, l% j6 k; v# d, G& B* j 7 H0 U" ]- f6 E5 X0 J - w) }# O, p9 x$ V, H/ S ) z% m: u% S; k/ J. {2 n9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 * { e/ A. C; R' w1 O# k, V5 }+ L9 p* x/ a" e- G4 K* u 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 L E) t( `: y # J0 X9 j- q7 M; `+ x# P

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11