理想妈

原料: / B6 ` t. f' E$ q @8 B 2 A) G9 ~; y: _6 I; N鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) ) w, T+ l- A& N% P8 r ! T ^4 S2 r! ^2 `# S2 }0 _/ ]* G' A+ T. I! T7 B. ? 9 q# |! D9 _: ~: x5 h |辅料: . Y6 r* Z' x* @8 Y2 f2 T: m & M! g) |# p" s' W! `. u% M食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒4 T. k0 B8 B* s/ U' M2 { 6 p ` f; b0 A W) _/ a D, M V( I) F0 H6 b6 v# C $ P! u5 ~2 i. h5 t) @& {% z% f" b做法:( U( i0 W; n4 x6 K) L # @: A, j+ H8 t6 x. Q8 a* x; ~ 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)' g; o# @5 ^1 R3 S( x ' c6 I4 j0 o0 v: |& a' B" A& t% Z/ D5 ^ - t. q* D7 m! v3 i- y2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 4 k8 b( J# |; O8 n6 ~7 v& V0 U( V5 b2 P( m ( s9 A3 s! K5 J0 H7 t 0 s3 X5 b4 V/ @* [! [$ V 3.将葱,姜,蒜切片备用; w3 [2 E3 L( d# F C$ H6 F # z- _; J+ B- Y% v3 t" ~" h - u, p2 }4 O; A 0 K# f5 A, h: U9 ~4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用; }, G8 J, K3 _ - ~, r: e( i% G! m& j* P 9 m; l7 M0 b' Q. @- O " u/ z4 L/ S+ E1 i9 }$ _0 S+ }5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香( u- c' g: v& O6 a9 u : Y( d6 E$ m" H; a6 W1 p 7 [, V+ T& \4 |6 O6 f) `& A, x ; j( H) g# P( \, J5 K/ r S 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香) W: M) F+ N- a 7 w. d1 W1 A4 w& @ 5 s3 [2 \' E/ D O$ B' x, ?1 m z( r/ o: J- q7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 q+ y9 f7 r" ~ U9 y; b7 m5 x3 e q+ A4 h) b0 V, k + S. F; k. L) P5 d 7 b/ r# m' Z. ?7 b! I% h 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 3 l1 c& g( B2 }! t7 M: p. \; s' }8 e/ j2 u ^. O # e0 I- W0 v. _: G6 e+ V) U) w3 l4 n ; H+ e' |4 T: b: {( Q) M9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 % t! Y) {/ x9 q1 q- k/ F, o" Y; ?: t$ h. u4 g. B, L 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 ! F8 S6 s7 Y, x" \+ x, E1 P$ u" K ; R' F& E& _# J% G \

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11