理想妈

原料: 9 U9 ?# L7 p+ z& x* k! l. l4 ] x! F9 I' U 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)8 Y. X9 n+ H$ e& H7 [& }2 M # D, u; b- j1 X6 y( S# G2 I, E+ D/ W: W% M! G1 n ; I7 ]. e. z$ s 辅料:6 i6 {$ ]' D: b+ ~ 4 s% x1 ?% L2 e$ O1 y) Y4 v 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 8 J( ~( @* s; H + C, c0 X( {2 P! O, w+ a) A & @ p: y* x: a8 g, y8 M- Z/ v * e- _9 ^! H6 J 做法: . ~6 J. ?+ E* M ; v! j2 `, J9 J- w+ ]1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)5 X1 {) y7 ^) v) ]. O( o' K ! e9 t: `& e( l+ [" W$ g % f" b$ F* n9 h 5 x+ T0 v9 g$ S7 G8 a2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用9 {4 J- _6 [: g + u# F6 | ?4 b& M; o1 m* S5 Y$ O1 R) B+ A+ R 3 [) `# T& O1 E( J9 b3.将葱,姜,蒜切片备用/ M- {2 S, Q2 B% B# _ 8 o- l! g l2 [' S4 f 5 B! ]+ R: E Y9 r4 S; h m+ l2 }. @$ C9 A 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 ! Z/ U g o& X: O; n2 b% ~/ u/ R; N$ o: Z. g- D # N0 i, _) Z0 V; G( m/ ? ) |: a+ b9 V: ^( D9 F 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香6 `9 ], ~) P1 |0 }* I 6 } [2 w/ l5 K8 q2 C' a* y. ~- c: F. ]: q4 m- e6 O$ J" M ! _" E$ W) _( l/ w 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香# Z X! k# t$ y* k2 _9 f7 a" T' g 2 M, T4 j3 e- f2 n# J* z! Q 5 B Q# h# |) k8 G- h1 e " @: g5 \8 f$ x2 U: @( u- u7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下6 @ N \$ x6 ^% M1 t3 Q% l f3 X8 F0 R/ v& N C! _% D# r- S1 A7 i( ^4 v# h8 u$ X + p( M' s# e! {1 H9 ?& u 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼; N( F8 \- R# i+ I3 u8 O; f 2 r* d) W- n! x9 h . m: Y/ E. l I! g8 [ " f. l% ]+ u# A9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 2 U( S4 ^) {6 }' v8 C' ]( g9 O4 v/ [ 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下" `# ?; s' p. H L, `1 g " h! \9 \ R+ b. n, L# y) Q

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11