理想妈

原料:7 v( I6 u8 u6 c- _' d6 z % A! n* X! T- C 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 6 O; }% a/ K3 q " F# I1 Y5 @9 Y! _4 Z5 O 5 C5 X G ~6 }" j2 F0 r* ? 2 X( o9 y, e0 |2 r3 f# Z' M辅料:4 C- x* _, A" f4 U( z; u ; h( V1 u3 X( [& V/ N2 c; |# h1 P 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 # A; d" l% [" n/ o; j5 A. ^. P2 s/ L4 c- L: w0 g # G# F+ ^9 E# k: R U , k8 s0 ~6 \1 X/ a% @ 做法: 4 z& @* K* ]% z1 @( {1 O # R _. z3 C4 J( O* m- b$ H1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)7 v: D* E. L& T: u 8 J* i1 X* o0 Y( r) n* m- r 2 Y$ P: P* q0 Y* e; L/ a * X6 j* n' X* o, S; {' m 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用: o l+ Y2 M0 v * X9 E% U g# J8 O, b) o' ~ : t: b+ }! J/ y" Q8 q' b! y - ]3 ~1 d3 Z5 ?8 }, v: H, x3.将葱,姜,蒜切片备用 " }+ h0 |# O" H- U0 B L) K$ m2 J% l; `4 `8 B J # x. W" W, s' }" w. V7 B4 F& Y # i1 a$ e/ N* _! b6 e! M" H, y4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用$ k. T: m, E0 W b ; ~- o1 S) Y9 p& E/ A ; Z0 ?4 b) D1 s" @0 B; m& m . ~- }* m$ |- r3 j) ]5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ! |: ~3 @/ M$ S9 }! U) N2 g 8 v! c" A9 w" F, j1 N7 Z' X7 q @! _8 @ $ O3 c) i$ ~/ _4 k- ^- G% o/ T1 U1 e9 S6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 Z; O8 J( Q G ~$ @# E+ u3 U1 O4 u , V) z2 b7 V4 V, U, o ( L k* U) A d, F" g4 u 2 v% E P+ t, a! Y 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下- `, B) b+ \ Z: l% L" w : ?) U3 O9 t+ j: g6 j" b $ x7 k; W. Y; P7 v8 S1 D 1 ]2 a) x1 s0 q# D8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ) x; n' E+ ?' t# g3 C) `! {3 ] $ d+ o" U$ Z5 ~8 C . H* w; l; d0 p' U# q' ] 6 c8 F9 h0 A9 J- y" K, C; d R: f9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅0 P/ n0 x! E, y9 ]3 k5 S" B- E) Z / ^4 m8 N, R# ^$ [$ z" G这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下: o. z; n' S# \2 A* | . I4 E8 ]. I1 b% k

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11