理想妈

原料:8 M7 Z; x* t% v- U 4 i3 y( g+ l: V% N% M鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)7 v8 M) n6 V' c; u' S 0 T9 Y1 C9 U0 G7 P. ^$ X 2 {2 F( g( [* G* c4 m 2 p# T& n5 U2 y M辅料:: `" @- Q2 ?* M |* }5 ]+ z ) F' d( x) C# L. u& |3 P 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 3 i( A+ K# E, }# s9 I- L ' d' ?% A; [ i$ o/ j9 i8 `: G ! `6 N4 m& o; v& ] I2 w2 y" ^ ' B: ~8 h q/ I9 u 做法: $ _# C0 C& Q# _$ m& {+ S9 _ 3 Q; D4 Q, a5 G' o1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 3 G" E# E2 P3 v/ ? | ! q7 ?( g1 m/ @3 w5 J2 k4 L/ [0 a d % _9 u1 ]5 Z, ?& r8 l/ W- h 7 W( d! V( t/ _: s 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用/ I$ B- }& |1 z" J6 x- v 7 l! g; e$ g) N: T# t 4 j* \& W! A z/ T+ O. I6 { & @- K( O" h6 F2 N) I, n3.将葱,姜,蒜切片备用 # `3 P0 r+ A9 ]' j p) w0 v- T0 B- G * n7 f e" f, ~7 \9 T4 Z " J) w4 C& n8 f9 S5 P; H9 c4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 + e* J9 j* r1 @* C7 _0 A0 O3 w o9 C+ n5 b! ^5 I8 h: \4 |' M, k; d: I3 b/ i- \, M ) P2 A' W+ v$ _ 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香, q1 V" x% m C/ f7 q8 X- h& S : H) j' K( s% w5 z ! f& ^: W) X/ c2 e H$ c5 M + K& `' z- w( x* p! q6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香' ]' S; m4 M) {3 o7 ~$ X 2 K$ J1 m5 v( J# b; s, ~5 V5 u5 V* r1 m( z* v: { W1 e$ f * E' I0 {& S' G, L' b( H' Z7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 % }- a! t/ r6 z/ p( q0 K3 u$ E+ Q3 Y' w* h' [5 W0 P' U/ S 5 i2 n4 g$ x, ^ : y( H! J* I; C- d; t 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼- H4 a/ D0 i$ N5 a T1 C5 u! J `5 c' J 1 [6 [2 x7 K/ S3 i 9 G2 j1 B' L& _- Y; Q& j 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 / `" c8 k; C w ' \( n' g1 _6 [6 @7 q8 R& P2 m9 d! W这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 : }2 y; d* W$ ?4 R+ y1 h Q7 g$ l* S; t2 o; @8 `) e

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11