理想妈

原料: 1 A. ~* Z: [, V * g: ~( _* K$ F1 v鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)& I+ {$ F" ]( G" n: i# t # U0 X0 H0 [$ s+ q" s3 \0 `2 E ( V9 r" c1 ^% X& L 辅料:1 n: {! M8 F ]0 V! j- q0 ?1 I( | 9 G; ]0 U+ A7 F& U$ I% x$ B食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒8 w7 c% F6 s4 N; M8 ]5 M% L3 I- [ ; Q: b7 \. u& ?0 Q& |$ i" _ 6 o0 o% k. B2 Z1 K & o: W' n8 c7 X4 @$ x做法: 6 r* }( x3 Y- g4 {) k % `" T4 H) w3 X8 p1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)( |; A: b1 m# N9 g5 C4 a8 G0 @ 5 G# C" p2 p! h7 \ w$ _# t9 ^( }) `8 O1 g- G 8 }2 V& H( T" n! V2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 + L! z" u2 J1 j% ?% g: c ' K" }5 q: i; i/ f 6 E0 G8 o6 J" H) K& } 6 h, L* e2 x) @" e |) [! q 3.将葱,姜,蒜切片备用 . T% r& q! O; E3 v# a. c, Y8 J; A6 @9 ~2 X, ] , Z2 ]1 x3 r; t# @ a 1 s' L. j9 K Z$ A4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用, V" H) q- {% x7 \5 { 4 T! }/ ^/ z8 {0 ?' d' A0 A ' e5 z( t9 v5 I3 ^) Q2 x2 D 6 V6 f# u. s# R) Y 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香: Z4 ]+ I' s8 ~: q* v; f & c N- G# G7 U 8 [1 d' W4 B8 ?1 F/ l2 i* e 4 l1 U8 `" w5 E- O. }/ D7 P6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香) i) W/ b! D" l+ l' ^: s8 ` 9 y7 V% I d3 ~) X0 C* C" v$ r, o! c, j2 h h; P1 r$ m 4 b3 L+ L- a9 N% T2 x) m6 I4 G0 S7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下" K& x9 I W( e% @/ V; n& D * ]6 L U, J8 W, h' Z: J1 M ( L8 C# D& v/ A3 y( q" G % x/ A {9 L# j- b# f) \# c# O8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 * m$ e* h4 {& @/ f) T. q6 A/ [ & b" D* e. C! [7 x8 s/ D" k2 [; z; p* w" l3 ^/ I* I: U ! I. {( a F2 Q3 G 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅, a/ h' N7 T8 p" d ) q) j3 V1 L7 e$ r8 t/ {) |0 G 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 ' D) u) a, @9 i& H * C) i: [ S9 ~+ ~% z

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11