理想妈

原料:9 Y5 I, t5 ]7 i j2 G( ? ) g, @2 S; q4 c/ ^! F鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 0 I2 l/ W w8 [. i# ^8 g5 f* Z. I% |1 l, F) ^8 N# ` + K- \6 X; D7 V2 S2 U / h6 f3 d6 e8 J* Q 辅料: & q2 Q3 d( k" s C; S, n" i $ A/ b# W% A+ |# z5 W食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒7 B0 l, w$ H& A " W. [6 |: E$ ^' o ( Z+ u( Q) g2 w) O # P/ A5 P6 h" q/ Y 做法: , m- G" Y' Y' [' H B$ j8 R3 {: A% P9 m: J7 r( }8 P- x5 w 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 9 S% A6 I" H- s * e: I- q4 n# i9 L% x# I- x$ Y * J7 f: F- j) r1 X: F3 r/ {: c 5 r, ~- ^9 t4 q2 i+ V0 c. w2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 & V0 t5 H" u! k : i$ L6 a2 H% H5 w: x$ t& A( V: ^. ~0 W5 x! r( l : Y$ |2 X, R4 ?6 G; X3.将葱,姜,蒜切片备用7 A) E- F1 T* S. \( @+ I7 [ " Y$ V) |6 q+ ?5 E4 y' z ! w4 K: g" l- ^1 D! V % u* |7 [, A: E7 }' J 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 - Z4 A* V9 G/ L; B- s# T% h. h! J2 c4 V ' F2 |6 y& @3 S7 p# [9 T1 @/ B" ?4 R6 Y 5 Z: T2 {) o, ?! r7 `# ? 6 l! @$ t; E) z) r. P* |4 @8 T( v 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香4 Z, k1 Z# D. A) k. p$ X: ? # {4 ~* x$ n! T3 Q8 s. V2 {$ j9 i2 x $ z, |6 o- u/ K! w' e 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香* X5 W4 N' { t 1 L( c- z" }- k7 p, B" U 6 X( W( L3 U2 A3 ? j# Y: q 7 O7 F/ @" z4 x7 ?/ \ ]( R2 \ 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 2 ^" S* d) ?4 C. _ ) A' H4 g, |) w- F7 i4 w# W% ]5 x0 t1 M0 s; t) m , D; D3 i1 ?# R9 }3 O 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ' _( E N' k D. P3 P3 M/ F; E& Q1 l9 B |3 R3 a ! e7 l8 b6 T6 d, H. Q0 P 4 P! J; i* N- K+ s7 j! z9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅- Y# y- d J' z! a* @ / R1 s+ r7 A, |( [6 Q5 q& ~ 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下2 k; Z3 {( L; \* V / j& ~# A Z% w! a5 Y

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11