理想妈

原料:. q. a( G# h: l% y* ]; p1 `- c( X 0 `1 J" ]8 H7 q& E0 @* X 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)- [% P# a+ F2 L9 v1 B 7 E- ^3 y2 y+ Q4 o* |3 Z" X$ o; B; o% ? " x' }! u. @; a6 i0 J7 Y 7 }! I1 s2 B* {/ B7 T* x9 R) `辅料:2 R- u, }1 M; l 7 S; k0 w. I1 q9 E2 J& a+ F$ n 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒3 [; N) m% c& U2 ^ * r) T) Z; \5 O* p ' F, h6 u: o1 x( @- N. [- _ 0 c$ ~* o) v' T! | 做法:+ H B8 K/ W, b: r9 B" ]% Q & ]$ C' m7 h5 U$ C s9 J% p 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火); Z0 K8 `6 r) C4 v: _2 ~8 X& g z) Z ) N/ F& O1 t6 @) \6 Q# i" V3 m ) \* d3 a8 a/ ?/ q$ e/ r0 u, z + b) c9 G) \# W e2 i8 J: C, Y& v' x 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用- W" ?* w" o2 P$ C" i 1 h1 ~8 I+ {9 k' h2 ? 5 a1 A3 {2 r+ m* \0 s% I 6 p6 R. c6 s3 P; t" G+ m( u 3.将葱,姜,蒜切片备用* E1 l' d& A+ r. [' d! x! |+ C- @ * @8 @) t) T* E) z* c# R6 A; l- U. j- `. p9 _( ?; q 4 W; f9 ^! f2 A; f 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用+ |6 Q' X# v2 `. K 8 |7 c' k3 X' l5 D / J- O1 j* n+ ~4 |8 e G$ d, S* ^ " s5 N4 a- R$ ~8 }, `! x3 X* V5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香( s/ G5 f- I# h" A1 B3 w0 C" J 4 N% p. u( s8 d! U% V% c" a 1 y4 P# e$ ?- M( r : e ~: I& x& [1 r; P* c 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香+ p! Z7 l* a) M4 N& r1 }, v 7 g$ }0 \8 Y# e @2 \( n 4 h" {2 h& b) x, V 7 u9 d7 x* j9 d/ W* f) v0 s3 n 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 d# u3 r' `3 g' P2 J6 m" r) q- i7 E ; p/ j, D1 c7 |$ E2 Z- Q1 M0 ?& @2 ?: z9 U9 s" l* f4 b ' z+ S; a- k r) [, K0 I8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 - C4 d+ Y9 }9 c! U4 A4 o. q. L& e# n5 a. j" s/ f' a' J / G4 o3 g9 T& l2 s / d: x- @! l+ P0 ~# x f. o 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ! d$ f6 e9 F9 N1 G+ J5 [) a. t J# ~* y1 g" I0 @这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 2 j6 b! Z* V4 U9 t O! {( m$ A8 a- a1 f. `7 H

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11