理想妈

原料: 4 m5 u( p2 a5 f) _ o( v3 | H. P3 W + T5 K4 J7 K: I% }1 g' N& L0 P鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 2 ?! D0 O7 _. }/ j- Q $ O; U; r4 e+ G9 q1 r 3 K3 \ z& L: q" d8 o! l$ j, D$ U! k1 F 5 s2 Y) G% {& J" U辅料:, b6 @/ j' V$ ?% ]5 z% ] 9 [) R4 S8 ?& ^" a0 c' R8 T食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒3 X' F' N8 X# R8 w4 x" r# D/ \ $ m \7 g! V* F& o + @6 d0 I7 t/ a# ~ 7 b# U4 k( q5 {0 { C0 T* ]做法: : v+ H4 H5 h' V& z& Z( ` W' ?5 i& s# g 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火), w. ?- Z$ J! N9 e7 w+ ] ; O% x! J2 {/ Q9 F- M) y7 i. c4 U; }9 `0 ?, w% F5 ^) C " ~" f1 c/ H! ^$ x- S- {, N2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 , |1 b( ~$ d" C# G+ w8 E7 S. Z3 ]% g8 s( |# a$ R6 a * c# S5 M2 ^+ L2 t) v- t* y/ a 4 l7 e5 y# d5 H' A9 m( t l" M3.将葱,姜,蒜切片备用 $ N( b f( y4 p4 U# u b. @( X# `$ e% n+ C+ X6 l% ]( r/ F- t/ c % Q! h+ ?+ j4 A$ i7 e 1 E1 N& o7 d2 P2 P" n& ] 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用. b4 @$ {/ m$ b6 y8 H9 H9 g) U5 J / Z! c1 J8 ?3 Z" p% Y 9 x. s: w( y9 k& S) F( H r0 M5 |" a8 X( @. L8 C/ C) H5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ) C5 J9 Y" L: N+ C8 v( ~% m7 [8 J$ U9 [3 g0 [: U 5 a5 b# y# M! S3 C% b7 l ; j: t1 O* P& Z6 P4 f% @* g% b6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 5 M5 @. o$ n/ H! ~- V6 e% H8 ~; x' D; B* P 7 }8 V! R1 X/ l0 } 5 j( {( T! C/ n0 C9 R; K, ^& J7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下! R3 b. L3 j( x4 `% } |# T8 R% m/ B& I* x5 v$ e" c0 L, U0 k/ ] 1 i3 V* c( @* H, Q. W 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 0 G0 Q, Y4 I9 k4 ~/ x/ l! @. ]# A7 F; J ' q) e( n5 g6 F 3 N+ i) L: K+ F0 k, S6 N$ s$ z 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅! S" ]( N9 ]1 V' H ! j/ g O5 O/ Q. k( v 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下' W V) e; q6 S" T: R , o! t; M$ L( L. g7 U! D3 d0 G& g

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11