理想妈

原料: 1 V U! S, z6 a0 N- g4 p) ^( h7 j 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 1 s. W. b& `& M6 | & [% `+ ]* @$ z9 T( u& p " N, e. w: y3 J* N) B 1 c, ~6 S- t3 Q' P% v辅料: 9 @# Y2 ^4 E3 I# ~. z: r1 A0 u9 K) W: X/ A! Y$ I K 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 ( E0 d; F# E# z2 U ' q! s6 w; V( F) {/ ]4 E9 p9 @' h4 W1 I 6 u; Z5 c' f8 K& {0 p6 I 做法:( ?3 x1 _$ ]2 l, v . O/ f, j9 P# G 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 7 j% G: P4 X9 v: M : ]& R- R2 f4 {* f4 J% p$ R1 j- n {/ H' M G2 x- `6 Q ! G; g6 G7 ~$ l7 K8 s 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用' J8 M, ?$ G5 o: u $ i- k0 Z2 Z! g) c' s v) V2 k+ }, E 5 ?) c ]) {$ ]0 I) }3.将葱,姜,蒜切片备用 7 {8 n# w& E1 v% k. _% W5 }& L& s# ^' M+ Z# |: k# z ) k k: ]% b. z2 Q8 ?, q4 ^0 i , ^/ }$ m5 v: H# H 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 : V! B- _9 z( L! X) `4 U, k o9 U( U: C& y8 ~ Y/ k# W9 \ # L6 ~# c v$ T h4 _ ) {+ f2 m2 M. U4 W2 B- z5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香" }3 |( m% D: V, A9 h) L# h 5 g9 F4 F# E% C; |: L9 d$ @2 K6 K$ a! M5 w: D- O 9 J% }" I9 o0 F2 f n3 R& t 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 ( [: c( J( p# a( i. z, a$ }' S. w8 d5 \8 T, i8 z& H, v5 { 2 a# `- ?3 N( N8 M . Q6 [4 U5 t& h/ c7 \8 [7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下. J. x& ]. [4 C/ o3 C* y% } 6 w9 e8 Z& T$ G. ` 2 a2 J# ]3 U# V& r2 J! Q7 u* y 6 n( F1 I, i( x' m% N7 X( S2 N 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ; O7 a, m* [. J5 U, y x _( s% w- c7 H - N* y! y {3 m5 _/ ` v) K _8 d9 U. ~* F8 v h$ \9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 / L- W# {4 e! J. g1 y4 f% P+ ^0 |$ F! K 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下. S3 {% m* l/ t6 S; V- D 8 \5 B4 T% L" W: j2 t2 z

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11