理想妈

原料:0 B" c" ~$ \' t# G) X 8 `+ j5 e' [4 K: u鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) * D. }: d+ ?) Q& i1 k $ l' W$ L& r$ k9 |1 s 4 o3 Y! t( U. K2 n. V1 h! j1 o# x : }5 K% G" V0 ^ 辅料:; G. A% `+ d' d1 H 8 ~ v5 P, Q) H 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒9 w' ?& O" R2 N8 R& [; q' z1 H % t# l7 p+ A' D" V , d( c# c' k; F; m1 y / Z2 a; E7 d- P$ m做法:' y6 U w' r; k# i & A1 \/ l- O. O- {0 z 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)8 q4 E/ ~ b4 K$ t4 {# Q. w 6 `$ z( }8 G% \1 J7 T, i/ C" c8 V/ i ! D" c0 U* R* A! }/ y8 L# o 2 \: A- O3 @* a% p( ^! F 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用1 X- I2 ~0 A& C+ I/ h6 V , E9 q% W( b) p 5 c) {: ^% j8 L, T9 S- J" q1 N* K. g ; I3 w# h. h2 E/ O: U3.将葱,姜,蒜切片备用( D4 V a# I0 q1 R6 y, ? 5 B- l n) R' _7 `( ]9 f9 i) y' e+ a2 ?; p# ` 6 e' U& L) U( u" u/ v$ U 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用5 O v+ ?/ Z) \( t# B" [# i* Z # x1 i8 w" }, I: V9 H" l/ o) y! d2 t1 H ^' | ! Y( x8 b# m2 k' l1 _ 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香0 h7 ?' R7 z' J- ]5 K: [/ H5 z! F7 q1 k 0 t9 e7 b/ e! X3 c; @# m 2 V2 I5 a1 g$ C2 ` % L! }, \7 u) m/ q/ @3 A6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 k) z% \9 G+ j 9 Y9 v% X" ^( H4 k! D . m' w, w( O: K' ]! D5 U# Z 0 `8 @9 x& h9 j3 p* }. k 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 6 H m# _2 w1 f7 w* j! I, Z% y7 w5 T 5 R# z1 D+ z% e; a% A ( Q2 S( Z @2 X1 r% t 7 Y3 n. i; D! y7 x 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼1 m. y$ F! S( `4 i: f : S3 O1 P! G7 s3 U+ ]) _ , j2 y; b4 g- W5 u8 T1 n. ?: Y! T' s 5 o# n3 o" l3 E$ u: _9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ! q: }9 `; T4 t, S% N6 ~: ]/ V: g6 U, C) b j8 H' c 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下+ L# _- r+ Z$ t) N! { ! }" }) i {7 s

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11