理想妈

原料:7 d! Q9 C' r; A3 ?* j 7 f' s0 E( \2 Q鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) $ R( b6 W) I* S$ U) C0 t! w7 i9 i! g u( R* T : f1 V% Y! M, E1 v3 U ' k' y: G2 {" @$ R- @ T8 d 辅料: $ m2 ^) J" z! w$ m& @* u1 M : \8 g3 A) g; F" c: h食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒$ {" d% `$ h* x 8 K1 w. ` \5 J3 ?. @/ V( }: [" g! K: W7 Z# ~! l1 a * i" A9 v, H9 f 做法: 5 \& y6 y. v0 Z4 N" Z% z ; h, u, x% A2 B0 f. ^; a, y1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火); B* K+ [, A- S 4 Q1 ~8 V4 F+ W& S& `2 f . x7 s. T, z) R; o' G + R2 N3 I) n# J* e 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用$ d1 e J* j# P7 V0 E. a& V : {; t, s3 v6 Z8 | 5 O) s0 B) z9 Y3 Z$ L G4 _1 Q ; r& V/ v- _. v5 [" |3.将葱,姜,蒜切片备用 $ y% z1 v' G- {( i1 k) r6 N2 @& g0 _# W2 O 2 Z6 l- I3 H2 s& N$ T: T" F% n : j& w4 t ]5 b; R0 b; G& A4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 4 U" ]) {! j4 \0 N8 y0 X: c: {0 \% `4 W( ~& x0 l. y% b ; a7 G; ?4 ^: d9 u" K- Z: q& U # A7 ~1 y- a3 x6 Q: x5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香, K, h# c y; [; Z6 w# ` / z/ r, |$ S! V5 Q% s- g: P* ]* p$ A. p , s$ b! G$ y& {' [2 y' e 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香' R. N6 B: W4 B9 c $ P ?4 x4 |4 E2 M/ Z/ {8 M; Z9 c- {3 a5 G; ]8 |/ J* [ + k6 h5 u% r2 M$ G: P 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 ' W4 O( v8 f) i# H; Q B * {6 I# K" u* i# L, o- y- \5 P! a 9 x7 n2 A8 @2 c0 `( X . D, O! K4 e7 b6 Z8 X0 j 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 - Z- i4 R# u$ t( ^/ i8 N1 h e( ~) m6 e; {2 b + n3 A6 T( {; l' W4 k ' Z( I3 P7 F) d# N5 D5 ~# V* E8 `9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ) I# G3 i, Z5 ~6 c/ U: J7 K0 B- }# p, z5 a+ x: p4 g 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 ; T$ y" B' v6 B( i1 y + ]1 q) n& a: G9 r5 u

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11