理想妈

原料:* @/ s5 {7 b% m. b 1 p# K8 N6 L1 U0 }+ s6 i( j ?' y 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼). j7 r! n0 n& n4 T 0 _( E2 Y9 a- ~4 m 9 O1 r* x1 F. [3 ]: C) u* | " ~7 M' `9 ?% g) h辅料: ! s: V) i, ~; d% } 3 N# }$ ]9 a3 ~0 i. @食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒% w8 }" l$ F6 ?, J) O& C 6 B! C( j4 f* C: Y+ E ~. H; k# h# p' Y # R) F- u' c9 P8 Q% W( C6 o+ j# X. w做法: 0 {- R/ X5 I0 q8 p# S& G* i; t. M; `) O0 `3 N 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) . ~9 N7 k# A4 {: @ 3 B& |7 }* T/ p* D+ c% D" v: \8 o5 H7 y0 W3 ~; k & q9 {3 J/ S5 |- R 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 & q. Z9 F& A- z+ Z/ [% t ?0 y) P3 V ~* u% K# | I 3 s0 c; S/ Q8 n1 K: } 8 V5 t" m! G2 \- H/ u1 s9 I( e3 i 3.将葱,姜,蒜切片备用' S- @3 j9 O9 o6 K. z ' h" C+ g# h% u: n4 \. `! [ ( {2 _3 ?/ }& n2 ? , I! r6 e P# u( Z9 p U0 L/ W; R4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 T" {9 \$ B) U. A 1 ? s O/ v) Z5 a/ Z8 _. v) Y4 y + W" J! x. G' e: o: e7 S% C 2 ~% K4 G+ j6 ]* s# \- e9 t, ?' k5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 : q9 n# [# f& v$ B; I3 _$ E" l 3 Z/ I) F) J& W6 X# I# C6 o: X" o! s - C0 L8 x+ R8 G" v- k 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香! T( ~, J9 s+ D1 Q; Z% {, w2 P& {" b : }1 `& W, g# X2 `8 X0 G W: E' I* x2 C2 q8 i/ ^% R 9 j3 l8 C- }9 [; ~1 m7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 - q: y6 X+ A# l/ e; u; R5 b2 \, r+ D 8 h" h1 u3 U' F0 A + Z; Z1 S/ I* y) ?( \" r! n. R$ L8 b 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 9 u9 \# }1 Z+ o0 u! X8 G4 O- x3 F7 s/ n9 I! d n / n8 J; Q, ]7 e) t9 c ) h" B7 |2 z* ?5 f, k5 J7 D5 J9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅8 m3 |& S& w; R! | / T* ]( h* \+ i% R! c: v! Q* u这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 $ t) z' z1 j6 j7 K* b " u/ x, V5 v9 i# g5 _4 X, L. f

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11