理想妈

原料: 8 R. E/ L5 I* } r$ |$ `5 h / I8 U3 m( k2 p W# \鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) ; q% P# F5 @/ f2 n* } 1 v- u, a; n8 x+ c9 ^+ E$ p( q$ n4 B # E& C8 u1 Q, |$ X# A辅料: $ u( j: Y0 c, z/ a! n 5 ~" [5 c) J3 E2 a% j食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 9 v4 j# X6 m. P+ m) Q. ~ $ n3 e5 J, d4 ~: e - w) g' @3 i7 P . f0 R$ V4 G) x" G0 h 做法: " l, y: c% p8 p! {) w a ' ]( t' v/ J) ?2 {2 l0 s9 X+ }1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 6 @9 \; n" c# e% z1 P; f6 Q. ]3 n" w p . O" f8 f+ e% @. P' V 6 g& T( ?- U& x/ E. d' M/ u# [# A) }8 f 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用' P! [! I( a, ?7 F1 ^" r6 c- Q % V- ^. ]5 J; _ \9 N' v! R0 H$ q5 K9 z* b [( v " t* @) M. w) c( L2 k9 {. @! k3.将葱,姜,蒜切片备用 , A# l5 b: }2 ^- J; A2 K4 U8 r0 I7 Q6 v " L7 Q" o7 b0 o r - h$ p f$ q* \: _4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 . q( J; ~/ y, F) U) o9 |- W! y* ^# x& E4 u$ l- u A, h) p 3 }, i; }' e& {; n, @6 W8 f$ ] ' z$ i4 H; ~3 k' Q# F2 i6 L5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 & _2 o4 \. `& z8 D0 A% { & l) a3 p" W' h3 k" u. S 9 t+ a5 x1 H% |+ G" Z% _ ; X3 p8 p4 X, `# d2 x6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香: s3 L% ]6 }7 D ^8 W$ i # \; G w; s' w1 K1 @! a( j8 F 5 F( `' E( ?/ a. b- s . \3 W* u. x7 r# s. J4 [% g7 w 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 ' F: a/ h7 q1 l, w2 F( I$ _% d" |5 R* _* w, T 0 @) H- E- T0 A( k' B |8 m6 M$ F4 O 0 E3 p* W! J( F) z 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼, I# a1 w" C+ P/ z! c3 t ; J2 f+ d5 _* o7 G D! d+ o ! @2 ?8 q! a4 b P / C. s( b* U A: g* s! L5 \ 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅. x( s2 t" l# n/ q5 b' q ! P/ t% p2 X) ]5 d2 a% I, } 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下! O( b. C: u9 R- V6 f9 H& V; Y8 O # t) B. K) ^6 B, X3 i# T$ Y- H

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11