理想妈

原料: ) N- g% q8 l8 E1 U: ? " q% V( l! f( m1 Q鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)5 ~' c' U! p7 L& }! ?8 t0 }* p; q J _ 6 ?% C# q9 v( {2 I4 X7 G1 d, r) J , S, m6 k7 ]( Q" E1 H; @2 K 辅料:: c G" I8 e2 _9 t/ f7 x: C / H; N6 H( m- | 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 ! q2 ]" `0 ]+ x' T2 U: I6 M- @" h, L1 V7 d / s" j$ j+ t$ `. d ; }5 K- c0 U7 G- ~做法: ' \; V2 ~5 b, E7 U 5 `; G* K4 R0 o* B U1 \, [1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 5 d; t3 k, l2 [! x T) r5 Y2 L* p- m/ k' a8 E: a& @$ ~ / w" b3 y, E" W/ q, b: f5 ]& q 7 g' n( P: m' E! r9 r 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用9 w: e3 e' s; ]4 M O* z+ J; c 6 `/ S$ c$ o" R8 T; D8 _3 r ' |0 O2 Y d( X5 {# C . J0 ?9 _8 u5 a. ?) a* V. L 3.将葱,姜,蒜切片备用 - [& G) I7 f6 }) ]4 Z; o ]3 s4 E' S# Z+ S + Z! X* D: ], J: h" o1 e+ x0 ^ : ~$ R: S. Q/ W& z/ L2 \ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 3 h2 Q w/ A5 u; U6 Z) V- y- H# o- d* O" E/ S! ^0 A4 m2 B . m8 x6 X- i) X: p* F- h 2 `1 _5 j, W! p' [0 p 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香( Q. M9 a% [6 M" M& V4 i& } 2 @7 a1 F4 l: v6 [8 ^: f) F; R 6 m* E5 _+ p. }8 ?% \* v* S' u * C: n7 ]& p ^/ p% ]9 y8 y7 c6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 $ ]/ w) o9 x+ B3 a) l) Q: m- _; w- q; F }& \# z: I2 z+ O + ^6 D9 ^" s; L3 Q; _ E& D( @( @" }3 c( F) J 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 5 G! d: @1 b, @2 ? 1 e, b, S: q2 f% B+ M9 _. r& |0 C* Y3 S$ p) x2 F ' k! b" P3 x& b3 h# ~" B' y" N1 ^$ T 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 " c2 G, }0 D; i4 r % m6 l7 ~# M! V 8 h# ^: a* {5 c& u) C3 L% | ( [; D _$ g: c9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅& D5 V" Z& b" E4 e& a ' T& p) g' R) t( ~2 B1 D; j _ 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下9 |/ o2 l( d4 S9 j' L0 }5 R7 @ 2 x1 k l6 x) S- F" ]. ~

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11