理想妈

原料: 4 ?/ Y: O) B& G& N; w( x7 n/ l, A$ x 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) / U/ j8 |$ r- r! J g* P$ [; u$ z. V! O8 F: A/ K* w5 t" E) d 3 H! G8 w3 d: k9 w+ E; t7 n ; G. W* s- l. m0 y, F6 I# L 辅料: + j l( s" S: w/ m9 r 0 G+ K+ Y$ P2 M( z$ D& u食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 ' o/ d; o/ f! t & e; h7 L8 p, \6 R) _* f1 i* M% q/ B3 c) U W5 i3 ]6 d ' b, H$ T b" u做法:* v, Y/ _! Q6 }" r6 E' W 6 Y+ s) e) b) ]6 i 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) . Q6 @1 T2 j. ^) r+ @* r6 Y m9 N * @3 U7 }, q5 |% M" }0 v ! z3 ?! V5 x% }6 n F9 U5 q3 U+ `/ B2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用* {* u! h% [' D2 q( V : f. x, S, M8 v1 I) C3 E \8 E" z& i . T3 a* T3 u. s% B' {: H8 k3.将葱,姜,蒜切片备用$ \4 @6 R3 t5 C, m ! `4 T" }$ y7 A" c8 p ; K/ g1 `) }& p" N3 G# o- o & E& H* L! z5 {2 K! ^ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用5 N* x- h/ J7 X+ i7 V- T8 V$ s & a" ^) J+ [8 d6 `! A! C# h& ^1 |* r / F1 o/ ], T3 l # w, g9 K8 X" j# ?0 D2 c5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香6 K* h' ~* q7 j8 F 9 |& o5 `; ^& k5 r# ]! ~( R) G$ F+ [ ) h9 r) i* _ }! y; j* a6 P2 O; w! p6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香0 L: |% [& L$ D / o5 M H. \; [9 M: _3 T( h( `; {# r2 f( _% y% F% w 0 ~* ?2 c- \- `' M 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下$ R& d9 P ?' t0 z3 F 0 J0 n/ r# I' x/ |0 s ! ^5 V( k/ i, \+ F 1 y5 H( i8 f3 {3 j2 c 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼0 N" f6 g% `( G9 P+ r& d" u% I& h 5 L# ]0 }# Y8 D5 d) ]9 j: f : ?: D# j! E) _" Q& Z4 s 1 Z+ T6 p1 F J" o Q 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅% h X1 A/ |7 c8 }" d( V 2 D* U" a8 R8 Q# k; o这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 * c5 A- a1 Q, E, O3 [9 R" `; f; F2 z" i8 B: J! J

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11