理想妈

原料: ! f' |" _+ C( P 5 z3 q2 m8 q, b2 b7 ^3 t- t1 |3 b鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)# o1 w; U6 V) h @+ B( k( ?: ] 3 C! h/ U( @* p$ K( r$ o 2 L; o6 h$ {: e( z, ~0 c 3 k( U t5 T& I: }* E! w辅料: 5 e1 l& a' r: o1 u5 h {/ A8 p7 _! f 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒; I: J6 D, ]3 P/ T& {3 F' Q4 p6 O' a; g ; I3 p. V. s( ^& ]- v 3 Y0 A0 U! @# A1 S, d & z0 l3 ], c5 d9 U; N" m! T8 u 做法:: z9 Z- {& S* P& w8 { 3 R; f8 h, z: d- O 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 0 k& t% \) M7 a/ G4 I2 m$ g( y, P' o4 A - w/ |# T$ U' I* _4 p, P; G X # f. H+ O! ~. M- Y. z8 G 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用9 D. y$ Z4 J8 t5 E' R# r W* ~- W1 I. W. l 1 C5 @' ]& e1 x/ u* Q: ?, @' e $ k- o' h+ I) S1 b3.将葱,姜,蒜切片备用" Q7 B( B* v0 E( o6 ` 0 u* [! S' i l& L% h# m6 K3 | a. G8 A X$ }% r( B& K 7 [ S& k8 _' b: Q2 r7 T! h* c 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用# X% W2 \- ^, B @" W5 o6 U! h 7 u; B: S$ W0 O" u # m9 E" w3 Y8 m& ?3 | X$ @4 g1 k- u, ~5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香& q8 U4 `# t: e* [$ K7 a# O3 P R1 d; L. M5 K) s% k" a6 G- J- Q. n; B2 H # Z4 O- m5 ]% v8 d9 O6 \ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 A0 v4 w* F1 E& Q Y2 f ' m$ a t% L9 U4 { & j. j" U" X7 n. \" ? ^5 V 1 |5 x/ l0 F. h! }' s7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下2 u1 G9 v g* F* j* P - k$ S8 U/ ?9 k * {: b# V% @9 ]; s# U; ]7 x9 H 2 E) x9 f% n7 G. J' B8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼$ p& D7 R! N+ ^2 B3 B 1 i; G k4 k% m; r3 P ; F. u$ _/ T5 M, n) V - |& D6 V* s5 s7 U 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅: y8 @" A8 ]. O1 A6 W" Z8 `3 h+ e / J0 g: q# I; Q& o这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下$ o a6 L8 ~5 ?. p ( e3 E4 _, q9 j8 Q' P

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11