理想妈

原料: $ i% u- A9 e3 k: I+ ~/ W6 n6 b3 E 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)" B& y0 {6 r1 B6 l % t/ Q. `- i2 b; G+ ]7 [4 `! i1 p, u) T5 K7 w8 \ A* V5 g, b% Y5 U% B辅料: $ v" i f( F) R) {2 ~7 g+ U) F$ A" M 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒2 a' s& t: W4 x6 ]7 E 3 [ W4 R l- ^2 m! d, D : W# o* z2 f4 r4 d 6 `/ ~$ i; V' s; F" ^0 J 做法: ( n$ X% f6 e- z# Q8 q, h' E8 @ $ {8 I9 z" p! w1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火), H( {; T/ M' K9 ?* b ( \1 \& s3 ~; M . m! d( J9 R; W; p' r' x7 d: K : P3 M& Q2 h% ^5 y6 v1 f 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 9 g2 t, u% w8 f/ } - `, q/ S. x8 M' u1 H 7 T9 m6 p3 I7 Q @! V 8 R) f1 E: L8 h7 A# A, A5 P2 B; M 3.将葱,姜,蒜切片备用 # _+ Z$ D/ I) {. W% x" j3 S5 e2 D# [6 Q# u9 X. b2 u 4 }8 R2 s# |$ F: x6 G6 ?2 q( u , ]3 o! F1 g/ I% d4 l* W# q7 {4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 $ ]& g0 |4 _. f8 {5 r, q6 c, } 1 @' D) u% }9 q 8 U1 B# `" D) L# D7 o- k3 O2 @ 7 p# t' k1 w# k0 X: G' i+ B$ V5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 4 V, |% V2 A. U& S: r8 u4 [1 C; b- G1 W4 a6 F" l0 C, R/ i1 K ' v4 \( R2 y' E; i' M 0 K: Y# ]% x( S1 l/ Q9 h; s+ ]; S6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 & K* A5 O- b9 n$ v( I# ?, ] ]" c# l& |. Q0 f# @9 g; Q 4 J( O1 {* k5 R L 3 Y# T. V+ B" ~: O: e1 I5 V3 [ 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 7 m0 t- m2 ?, B! u) {% y$ D; K0 O5 x, z! @! ]0 ` ! V! f9 j0 y C! ~ 8 H5 Y$ h; f, R$ I" e7 x5 T6 ?% @ 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼8 [0 P, u; X$ d- L ( }& Y7 x: Z1 }; m1 M- ] y5 X4 T# E z2 G& k7 U( z% r & [3 v4 E/ c3 s4 H" n" T8 q4 }8 W# R9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 1 z/ Q+ R- m) f# H3 h$ Z( }1 g3 h% c3 }$ h# }! a5 }& d5 ^ 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下3 _3 w0 v( w1 L3 u1 \/ r) n , ^2 ?, f) w: ]3 ~+ R# A: I+ z

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11