理想妈

原料: 4 {+ F$ [- v9 I5 d$ W% y$ C) H4 Y+ O1 n 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) % r8 b4 E3 {6 o5 }* E- l ' C2 h2 x; I: Y4 v/ \, C7 |. U. m$ F. q# H ) s$ e9 L2 L6 H0 n1 I7 q+ B3 m* V 辅料:" Y" s; o9 t4 f# D5 q 8 ?4 S/ @1 {! B% Y: G3 A* ^食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 _9 w2 ~0 x2 X6 d+ j0 L/ I! m8 J $ G1 R z- \+ y, e6 D % c# t3 ]9 W' x' D T5 X# J! A + `0 `" {1 l. `4 I8 Q7 n9 m6 i做法:5 g! J* z! R0 }- ]0 @- M# R ! b/ V4 U; \. w- f" ` 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) ' j- t5 J( J* t$ l* y* l7 } R9 v" c. g' _, C" T1 i6 l2 S" P N S; V$ ^4 t( r0 r 3 U/ n7 j! K/ O; ]* [4 Z 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 # c! n; C: W+ K. ~9 t) @8 Q4 z4 t3 m4 i* ^; X; j0 K$ ?7 V % x) V* y+ v1 G5 g# p! R& ~% v 5 P. X. z: Z7 ?' C9 F 3.将葱,姜,蒜切片备用3 ]7 M' E, c8 F4 A0 A8 O / v" n2 s* w6 I2 X: n4 b2 A7 D3 k* m# _! u$ e % V$ e, n B U0 n& n4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用) l! f; ~$ s u N, Y" w6 f( s% |! w( T& p: o0 K8 x, e+ E( s& M1 M. ^9 @ * R+ d9 n% h4 Y* j$ W4 ?" s' G5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 # x( \' m: A) B7 J. @8 T7 V! d) W: N c- {: f: C7 G * ]3 v: N# q9 W8 f6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 5 }. j- @3 v3 R5 {' Z1 b. C* Q0 ? _6 G3 h- N, ^. w1 [6 [ 5 {% A1 n; C. m, d; D ( W" v5 N& z: {$ [ 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下: J4 J- E$ f5 |, E$ b$ x- T: g 4 p. V' j+ ~$ ]$ R$ ]& w- b 7 D* o1 m- X4 ~# v7 [& Z x6 j 1 b6 H, A9 H8 L 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 N3 c& [, W& A& d# p+ T9 L# K& A& r7 j% y U- \, q$ [1 S' g 3 \( _7 N$ C3 _ & O" W2 f9 z$ w) v8 j 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅! O _+ t8 b, u* t3 [- @7 I 3 D$ d7 t8 N7 ]- G8 ?这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 ) a6 f4 c6 [( r3 X5 w 8 @* F7 N: T N6 S/ f

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11