理想妈

原料:2 B3 D2 Y- ]1 V. S2 P5 w% y! H" ]! Q 6 u- U$ C0 E0 ~; R9 D0 T) C鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) / ]. l7 t; j4 A7 e3 d0 _7 z* V 3 E% [% Q9 H& _5 g3 G( l8 n8 V) `1 k, I+ `9 d7 J# W& ^, ~ . h3 `5 Z- p& T( U 辅料:2 I+ X* D' w; O. Z; h2 p+ c , |- q! x8 E1 ^! D1 n$ k: f 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 8 L, O, m# X0 i# s/ n U% H" ? - O8 f1 K1 u0 N# d/ ?! p 7 a) L6 e+ `7 z1 f1 i9 V / g( X/ L& M8 g! S- H' } 做法: 2 v* e# U; j1 w* ?* o& Y* n$ ?/ r 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火), a Z$ m; p7 B; f# i3 z; A$ r) F ) \* L3 D3 \% ?6 J2 K" y # v' D# S9 h+ l 8 ?2 Q" e7 }6 U7 s, r. }2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 " y" C2 T8 @# T% G3 G" c + _2 B1 H- x# L) B 9 L% K, v' z' y1 Y+ g # S7 b9 _' j% u0 K$ }* h* w5 F 3.将葱,姜,蒜切片备用 1 H" X! L n9 U5 \5 V$ x: o: P4 G$ V5 L: A" `3 s 9 ?5 ^: W& z9 F. {( p) A8 w * Y! _" k6 _8 S2 @' J7 T, j 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用# q/ {: i- I6 v* W4 B # n2 N" ^$ b" D. _ 7 H A) d2 q8 I7 o9 P: g ; u% p! K; u" W1 u* X4 m 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香) X0 { b7 |: m 6 z2 b( o0 i: [6 u1 V D, _3 A , S! i" y+ h: U8 i4 k2 l $ y) H( P R$ S) ~ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香! L1 i# R4 u# W1 u+ z6 A P$ c 5 U! f- _2 H, s7 u! o" v' [ {* H. N9 a" k6 Z% W3 Y . a7 L: `9 s9 F1 ?" {$ ~8 g4 X7 U7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 8 G6 m9 x# t- O& x: S8 x7 o ; v0 L! w9 s$ ]* O* ~; I7 ~- F5 Q: V; J0 a5 I J$ A) ?, N S g' {8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 , B! B9 T0 X1 n! r: \. K& C 0 c1 i7 M) Z( K$ v+ z, P& D% [2 { b3 X# B5 t/ |- t , p% \6 J$ {2 B- f* U; `+ q5 J0 D& i9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 $ A9 y3 ]. b7 \ 4 ^! f: \5 [- J/ ]& ^, n2 h7 ]这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 0 C1 K0 P1 U) O# B. [; A9 p ; t& B8 j P4 U D1 n

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11