理想妈

原料: 4 X+ M6 G( {% m 2 h3 g7 G9 ~7 Z4 l+ j+ ]$ |) ^+ N( d! x鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 3 ~. _0 h" p6 [% i + U9 T |8 q" h1 K. d ) i/ F w' n Y& q. S+ G5 _# f . b5 L% ^% g" D5 k: T 辅料: ! G8 k3 f$ J+ }7 u" K 0 }8 j; D2 X3 O! ?* }6 O食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒9 m- t t: B! ?1 A6 v3 W2 o 0 L4 B4 q; A# t2 ^) Y 5 `+ J" f0 A' Z & A# |3 T' ]9 u4 R+ m做法: 3 J4 P w( i$ m / U: W4 q0 ]1 I1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) + i$ g( x2 P4 k! I: j1 N" M, o( b4 m/ K7 k' E( d' {& h8 }7 e7 Q & c3 I! i$ `1 c! |( ]9 k & w; v8 W6 F% o' J u 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用: P: ~, l2 h4 t" a$ H/ l" L 9 K m( q/ L9 P & s* M$ \/ o1 [+ {# i ; R# f8 A l* e: N: n' U3.将葱,姜,蒜切片备用 ) G- \. C+ [1 U% l2 R! R4 M1 {, I 5 y/ @1 F2 h8 _$ [& x1 q8 J 4 w. q* A- ~# w7 U, J" o ! ?2 A) A% r' K 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 % `) N7 n0 i7 I0 J/ W: [- d6 M, `! ^- Q4 [3 d 0 Z, T% B0 t6 t* V* j; S% a& L # W1 t6 d9 s$ E m6 Z 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香6 g# M. [0 r8 A% {4 H1 H 5 t* K' B. N8 M+ z! t/ J( ?' G & W9 t, O+ q" B! ^4 B ; m8 x/ ?# P( X9 G* F! }6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香2 t) q1 Z7 I6 p% m" J3 S# c& m: Y # R+ u( X7 P% L # {: U8 H- ~/ k 7 t- y1 G% O. R2 @ 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 / L; J$ q: n( z* D9 V r0 M X * K6 e) q8 `7 d7 L: }0 [0 E( l/ b# W2 Y [" m- v ' e& e7 }5 @3 {1 \" c* a 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 " J2 D3 {5 c( |. s1 K* ~% F& f2 M% M1 x * h9 z1 m( ~3 H ( m/ ] g0 x; ~3 d$ ^9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅& u' |) C! z7 k' J % _. W/ w {$ x) b这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 G1 n- w, M5 S0 s+ r9 K( s - m& D, p3 h- H% `& \' `5 D

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11