理想妈

原料: ~6 S: d, v) C; M, r/ I7 a: S# r' t8 } o% G% f8 J; g2 j4 Q" w 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 8 z5 M( l; y4 |( w- O ; T$ A T5 u2 i # n7 m" c8 \" S6 X* q/ I$ Q 6 D, W+ k8 D$ K. t1 w辅料: 8 o a: i5 p g9 }# U- }. p+ t2 C/ ?" c* _8 h 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 6 t! f& U: j7 H, |5 F9 M . s4 I$ G. w& F- i9 }, w. F6 J # P0 A& t/ O- X- F: S 7 L* T: y& V6 A: q$ s; b做法:, a' z) J% M, I2 O Q# r; Y8 B. \ {0 R6 h) S; O3 z 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)2 u4 ]+ B' i+ `9 r / b w# G, s4 R 5 q9 Q! j3 P3 L3 w4 R - U$ x, ~1 v4 j: K3 z, a2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 - G! X% c7 H; l! ]! T, d0 W8 K; X 3 z3 I8 U: ]& R* i& a, Z9 ?0 w3 @0 H9 _! r9 E+ c! E* j ! M% l5 J' r# J. E Y3.将葱,姜,蒜切片备用 2 \* O& v1 w7 l& i/ ~3 g ( s+ Q( z( Y* J% s# |$ M" [! V * \2 L& E! E$ e0 C4 a 4 f, u9 Z) l* `% E# V4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 8 l5 K# f! Q- X/ T: I7 z& ?2 u& y' d , _& s! ?9 E5 J0 j* y7 E2 w% k ' N, G+ k& J4 G7 n; O 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香/ ]3 I G* P+ R0 W $ k) _$ T/ v2 m' T& e1 Z 1 Q" ?) U6 h' M4 z7 a" t ' F. {5 O; f: s8 |( _# r$ m a: u# G6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香8 ]) c8 L4 ~$ p t; _% E" v 3 O+ Z4 P' \/ C" J @9 Y + ~( i* N' L, S( ]7 @" d5 V5 p 2 j/ ~: W0 j z1 S; s1 O- Z/ v 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下* {3 }: w3 x) d0 w. i9 N- ~ ! e# I& _# Y2 ~& @8 Q: F% l) R$ ]5 s* x' g+ T 9 s: Z/ `% ?, `+ |6 f% ~ 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ) {8 Y1 I: Y& h2 u, |( E3 p ; |2 F. G" F) t$ D* B3 l4 P( t/ j' x % n7 I4 {% x. t' w 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ; U1 R; T. p3 I, a3 C' d! ~1 z) V8 @! f0 k# I I0 ~8 M- O 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 * S" S$ b1 S# V/ l" s. ]. J* i * ?( L' z( Y" `

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11