理想妈

原料: & ^0 N$ j& o4 \) Z: } ' _# F8 T1 ^, h1 b* Q3 r# k, _% D; v1 `鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼); R9 H& Z% [: J0 w2 T4 `9 ~ / E5 H. {$ L- N. c 9 r. k9 a+ H- ]$ N6 P 7 V3 X* L/ j4 s! G( N! x 辅料:; \7 W2 I, N- A: e+ O8 `, v) X / O9 J/ x' Q! Z 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 & B) }$ X! ]. F2 `3 H* g. Y$ s( k9 q % m2 Y+ t+ q+ S5 ^; p0 p% L & X! T( c. P4 n* V0 \做法:2 a* ?* c1 t. J: U/ | f7 n: K+ ~ ( K5 P5 N- B: a5 o 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)% Z- Q$ D' P/ y0 e % T# b) B: [4 J: ], f w( m' n! _* H+ u$ M0 d # f5 c. {" j2 Y$ n2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用' O Z/ j. `- W/ _( R , a6 }8 h% {$ O2 q) \4 ^3 J+ T# P$ S6 | |; e- Z* P! _3 V. i7 r3.将葱,姜,蒜切片备用% ?# \" @( v( z- G, [; R: T! s/ n 4 A" Q6 g: X1 G3 G6 l- O 9 F# u% ?5 k: h* Z ( O3 p2 c' D0 A' P6 d( w" A4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用$ P- p( \9 O2 C( _3 E& \* S3 z& B h8 q- a( H& Y$ M& Y- z0 W + u4 ~3 z$ @8 g3 x% \" F# ?$ w ) T* q" c: W% D3 [- W5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香7 o9 C; a% _! h- r" h# ^2 w$ ~ N 7 }4 \1 `7 H4 M$ c3 \3 y$ C" U% C8 U3 a & r% ]3 X5 T/ o8 m, [6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 9 }7 N7 ^: G3 z4 R. |" l- C% O! ` 4 }0 q6 y; z5 t; Z & B1 H/ r2 Q2 e" `8 l E; h " E2 v7 N t) H B7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下4 E! V& B5 A' g7 z- a% Q * u' F4 J4 J P' x* h7 a6 R/ @& t 2 s$ @7 g! w) X$ G6 r) K j 8 n" g2 I7 F$ K+ n: t% x6 D# C" x8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼( e6 y" Q: G( v5 @8 ]/ g" F3 y $ C5 [2 k# @9 L- Q! q9 q% x4 n# k# v l # B4 k; t3 W8 O/ ?3 p# o( j. a & E+ a* Q5 z$ |" z) i( T( f9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅: s& X* A( ?- s5 }% l) A2 A2 a7 r1 V% p . ~4 H: l3 \3 N+ V+ P, F9 L0 Z这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下7 w2 X' W& R/ c! V 2 @4 {; y8 W& u

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11