大灿灿

制作难度；一颗星
# p7 }: q' {' c3 O烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右/ J. F+ T4 O- _
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签4 x5 P) F" B( m5 c2 r- G* h
烘焙模具：烤盘
& ]1 @( t1 B; g3 K制作数量：25个
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大灿灿

材料：
8 q( u; {3 }" a8 X! k* z0 P低筋面粉：200g% A9 O+ b0 V+ J% i0 K6 n
糖粉：90g
8 P' K1 L  n  k- h盐：1/4小勺9 a7 q& R! j( G5 D; D, u% D+ ~
奶粉：30g
0 D1 r* b$ J! i7 \鸡蛋白：50ml" `/ p  k( R7 m) |
无盐黄油：100g$ T9 q% Y& J2 G, _' @2 H' a2 j
可可粉：5g
% u0 @7 u# i: A# ~2 x抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：1 H& \" I" q3 ]4 d7 n( |
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
2 p, ^  n3 T# T+ A2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状. U. ~' j* l% v' a5 j; n+ O  `
3.分次加入蛋白液: d) y$ Y8 T) T, w/ P+ f
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
7 `2 x) R3 Q) y$ W9 c6 f: G5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中( ?8 w0 P$ \* G) Z/ r+ W' N% H
6.用手轻轻抓拌均匀成团
: s1 p8 N1 o! o; L5 ]  e* y7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
/ |$ O/ D. B) ?1 b6 V; Q! g( \8 P, u8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状, ?1 B9 L5 N" {
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
+ `- v6 h& [! V( @1 Y+ C5 N+ G" u10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形/ b, q( R* I& o. y& f' ]. i9 S
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起  f0 y2 I+ K$ `) d: ?# [2 _& x/ C. Q
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟0 c; }$ _/ \3 u7 ~
13.冷冻后取出切片) k6 c: x3 i4 Y7 L+ j/ d8 d1 f
14.在一侧插入一根竹签作手柄" X% X; f/ B8 i. P
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？