大灿灿

制作难度；一颗星" C! r0 \, A4 T" I
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
* ^' {$ g( e% z  u/ b; ~3 R- K使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签! L/ ?# I7 Y1 L/ U" p
烘焙模具：烤盘9 ^7 l/ t8 V6 W0 i" B# M
制作数量：25个
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大灿灿

材料：
1 ~; s8 h; h/ [) f+ _低筋面粉：200g
- Z6 z2 ]2 o/ r! J; e& F! `9 Y  c糖粉：90g
" p$ d' v; Q* o7 u# }5 s5 B盐：1/4小勺
% S% H5 G' V( U% Y* q# j奶粉：30g; J/ L$ K& Y( F0 X0 O* M' Z
鸡蛋白：50ml
0 T* b# G! u8 c$ ]: ~无盐黄油：100g( I3 ?& l4 M2 _* y$ k! H2 a) o6 r
可可粉：5g. L2 f; {! P" F. s( }  N
抹茶粉：5g- |2 g+ {1 k( F6 q3 ^1 N5 ]

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大灿灿

做法：( E! B" w, P* t6 d! H4 f* g; c
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀. H; ]4 P2 T+ G  z* T# r' b
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
) V( d- S4 Z  a  R3.分次加入蛋白液, p3 o0 B2 F( j: ?# U
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
' N0 t3 V3 G; D, j& E5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中; B( X/ k, h/ h1 y! e, y" e1 p
6.用手轻轻抓拌均匀成团+ w% C0 r8 }' L* ~1 |
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
- j- K, F, K. n5 H1 N; D* M$ A; m8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状. n* U+ F" p; z& S; K
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
. c' I4 y/ k5 h0 y# m, M2 A10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形6 U- o3 T- F" a
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起# E7 m' r1 V( _) F; @9 i7 y! g8 z  j
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
9 @8 W  q  G+ E: T  X13.冷冻后取出切片/ m$ J' g' m) D9 g7 ?8 b! J! U
14.在一侧插入一根竹签作手柄
: x* k; {/ h) k/ n" \5 ~9 _15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成% J  C$ E, g2 k' q; f/ u+ m# R

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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？