大灿灿

制作难度；一颗星
5 n; G& \$ o, t* Z: x烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
/ {" E- ^" z0 H9 R6 B% O) q# E使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
2 [0 D/ I5 |( [% l烘焙模具：烤盘% j6 S, _2 r- n! A
制作数量：25个
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大灿灿

材料：
. |9 t* O! m. ^低筋面粉：200g2 t" x7 Q  E1 _* C8 @/ }
糖粉：90g2 `* {" R. `2 {0 B' d
盐：1/4小勺
2 E+ I8 [" z6 m( I3 Z* G% O0 O奶粉：30g
# i3 `; g; S! k, R, u0 y/ g1 Z鸡蛋白：50ml- G- P  u# r4 s$ C" q- m$ H
无盐黄油：100g
+ m1 C8 b- a' q; M可可粉：5g
+ p' S& `4 V# r+ g2 G$ O1 x+ f抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：
: d( q/ ~: w! ~' g1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
. k) U+ I; S$ d3 o$ ~9 B2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
0 _, G8 Q) \: m* r" j% C3.分次加入蛋白液
1 L6 [- z, C# v& Q$ K- v4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
  G0 H4 A: P. l6 B; ^( N0 \5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
  R5 Y! s( F( w! m" ]  P5 S9 @6.用手轻轻抓拌均匀成团2 i& j9 ]9 L; n* [& [) L
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
5 e1 q$ f% d$ F) F  M% ^8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
. r7 j4 P5 l) ^) u9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬* i, {/ K8 j$ W8 f
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形5 @9 d* p0 @$ ?& I$ o: [
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起5 ^- n! k% z) G5 o' P
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟- J- W, y+ s, W! Z
13.冷冻后取出切片4 N0 d: m* U1 p1 c. s
14.在一侧插入一根竹签作手柄& C1 V5 k7 W) b0 U3 s* J* ^+ P) x. y
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成) j3 W* ~+ S7 ?* b# l3 P7 _: Z
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？