大灿灿

制作难度；一颗星
, k# l3 C' g2 S" \. z7 X烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
9 u. \6 a0 `" R* A使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
  T0 ^" Q3 q  T: A: A烘焙模具：烤盘
# _6 m9 ?3 z9 c9 O; G$ @制作数量：25个
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大灿灿

材料：& j+ Y& B$ r2 c: D+ Z
低筋面粉：200g
$ j+ H9 L- x8 j( D3 a7 k3 N6 S糖粉：90g
- q* I% P$ L, u$ J6 G3 J+ C5 E盐：1/4小勺& s8 c5 g+ Q: O6 e  f6 o" `( F. i
奶粉：30g0 k$ Z% \" T6 `3 }& ]3 h$ g
鸡蛋白：50ml
, l! M* x9 S4 K( J无盐黄油：100g
( Z! {8 M) r. N5 o; I% q/ j可可粉：5g" Q& P! P. X3 A* Y% n3 w
抹茶粉：5g) Z  P0 z* q4 R

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大灿灿

做法：$ l  E- w" s0 S+ j7 M/ i
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
. K6 [( l( _3 l- t7 w* v2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状2 M3 A0 L1 E  n& ^- s
3.分次加入蛋白液% E8 I7 f1 W( R$ Z0 S, X6 h
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次2 s1 e5 K8 C* i8 m, `. n2 U0 o
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
. }, A& t" j* x) e) \& u  e6.用手轻轻抓拌均匀成团
# S7 y2 J2 c) `7 }' n7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟4 Y/ S3 E+ O: U6 e9 T) H9 z
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状4 b+ U* R4 ]7 h3 h) u2 ~
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬: }4 N6 T, e) H* U4 T
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
: ]% Z7 R) N2 b+ h1 z- L11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
- ^  H6 I; B, B' L( i7 {+ {12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟! U, L2 z- m$ f
13.冷冻后取出切片% l6 G0 e+ b5 b  k; k% V
14.在一侧插入一根竹签作手柄- o" u) q" n: G4 V! ~
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成2 w; b" e$ p, f* A8 c

. C2 I) e7 V* z/ O. }

大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？