大灿灿

制作难度；一颗星
) E6 R2 `+ {0 W烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
/ ^6 E/ Y. T, l7 Z使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
/ w6 }9 X9 T( [- e1 q6 y3 {+ m$ W烘焙模具：烤盘
' q$ i4 b2 {0 f4 f% w2 \" Z制作数量：25个0 T" c1 H; Y1 z9 s  ]' g9 H5 Z
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大灿灿

材料：  k( f3 Q+ S+ h& O4 j9 F9 j
低筋面粉：200g
. a/ l) d, w- q2 C糖粉：90g6 k4 m& b! E* Q6 D; q6 v2 J
盐：1/4小勺% P- j: O0 e6 Q& h- d. ]8 }. }( A9 s1 M
奶粉：30g
! X0 ]+ V9 w6 X- z- Z/ C鸡蛋白：50ml
, K7 G# f0 y: _4 t4 P无盐黄油：100g: ~+ Q: L! c% e5 U2 G0 q0 J
可可粉：5g
$ H" }/ S% \6 F1 s4 F抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：! E* n* a7 b0 v" {0 c
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
$ P6 q- A3 W1 B; [3 z) q* a2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
* N- i6 g2 p" F- A  _3.分次加入蛋白液
5 x" [6 a. @5 M% v( Y' ?8 t4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
' h; L8 P: I. T$ _) H- P* a5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
7 M/ C: u: [& @8 P6.用手轻轻抓拌均匀成团
+ ~: W  p1 p% n: _* ^0 a, w- M7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟$ H# L* K" V, K' P. c+ W; y
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
$ u0 D4 X5 W; k% {, d6 `0 d+ n% _9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
2 e7 y9 Y0 u/ s/ T10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形4 w, u8 {) V# _& i. v- ?6 F0 p
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
% R) ~8 t% b9 C8 s12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
6 }" g2 o* Q& C' n" G13.冷冻后取出切片# x# k4 p0 P& ]1 m; K9 [  {8 D
14.在一侧插入一根竹签作手柄
7 c$ k7 Y" H% O1 I5 k9 @3 C15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成5 U' g8 T+ J- i5 `" t2 a% q0 M2 [

( H5 g& e2 N5 J# t& _5 `3 L

大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？