大灿灿

制作难度；一颗星' H; Q2 q7 S1 ~7 J# [, ^( u6 t
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
1 _2 R$ u' b' y& X) D' Z使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签/ r5 e3 C5 h1 d
烘焙模具：烤盘
; L( `! Z! ?$ y- w7 O( e- ^制作数量：25个
: ~$ d  Y2 _& b# g5 h9 x3 a- K7 M6 _

大灿灿

材料：
  ^0 `5 _/ q  f; L$ f低筋面粉：200g7 i6 M' n/ y$ w, Z
糖粉：90g
5 d7 z! h6 ~9 f/ a/ O3 u; _盐：1/4小勺" g$ D  t4 M9 G  ]8 E9 M
奶粉：30g6 {6 j5 i; E: a: A
鸡蛋白：50ml/ R0 R3 N* D6 R: ^8 Z
无盐黄油：100g
( D/ e8 ?! A4 w6 p  Q' w可可粉：5g3 M+ k; B( J8 C2 u$ a
抹茶粉：5g
! h* d! d$ E0 T: P7 }5 w( I2 P! a$ W, h" w

大灿灿

做法：
8 Q* Q+ g  p: |! Y1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
! t3 D7 \9 Y5 W( P2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
6 {0 ?6 M6 n4 Q+ h3 B9 a, Z  u# _% R3.分次加入蛋白液
5 G2 m: i7 q/ U* i4 n8 [- x4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次8 n6 @6 Q& Y' j4 I0 W, {
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
% b! ~4 P+ V" v& Z& ~6.用手轻轻抓拌均匀成团
2 H1 P6 J; |" g7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
7 m' \, Y& L$ O8 l. Z4 |8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状7 A" k- r( m5 Q# C
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬* O. ]; E, f1 f( l; V: m# k# m# @
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
; i( n0 ?2 g& c11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
/ `. R' J7 T+ o; F; E12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟8 L/ G! _( a1 p( `4 i0 N
13.冷冻后取出切片& H( U& B3 L2 J9 u- r
14.在一侧插入一根竹签作手柄
$ S- G8 b6 \/ p) B: T' N" E# P* d15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
! u0 ]7 m* d9 V* J8 n% s2 i4 X" y. z% ~- ]  @* X, ~% |

大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？