大灿灿

制作难度；一颗星+ B2 i+ a" m* H# v
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
" J' n3 Y" s* {1 _* b+ j% u" [使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
- O# y* s- A5 _! k1 E! O烘焙模具：烤盘
- }; y7 \1 N2 [! k制作数量：25个
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大灿灿

材料：( J3 K' O; q" p+ b  o
低筋面粉：200g
! s2 y; z% z$ s  O# A7 ?# g糖粉：90g5 \7 e. M, E1 J3 i# J+ M; j
盐：1/4小勺9 I* C  c6 j) S
奶粉：30g
5 B% a9 c) S2 t4 _; o鸡蛋白：50ml
+ }  i2 r- }* V9 m. ^无盐黄油：100g
4 h# `4 d4 u* h2 R2 T# ]0 m可可粉：5g
2 ?! s( A8 M) C/ v. o抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：
6 r. ]- Y* B0 S  ^3 B! ~0 t9 X1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀) z4 w  {: s' {" [/ ]
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状" y+ N- d8 G* K; ?* U2 {
3.分次加入蛋白液& C  a# q  |8 q0 j; h& R' E
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次7 b0 ~+ U0 j; N' c7 A* f
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中' m/ R( J! r, Y5 r- }; M
6.用手轻轻抓拌均匀成团
. s+ Y2 o8 q6 l8 m7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟, ?' ?  r$ y' B. M; w! a: j/ M
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状. P2 l; Z& c. X1 B
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
1 L" I: G& n1 D2 m, H) @10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
) P1 t- }% k' U' A2 N" Y11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起( m  m; p, j; ?& B
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟3 |# G) H  y4 E/ ^# S& i
13.冷冻后取出切片
6 U6 D5 d. s0 \) Y- ^; N* i14.在一侧插入一根竹签作手柄
/ U. Z( e4 h. E+ [15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成# c  s: N  a# m/ [# p& i2 ~$ g

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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？