大灿灿

制作难度；一颗星
$ {" @2 H( d' K7 ]烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
/ Y4 ?2 V& y" n1 r0 S使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
$ ?% z) g2 P( W$ C! J, g5 H' S0 H烘焙模具：烤盘
$ |+ Q8 ?3 A; w: \* y制作数量：25个
/ L0 G# d+ a# g+ X3 f: `& C4 c- \3 z' S" {. D

大灿灿

材料：3 ]: G* L) u" Q0 R
低筋面粉：200g
% x9 p- J% E% L7 `1 T( ^, f糖粉：90g
5 A- x; w" j  m, U  V( e9 ^盐：1/4小勺
8 x2 V$ }/ Q2 Z奶粉：30g
/ G. ]6 H  @& K鸡蛋白：50ml, ?; M% i" Z6 X  _+ m+ B
无盐黄油：100g1 F8 M) s6 r- ^
可可粉：5g
$ b# b* @* [6 V8 g3 X! @$ o+ f& B抹茶粉：5g; D9 ~7 T; K* ^; v( N% A! a

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大灿灿

做法：
5 T% T. P( ?6 S( w1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀9 c2 _7 y! [  g* i) v
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
3 J8 {" W/ Y: }+ Z3.分次加入蛋白液
- J, h% |  F, w& h" F1 m4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
9 q( f- C1 Q% J( O. _4 p! [5 n5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
! X; w# k; L$ \8 N9 X  ?6.用手轻轻抓拌均匀成团
/ `' N* r% ~" t. |3 I: S7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟( I& P# I& r! Z3 \
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
9 q  E4 [0 R% O3 @9 t9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
. D2 Q9 k! r5 L  V' }; Y' f10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
* P5 N- d& |5 I8 [& ^- C! ]11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起! u7 p" d' ]! G0 @  D3 v
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟0 T6 p% p; {5 X- x) z. F( {& T3 M
13.冷冻后取出切片) U; H; C7 }/ w1 v  O. ^5 `
14.在一侧插入一根竹签作手柄
  b. ^+ c8 `# D15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？