大灿灿

制作难度；一颗星
  S" q6 z2 a2 o9 j. q8 m烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右/ [. l# C' G. t* ]1 a0 x
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签% q  [4 F) ^' c3 q* T
烘焙模具：烤盘
3 u. y! J+ C7 T/ h. z2 h制作数量：25个
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大灿灿

材料：
' Y4 E3 w  D$ W+ ]! u: K5 C/ M" q低筋面粉：200g/ [2 W, g/ y2 v( k' ?/ n( {
糖粉：90g2 [& I% a; J# P( J) d7 `
盐：1/4小勺
3 Z! H: K% J3 |2 K% b+ y奶粉：30g
8 U7 e% q, X4 o鸡蛋白：50ml  f: z  Q' e+ [0 ~; r9 b; d, E
无盐黄油：100g- q; {$ Y( ^1 P# y' {
可可粉：5g! N7 u" Y5 @+ l6 Q
抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：# e; f/ v" W. l
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀8 d, g. F, s! }& d+ D8 m. f1 r
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
2 L: G  n) a2 a* @9 f( H3.分次加入蛋白液- Y4 ]* R/ w( o+ ^, E
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次$ _7 t0 |# A; M# h
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
. N5 B! G, L( J6.用手轻轻抓拌均匀成团! D; H8 z( w# |5 F3 D1 d7 o# L
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟1 i9 M" V( p+ v7 [) Y9 @
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
6 ~, Q* V% p1 ?; J% J1 e9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
( d6 R; K: U' [" \2 |6 F10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形$ e* ?  \9 O9 C% H1 l
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
* y' C( R) q( y$ o" S12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
/ G6 K+ F1 b, H" }7 A* T13.冷冻后取出切片
: G! X+ e" v" p/ Y14.在一侧插入一根竹签作手柄
. C4 o/ I4 f+ C+ O0 @) A15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？