大灿灿

制作难度；一颗星5 ~) ?, K- ^  W+ z- \6 V8 B
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右/ n1 L7 J9 z1 a  R
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签* u* P# s6 T6 J. O! G
烘焙模具：烤盘' N1 b7 e* {. i- ^" j1 M& @: H4 l
制作数量：25个
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大灿灿

材料：
9 [4 Y% e' e7 g0 M; K% k低筋面粉：200g
8 r: ]! d- S5 J7 a糖粉：90g
" x( t* K: C' B# Q7 o3 ^盐：1/4小勺+ ^$ g8 q+ N- i
奶粉：30g  S5 T0 f. _" m: L- c8 }9 M
鸡蛋白：50ml
  _, e- Y8 j1 G8 X: z# D- c+ A无盐黄油：100g1 Z( v! P9 r5 K, a
可可粉：5g1 `, P# V! `. D( L3 @2 \" |
抹茶粉：5g7 O$ i3 X: g: q+ T, @$ X" D
8 `+ j1 a4 @: z& A

大灿灿

做法：
; r/ e/ l2 w# h0 v) L" x. y) E1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
- L2 B1 W% z1 e' ^9 U" j  o% ?2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状8 P; f0 q/ o4 ?/ i" F6 w: G3 g7 \
3.分次加入蛋白液
; ?' Z/ {- i; H1 O4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次* C5 \+ |. V7 C! ~# C, d+ n
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
! @' T- t& V' o9 I. x7 {! v6.用手轻轻抓拌均匀成团
- u$ a4 y( @* D. D7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟0 u: q5 f! }, E* [6 Z
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状5 x" d1 z' f' w& n9 \+ j4 f
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬+ J5 W& N: l) S* S
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形9 G7 h- j7 v. |: v' \1 C/ G
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起+ y: K; a$ z0 ~% W% H
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
4 W% ]2 h* |& V, X- b13.冷冻后取出切片; P' R% b7 V9 u* h  x
14.在一侧插入一根竹签作手柄
* s9 h& z( O3 K8 A6 D# C15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成# `+ L/ s; g9 P+ _! i% n

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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？