理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
  u4 [: H. Z/ L) o& r主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
! G$ W  |  Q3 M- T: V# y辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
7 h  P" r+ f# C% x         少许
9 S  a8 S1 s1 |! u. M, t做法：
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7 C4 |) Q! i: w( y* }6 O( C 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
! W$ C6 [6 F+ q" b( M      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的4 e+ }; X- r! ]5 i% a0 S
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；) f* i& }2 I: j: Q/ W+ i* \
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水( d/ W' a3 e* x8 O
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自! w( O& x9 H+ P

! i, D9 W' {6 Y0 W, ~己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
* u5 y. {* `  A0 B6 ^  V   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感5 y2 ?3 O- v: u% ^2 E; m- x3 i6 U: T
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；# |& Q- j( `" O& J
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；9 Y: T  w* n% z2 F* e$ }/ M. d
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不5 m7 D5 v& s0 Y3 y$ L6 B
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
$ j- p. o2 T4 l+ {     小火；
' e: Y5 v3 q1 h0 N   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿( ]( s/ R- R- j- `
     中待用；
" D+ w3 b) v  f2 }9 D3 H8 x   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次' X' l$ h' Z6 ?* p
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
6 |& h! `$ b" M8 `! D     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即5 ]8 J; n* l! D
     可出锅沥油；
7 `$ H1 e  h' W- ~; l   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸$ q; Q# I$ d; W6 O* z$ B
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
1 \# G$ b1 U. ^3 r/ G) j$ L% [      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸8 d3 Y% P$ I* A$ `: w
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
) w0 ^9 y/ r4 F6 \# F    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
0 C: u. c/ I5 i& u5 K

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子  Y3 m( T& @! v+ Y! I& @' d

. a  V/ J, S% }4 H. N# x亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~! s  {) H6 N0 r* u* }. ]9 S
很详细哦# |6 f/ b5 j; G2 T: z7 D+ R  r& _; @1 b
厨艺可见不一般
, y9 `5 D) V% z/ R+ N  K0 l有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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& H4 R4 a4 [5 z. l/ ~; h; z7 ?7 ^放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈