理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单5 g" A4 g( z" J8 H8 f- {, M
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截2 X' z; W9 Q1 ]2 Z) L
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
1 U6 C/ }, s4 E1 V  K. e1 `         少许
* k3 J& a6 X/ X3 a. i' U4 I做法：
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- W) B! t, n5 T 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
( H, W) ?: a) L6 j  k, [7 W      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
" |" T' g6 a0 v! i8 c* w' N      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
( H. l; A; v$ f. Y$ A    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水0 [  H+ T1 w$ q7 g4 r! F. B
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自) }+ a/ O: x/ |! E6 `, v
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
# |' G7 j, H, `4 t% L8 M   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
7 G2 [/ \/ g% |5 b' {      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
" M* U0 ]( T# N+ y   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
. x' J8 s1 s  L( \+ o( q( Y   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不2 d0 h2 i* g: M4 |9 {4 u: \
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成; |7 R9 D# x1 G3 x
     小火；
' q" K0 q/ M: ?" J4 b   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿5 K0 o8 X1 Q! j$ N8 B. P1 N
     中待用；7 a# C. A3 y* A; o4 p! n/ U
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次' x$ X3 p: y4 y4 |
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
: ]0 Z% P! [1 S6 e4 o5 X# z     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即" H- d. j- L) S) ^* e0 \
     可出锅沥油；
2 T$ g+ _3 |- m, I; R   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
$ D. I& u1 O- r      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸% D: G; B6 y4 s) q8 @
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸2 H" z- J- L( G( x4 V5 q" F1 ^
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
2 U3 a2 ~  U4 O    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
4 C; }# _( ~+ U+ ~% ?/ P- [- v0 ]; b1 Y% k
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
, n# Y2 T" z2 }3 c很详细哦. q$ p+ t0 |* A; p5 o1 I( Y) G4 R- p
厨艺可见不一般3 G, G0 e: D3 Y" `. z: z
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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  d, M+ T' [7 j/ f4 M! [! f( z4 X6 ~放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈