理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
: Q. Y+ f9 A1 l: }主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
) a0 E6 Z( F9 J( n- {0 z辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各4 ~& g* f: w, b1 d) l' q& j4 q' I
         少许- k5 l" H4 ]# C
做法：
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的  F; l. C. G* Q9 u2 L! Z/ z8 H
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的7 ?+ V+ N! K- F( _4 U1 ^: d
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；7 t. s' I# h7 P  L$ o, _$ a1 Z: f
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水" D/ ~- Y8 u: x+ d0 E# M$ l
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
: _$ m! M& J1 O' j% N; S9 L% K) q2 O
, E* b/ b/ o8 Y5 ^己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
- }% g3 V* |9 |" v, u   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
& N9 ?5 ]. u4 C. u2 y5 \1 u/ _      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
7 f) q* g1 l; i& r4 ^; f% Q6 a   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；, d& d8 Y/ Y% V  q( t7 r
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
5 r0 i, A& P" X' k7 g6 l# e8 W     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成2 C4 r/ B4 E5 Z& g! L' }
     小火；
' O7 {# {) K0 U  u* I   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
0 K# C9 g# C7 S     中待用；
) L- D, s2 g) I1 D   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
' g; B0 I1 p% z/ G: H$ t+ ?     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
. ~8 A, r0 I' u8 I! T5 |0 ~     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即$ J  W- q8 S# _9 K
     可出锅沥油；( L% R' n7 F4 i
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸5 a1 Z, f. n( {8 k$ z8 g
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸) v& U+ S, o+ j) v- o
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
/ t3 D7 u  Z3 ]9 D      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了- {' b3 L) u- L! ]- O- V
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。. b1 {, O; i0 K! X! y( [5 ^9 {5 ?

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
  g! m6 ]$ {/ @+ Y, t
9 L* x, {" C9 k- G0 u) M( S9 k. ~4 ]亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
* v; D: f, q+ \9 ]( k很详细哦
/ v- Q0 |) `8 b6 V" H9 v6 e厨艺可见不一般. J$ `  ^& o/ i" C, c' R2 V
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子" C' t' p9 e/ V: B1 h" N+ P
3 D# `/ r' _7 L3 c
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈