理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
  P! W  R3 U4 H+ K主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
- j' T& O2 h3 v9 J辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各5 D/ H5 G+ M! N. v9 t1 q
         少许
$ e" g  y8 S8 i/ q, y# o做法：
, O& H. r8 Y5 J- ~2 E# S/ c
, S) T8 p5 Q& u: f5 p 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的7 B! O7 P' D) [  E0 x% a
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的; b/ X3 d0 ?6 e
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；6 p; S( m+ {* e
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水- N+ c% |% n! B. d1 q2 |
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
6 k( q) A6 h) P+ J% S, Y
. `( m9 c7 X9 X% D1 \/ e己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；4 B9 w" G& S7 K$ y
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
' ^  d5 |1 H* v; k( e  l; f      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；  t  f8 x$ H# J
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
' H0 G' n  U" k8 H8 ?   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
7 {& j6 `. ?4 Y  d/ O     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
0 n2 L/ }& o0 X9 |  F     小火；
/ j$ N! X% f( S" b+ ]   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿2 S5 n, v, O: R* m6 _( o9 M$ k% D
     中待用；
  h2 @3 H4 u2 p: ?  N8 w$ T   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次9 R, [# I2 E" m& {3 A! q5 [0 Q
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
2 d% }' T6 J# g) U9 j     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
# g- R+ a( b: C" z1 s     可出锅沥油；7 D0 ^  }: P) z$ p/ J
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸/ ^: x4 i1 _) Y3 w! V; r0 r
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
7 Y& B; {6 \2 g3 w. V- Y      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
2 n6 I3 `. @4 y7 k      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了7 X6 `2 X- a9 W/ e& d4 J* i
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。- O; @5 S, \" E7 t8 S

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
, _6 p: c! k% [1 c
1 F' P& f% p$ K' i3 Q) h& k; ~亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
, l7 f. y$ F( J" y& \* S很详细哦
+ u  z% H; B+ L& t! A- ^" ]厨艺可见不一般+ y0 X9 L: s8 Q- J! K( L1 p
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子# Y! Y2 C2 G1 F4 t2 j& f5 ?% r
. F; r1 h$ D& C& I3 u: D
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈