理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
0 d% T* U7 n5 C) Z# m主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截& e" U7 C4 P- Z7 c+ o
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
, r; T; j6 w) x+ H         少许" Q5 ~: c+ Y5 S6 {0 B% I2 m0 b1 f
做法：
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4 B+ K  R1 A2 n$ B& C  X' q 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
# `& e' U* a  E3 x+ d      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的. F+ [: I4 m  U, Z+ N( {6 I
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；9 k5 r6 t# w6 d5 C$ Z
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
& Z! m8 c7 a- B  D9 ~$ N      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自8 e8 W$ m5 m- M) H7 I
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
/ [$ e8 [0 j# ^# K# ~7 J3 g9 y; ^   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
. G/ `* {' Y7 D8 J6 R3 o) Z! Z      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；$ [# P, h1 i4 [+ ~# n/ g2 H: X# f
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；) H* X$ w% H: J  o% h0 q
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不4 O3 U( ~5 o8 G3 k
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成* Z: q$ d2 Y. s0 S9 m, f% L) ]
     小火；
; X8 |8 \2 d5 N1 W% c/ n( B1 _   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
3 ]: O9 z: a% @4 X$ z     中待用；! U# {7 b# K' z' D0 q" p# ~
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
  |9 P4 ^5 E7 M, ~( ]' _2 y5 o. H     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
0 G- _! ~* U, G, C6 S& ]     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即# [, z  v! o+ [- q
     可出锅沥油；4 ^: {3 Z; R+ [% S3 M/ w' B! h. @& G
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
" [6 c. z0 m1 n& U2 S, J( [# Y      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
  m+ g* j, Z; }- {/ P/ h( L8 G, a% O, d. Y      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸( V) J3 m; I+ c; h& Z! U8 I+ y
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
8 X9 Y+ S  u% Q% X    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子' p4 F9 @  }6 O; ?2 a

% J1 p4 e( n: I亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
1 T% `( J) p* M& J- h很详细哦
4 u. p  E9 K; V: W4 j7 \6 S0 A7 _厨艺可见不一般$ s# Q5 M  w' L/ G- z5 U6 b
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈