理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
% i- ?. t9 j4 Q4 y+ E主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
+ u+ Y% D  \$ R$ H辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
; }% O$ `; l- V& Y% [         少许
0 N! K+ S6 \/ b9 z0 b! d6 M做法：9 z/ }3 o( h0 t8 t! \% n

* b& h6 m  e3 J4 t, g, T 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的/ V+ C4 M9 q  }4 d- f- M& Y/ _& m
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的+ ]8 C# M# P! }
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；3 }0 {6 j- I9 Z) w& x. s0 z5 q# }
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水7 I2 q0 \0 C4 E
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自$ F) n1 B4 o" y  ~, W# E
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；  ]4 P# u  w6 o
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感; c4 i' {( Y* K+ v. c( L4 N
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
* N* |: t2 l9 k: G   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
+ H; U' F, U& V- U   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
0 j2 y% t0 E8 [5 l/ f  f6 P2 Q- g9 R# i     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成6 `- |" G9 O# O- l. ^
     小火；. I/ {1 q( f6 p& r
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
% x" O; [) r. k- C8 m# s$ D( }) `     中待用；
+ x6 a$ V( `# N4 `   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
9 G3 @  y9 n- n% N, K+ e     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用. S% m8 M8 s+ |! I9 s* B; i% B* D) b
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
* j- h' _% i* n! c) z6 _( B     可出锅沥油；
8 C0 z. t% @1 ?   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸3 w5 }+ ~& e# L& L. f
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸5 U% H1 o) k" c% {3 e* Q  e
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸) [, [" n% N. M9 \
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了/ m7 [0 U7 q5 U" D
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
+ Z6 l4 Y, I9 U. o. M4 f% q: ?$ q4 R很详细哦( m' _1 H% t$ s/ p- @9 d" Y1 q0 b
厨艺可见不一般% v8 [# I/ s2 F
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子( d% Q1 L+ C: n1 H* M7 P
; `  n7 S' O, T/ ~$ A" R
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈