理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单0 B. d, K4 C# D( ~: z
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截# P" v" ^3 h0 s: I
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
. K- `+ Z9 |6 A         少许* }9 O# h% X' [* d! M1 b
做法：
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8 o' ~8 z/ R# j: i  P' \; b 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
. Z% C# a  f- k8 z      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的' D/ q( T  v* t6 R3 O3 u' k
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；! |& t, H2 b7 ~1 b
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
9 r- t* t! Z  |/ c0 z      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
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0 o# k& K2 p' H, m己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；1 F7 D" r' A& q9 w# v2 E0 k3 g
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
7 i( L- T* {% k( L* D      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；% w3 T6 @) M5 S7 r* D6 q3 D3 c
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；. S3 l( _+ G3 A# m8 |2 Y+ \# w
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不$ f7 T! r$ o9 ?, ?
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成9 I7 q5 a- V  x  `
     小火；
$ J- e" m- a. k! s   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
& ]; j: N  m8 T  p     中待用；9 F9 I" i2 P* f; }: t4 P
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
) v) @* @2 c- a     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用1 R8 x, Z, S! Q/ T( m
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
5 I1 L% i% p2 G     可出锅沥油；
# N# j( m' Q6 i# W7 Y- T   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
% J+ s) Z7 T- O, m, ]5 |  M' ?9 B      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
3 @# b; V, w+ i: P      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸( H, F1 q% `0 P1 e1 E
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
& R* l8 U  _0 `& @, f4 I  |    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。+ J/ D- x, O& K# ?

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
% [4 O. k8 E+ h, J9 T很详细哦
$ \1 J% \6 F1 X" Z厨艺可见不一般) t: C9 x9 b% n2 R0 n' t  d3 o3 g# d
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈