理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
0 T' [+ I( v% n2 t0 I% @主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
. \- \7 _& n9 M) l* ~! E1 I+ t+ K辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
# ~  M4 C$ C9 @9 {) }. B( ]         少许4 h; b6 l7 A# }8 m; g3 e
做法：" k3 D5 N4 H, p+ V& t

# N1 x; P# j' {( K 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
. h! K" B* `- X: T3 ?      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的; m" O7 I% @# ~3 Y  _5 g
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
( W# y8 @9 ^# h8 n. j! Z, N3 A    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水% m7 q# R. U, K1 }8 f7 W
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
( f0 b" T# @/ I% T$ T: R
, S$ J. W% A6 x* N& J2 j' Z& u己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
8 }; \: k# J! C$ w% V( X$ P# v) H$ i   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
( o0 D0 Z" `! U: A. n      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
- W  H/ y3 C4 a+ s: w. B   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
( r& U9 D  a3 S3 t  n- k6 C   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不) _4 ^% R, K1 R
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
- }! C6 m6 J" ?+ |     小火；! i8 B$ o  C5 N& c3 w% \
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
+ N# \+ p5 q# I! j& R     中待用；. ~; j. f) I& t4 H9 B: ?
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
+ t8 I7 r1 p3 k( {# B. u/ [1 c7 L9 @     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
- f" V8 ~: @0 p9 f/ I; M# b     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即, S& `4 q& c; o+ o
     可出锅沥油；
5 T$ l; j9 l! H   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸  ]: T8 l: |/ [
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
8 g* ^( T, m- `/ }7 d4 H0 F. T4 g      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
* \% y+ U0 o, X7 S: u( o1 r- V      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
5 }  ^* h$ L: N* t% l0 S    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
  @# y$ N# ?. Y  n9 B+ c; r  q7 i很详细哦- H& Q6 q3 u$ \2 F' T# E4 ^% l
厨艺可见不一般. F0 R; D4 g, C1 {
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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% f9 B/ l' N9 D放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈