理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
7 W% d: n4 {3 X& s6 X主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截& f0 c7 e! k5 a6 {% r
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各; D! ~: ~3 ~" w! \2 @$ g
         少许" K# F3 F. u1 ?9 l$ }# ^  p. ^2 J
做法：+ ]- x5 ]& ^5 V
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的1 A! x: w( C8 [+ G8 N4 e( w
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
, D2 n7 T. w  T      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；  K1 C- D+ y: F
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水! K$ t6 y* C0 M0 d3 W2 g
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自2 Y* H  E7 _/ c+ m
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；: z" ?) x) @% J' S
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感/ M# X) O- Y2 B: [8 K" j
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；. t# G* ~- J$ m. x! d) ]/ q, e4 k
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；  [  B; @' C6 W2 L- m+ k; h
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
% ?2 S, R4 o% _: M     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成1 J7 v1 x1 K3 p
     小火；/ Q# [, L2 K* g% ~
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
3 e8 u/ y+ J: `( O2 p' A) G' |     中待用；2 s9 w+ t: i' m2 j* Q
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次% j& l- w$ E  n/ [# h  ~+ @" [* y
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用. _2 n6 M" [# D- d- C6 Y
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
7 r# ^& Y& z& T4 m     可出锅沥油；
9 @9 ~& ]- F; s" t4 Z2 ~  L" C   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
% B% @6 L$ o, a6 A1 k8 D& j, y      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸. l' e  w+ U' r- f( @9 m
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸: q' ]. y+ u3 O4 N
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了& J# p+ k+ `7 z$ F( x: w; b
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。5 z' K* D9 x5 P5 T$ i

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子5 f% {- e6 w& X/ _: l/ `

* T2 f! X+ J: H/ ^7 w亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
& y6 W- H& M" e7 _9 N很详细哦
+ f2 U; n( ]0 D! e. a# s厨艺可见不一般6 R" t; k1 V5 L" m8 @, ^0 U
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子* D' ^6 }! H9 g( q! J: a

  j- w2 x" w  R; b- U' ~放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈