理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
1 l3 A* r# ]7 p5 W2 _主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截; ~. ^' \; w% q( q" Z4 T' O* E
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
% L7 r  @1 H' [2 P  P         少许# K* f% H/ G  f) `' y
做法：: ^2 t) {! p3 K% Y

2 {7 {; w; N5 ? 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的. c" X: V9 v. o$ p# F
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的5 A+ [! A2 h; f3 c; ^+ n
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
- m7 ]1 ~8 T+ s  Z$ J6 m) T    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水5 F$ \' S1 t7 r; Z5 w
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自6 X* H  t3 C5 O. G- d

& q) ^8 F, H# X* x2 }! B  q/ y7 e. L己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；% B7 U3 P; ^3 F# z8 F* Z9 l
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感4 x2 x, ^) D( b5 e5 q( U
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；$ Y" j1 h: W8 g( e. q$ g
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
! ]  E: Q/ \0 d- M4 M3 I   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
7 E3 y  r' g8 v     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
( `  x2 j5 w+ ~     小火；$ [! [2 j- F: `8 W
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿( T6 X8 C" X% k6 O# W
     中待用；/ Y9 `6 e" y( |4 L. Z! f, B
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次. P7 v7 m( ?7 K7 [
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用' w4 A; z/ f3 a, i- W
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
) }( ~' F  y* h: t% M! l( G: y6 g, M     可出锅沥油；
* l3 W$ Q" F6 [: x) i2 g# z   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸$ q4 p  T1 Q4 E0 o2 ]
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸5 f/ |) \$ u) d; y  L  A$ l. Z* e- o8 v
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸- y# l2 J3 `9 e, R2 e! O
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了% D: u( D1 l3 n0 ?6 t* P# D# c
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
( f) T5 A/ Y. F# m& [9 _
9 L+ V8 F8 R& t亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
- C4 n% @% z, v% S6 P很详细哦5 H- Q* @/ a; _9 N4 Y
厨艺可见不一般: b$ M; X( @) W5 c4 d% y
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子" K" I; p: m9 w) u8 q2 p' |7 ~

8 z: Z: s. Q" L( G6 X7 m- F& I- B' K放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈