理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
& D1 M  _3 Q* c主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截7 ~) g+ z+ M; g; e/ \, T; N
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
% f9 t5 n6 L$ m$ W         少许
8 e( O: }5 e1 w3 t$ e  l, J做法：  v: n3 k/ l, B# J! m
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的/ l( S: o9 f3 D1 r2 u. H
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的2 m' y) |4 W3 v( _' z9 _
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；; {( d' G6 F. u6 I# t
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水* @6 i, }$ e/ N$ m- o) z4 J
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
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4 s2 p' e8 x& ]" t己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；! D$ u, J! z5 _# B. v4 M! }
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感; A! T0 a- J: Q
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
0 f2 V, [! b8 O9 A) N   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
5 R( j9 A# m% S; E2 g& H9 L   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
6 r9 G3 v3 L4 m- v& d& C7 T! z. l     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成* p4 Y, Q+ N( K8 N7 ?( A+ U1 R
     小火；2 g+ B! {6 w6 k* V, U
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿* O* U) w8 x% q0 F+ U
     中待用；% {% d3 Z4 Y+ S3 v2 H' @6 n
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次/ T  I. V' ^! X3 i$ g: P! o
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
/ K) `- ~) W- H$ }1 p1 S" l     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即9 V# D' [9 Y- |, P) l, I, ]& @1 @7 \7 t
     可出锅沥油；4 ~7 w. P0 f% z* r: h
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
2 i& D( p. d. b" Q      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
6 x5 M) j0 @- d7 \& Y( ]      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
. m! i5 ]) d* U      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了. ^  u' x6 y& F8 _
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。* N( o5 D2 O/ K+ A& P; e

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子. m' N3 q! L5 v) a9 \/ {' T

3 Z! q! l# S0 l# ?! h  {  h亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~. |$ [, v  J: r/ |0 x5 P
很详细哦1 c: |. r: |% d, G
厨艺可见不一般
9 F8 b* a- n+ z2 @有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子+ V8 p% o9 Z" h4 @; t3 T8 X
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈