理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单  d9 O/ p4 \  ]. F
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
) g; O; a  @. U3 K辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
8 i# p3 }! ?2 y+ T6 T         少许
. b+ {$ R4 o; s) g+ Q% b做法：
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
# f/ c4 p" K$ o      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的' [$ M' s" T$ p# S
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
" J: V+ o6 `* ^7 U' O8 `$ U/ f# [    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水$ l6 d3 f& l/ l- ]6 Z3 i
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自- R8 i! `& s# T# s  P

! Z. q# ~0 W$ Q: {" h6 y己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；1 ?  q1 [( f, N  H4 x& N8 [* a3 s$ A
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
) C# W( `, p7 F% Y1 Z7 d0 W* ?  }! r      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
7 z; t; C$ c- z3 b9 A( X4 }   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
2 W8 _5 ?1 [: x0 a. i* }7 Z! _   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不0 y7 h" b0 j# F: Y+ ~* L
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成! Q+ s7 L7 ~# d  \* W: W3 @
     小火；8 n% a# a* R1 |5 g5 a5 q. C
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿5 K0 g3 A0 m, Q' W) ]. R) [( Z" H
     中待用；
) Z2 |9 M' t: ~/ ?8 q& ?& }   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
' q) a. G! P, r7 Q     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用, W; z8 i( ]+ y' \( S! ]9 d: l" F
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即1 O( X+ }! t7 l, M+ i2 W
     可出锅沥油；
3 a  j0 D2 Z: s) y   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
/ [" G# l0 [& c+ H; p/ _      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
* Q4 n3 K$ `2 A! {- h      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸6 T  C* q# Y5 s2 m
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了& d7 `. t$ E/ b7 @+ U' `
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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4 A% N" x$ ^, C  y: U% ^; x+ R亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
: v; e) s0 ]3 U% B( J8 q6 k- c很详细哦0 G. `! T, H3 D- q% d1 h6 j
厨艺可见不一般6 e! e0 F# }5 f% z
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈