理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单- ^% B) a1 ]. f0 q, S
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截6 n( \( L1 C1 L* @' t0 `
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各! }+ Y/ k& Z+ w7 Z2 }2 a
         少许
( }& {* K/ U/ ]5 v做法：6 J7 A. L' O  _9 }9 e

) I, o* t6 w6 M% d0 X' p 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的, |, Z0 A8 J3 e
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
% \) |3 q# F. t( V, Z! U/ l      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
$ ?% N" w9 i! H    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水+ q/ M  ~& Y6 J; k6 m8 ^
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
9 B) h* ], I+ Q/ Y2 q/ h3 W% Q+ {% r% U% |
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
- ~+ `8 f- X- v4 A& i8 C   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
! R& `, ]% r8 M. A' u$ |4 U6 \% E      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；4 h. C* S; ~- m- v2 s
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；* v8 Z! ?- @. H1 w) ?( D7 \: @6 ?2 ]- A
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
/ q  `2 N$ O. x/ Q  z) z     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成' s. @2 Q9 Y: n8 f. S
     小火；
2 z% G7 v4 }) ?* v4 f1 W   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
& P+ F2 C" _1 F- t; w: Q     中待用；4 W" c( J  @. I& R9 `
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
+ S' r( J# E' @0 \; @. g     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
: {* S$ ^) d& G6 L. B     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
8 C8 O% u- ~9 F0 c     可出锅沥油；
. L5 w1 |! W8 I  Z   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸" E' D6 E  n$ d, u8 o1 Q7 A6 ?
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸8 C. b0 ^) ^8 Q
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸1 x$ D8 `/ m5 V' b4 M
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了9 A$ M4 H- d* \6 c6 \4 P1 b
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。  j6 A7 v8 e! y

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
- x1 i) a- L7 z  \
  n4 S- B9 U0 p: ?亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~1 ]' T7 G  x$ q4 c! F
很详细哦$ A1 ?4 r: |& X# V0 a
厨艺可见不一般
. ?. z( d. h) h6 ?* P3 C有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
- {6 E9 L1 i9 L4 o. s
6 A- K/ \: a: K' M/ d放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈