理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
- X2 V% `* |# i1 |( |主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截- a% t+ D* q& n* t: k+ O8 B; o
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
% ]6 O0 c. [. {2 `: d4 l  B         少许
! l0 a( ^* a% o( P* U0 e" `  c  l4 `做法：
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; c4 B- a  m# O( W: ]& p 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的* e- e- E9 F4 M
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的0 ^( ?  |& l. D& J! q8 C
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
/ U+ k7 j9 @, r0 W# \% x    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水. X' y  \7 A* G0 W" C1 Q8 m' \7 G
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自  I; i+ Q) _- ]8 w; _

1 K5 _/ e9 B" h- F& q: W* O2 Z己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
$ I8 o. i% c; ?2 K! c* M0 ?) p   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
5 H; j  ~8 B' Y* E" D+ f      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；0 i$ P: Z6 t8 x% m% j5 I; E1 V
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；3 ~1 v  ?  J& t; B
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不; e& i) A& U* W
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成+ m, F5 P9 h) p2 g
     小火；
5 Y3 R( Z1 L& g" @2 H/ K   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿. ~- N9 W6 @$ {7 X0 g+ I# a
     中待用；8 l9 s9 X( `" q) a( X0 U# \
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次4 i8 o2 Q9 ~- [+ P' V: q
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
) P( r; T$ j, _7 `0 [     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即7 V& h4 U  R2 C; w! a) {
     可出锅沥油；- j- w4 {1 }3 p& x% X
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
$ c& n9 X2 ~' O' ?  c6 P5 c7 E) F# j      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
# p1 y. M) P. N8 M9 [6 w2 f+ j      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸! f1 W' M4 Y' g, ]. V+ ^
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了' ]+ E& l% ]( v( r1 k* H
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。8 I2 j/ |3 Z- x+ D& w# J

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子6 O$ P* e% i/ O+ o3 T8 S% P
9 U1 V' G9 J/ P8 m
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~8 e% V: r( y; F0 n3 b$ Q9 a4 B
很详细哦
! |( l8 g! L' T  N  P. Q8 S  t! {厨艺可见不一般
7 |% Q9 b/ x! {% a有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子2 J, a! ^% A7 M' w- r. W$ W% }

9 n8 ^6 C1 O) b" X/ N: R放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈