理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
, F) [9 K) c6 a8 z6 i  O- [- n5 H$ e主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
! L  z$ @5 ^# K( K辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各* v; X2 p; n$ K
         少许, ]' D; j- b! e  a+ o  |
做法：
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: I0 m" D3 n! I0 l% o 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的; V. p+ J. `' n+ q; W
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的' U, v. f" I  |6 D- s2 g# e. Q
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
  @7 Z8 c2 S: k& D% i    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水9 m5 c4 g9 O' z7 D; F0 {; }
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自& T, U% w  k# J+ B! [( K

; L8 c/ c. z3 M$ P' p己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
8 ?+ M9 N8 G0 I   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
! N' [$ ~/ u# N4 a5 K; B- W# v7 v      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
: z$ T3 n; a- ?' f/ E; F   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；) G+ d( G* H0 f- j' p7 @/ u, x. Z
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
  ]1 ~( m: i9 P6 ~) H9 `) k     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成3 Q0 e# D6 e( f) U  `  M# [
     小火；& k; p7 D! [! ]% p; S; ]2 f" {) Q
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿( J, L% g! y) O  r0 D# S
     中待用；) s) R! ~) _7 [5 s1 C  h3 @$ H
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
" @. N* n4 q, o& m3 @     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用* ~0 F, A- T& {+ U
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
  e$ H. U$ g/ q* Y     可出锅沥油；& i* x0 }) `7 _+ U4 V
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸/ U$ ^3 i2 B" ]
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸  h# T* {9 U3 ]0 D% ^$ r
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸" H/ O- ]0 d7 T& ~+ X( P. q
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
: d0 `9 t; C# s4 t% \- U    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
9 R4 [5 Q% T( q0 S! u

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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+ B! q9 A: Q' D: B亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
) i1 n* I8 A- J1 r很详细哦
7 o. x0 P% P- G! M; L% ^厨艺可见不一般/ C" x. [0 p( V. ^$ |1 B
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈