理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单7 b" m. S, c1 Q7 j
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
0 X3 W/ g# s& X  S+ k5 J7 r; G* |& _辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各. E/ P: E# l: [
         少许6 R9 F2 c9 d+ ^# d) w) ?$ ]  i+ ?
做法：
. \2 y" x6 `9 K$ Z7 K( i* t+ u5 E3 U* p$ K" y  U6 A
1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
" Q8 j  C; v$ j# _% j! Z      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
3 s, j$ ]8 z0 o( ^, @, y: e: y      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；1 k6 G5 p7 o2 W" k/ ^7 o4 d
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水7 s+ r' ~, I  e
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自( Q# q6 P& B- t  \' n  _, `
) \4 V3 h# H. K- C  A2 b
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
6 m0 @" g7 [& n& H   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感+ B- I+ j8 y7 w2 T: M
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；  u& |. `" g# G; h
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
/ @7 ]6 m9 ?1 I( X  u   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
# Y* H+ W5 o- ^* ^$ s% K     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成& _, u2 o2 p4 g% O6 q+ u
     小火；
; j: e  d. I. r0 N   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
9 Z* K. O( h1 m" U+ A     中待用；
# D5 [- q2 E- ^( @: ^   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次0 X( @' t4 n# K" V+ f  c, @
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用0 A% D0 t& b# m4 A- {, S2 g
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
' A; b' ]' N$ d2 x1 a& k: c* D     可出锅沥油；% r% ]2 t( i" j& @. K, w+ @
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
- Z$ I+ ?' X+ I+ u+ x  N4 \      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
9 x; W' B# E) l* N      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸9 |5 A. z; l2 R) J* x" o- I+ ]- s
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
1 o# |/ q, j4 o- Y2 c7 v    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
2 k: I. {: F8 N2 i  w5 P

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
- V' M; t3 [1 l. \
3 Z+ g$ \0 R& S! C9 j亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~+ y2 |3 V- ?2 G9 H: d
很详细哦
) L' `; L$ P8 t, B& E5 v, Y厨艺可见不一般
) G- Z: C; `* E0 |! H0 G有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
/ D% e" c7 Z7 c/ A1 ^
) M+ p  ?/ ]0 O, B放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈