理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
$ \( \* Q2 K9 p4 w  x4 q主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截" C" V3 I* G  _2 z& g) e8 G
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各3 p4 K: y" Q  A& i& W% I# N' j, q
         少许
  i; O, o2 ^8 F% a1 E; ^. v做法：0 ^- K! H9 B4 H

8 V% \7 x0 |+ B, Y  y 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
+ R' I6 ?8 N' ]4 o      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
' e: x3 R1 y, ?6 j, U      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
8 n: e7 ~6 Z4 h3 C, X* G' I* T    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
- |1 O4 T. b( \# h' i% y+ a* w: [% h3 g      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
3 p2 f% j3 i# a' Q& l4 R/ ]! Q  Z
' i$ S7 I. v6 |$ T0 M5 L7 D9 \  S己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
2 o7 M. o4 F% w& g' K5 r/ V' h   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
/ Z# Z* a  Z4 K9 s      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；) g7 p% w" J8 i. M1 I8 c+ P
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；! u$ W: D+ V6 P8 H# ], q' m
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
5 t1 o& P; z; Y5 \     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成7 B  A+ V% U8 a+ i* G* g
     小火；
& `3 H+ C& O! e   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
' {% l) o( p) q9 |/ e     中待用；
( w* |& u* V. M   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
; \( n1 U7 f+ T) b& Q! {     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
. w8 Q7 P4 v* O7 t4 J8 T5 W0 ^' p     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
* Y; x. G+ O6 s! j7 N$ f     可出锅沥油；
; c5 g& R1 Z5 F5 F   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
! S! Y4 ?* Q9 U8 A% N, s  M      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
4 k- y" O! M, O! g( ^      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
% o, N. g  X6 o" K      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
+ o5 I/ }0 w/ U# _% Q% K7 ~5 s% J    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。6 r+ ^+ q, \" H' V& M

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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4 Y: y" z2 L1 ^亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~* y- I2 M8 T2 n. K) C; F
很详细哦% d( ]+ H# x6 Q4 i0 a4 ~; P; o2 _
厨艺可见不一般
- ]4 J, \9 Q7 d$ \& j有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子2 z, [, b+ G$ z: r! M
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈