理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单, ]$ v, z1 K. Y7 I+ l- i' c
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截3 ]. A+ v8 H2 Q0 F/ K( e/ v
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各6 g+ r7 ?$ e+ _4 m' K, P
         少许
% u+ n* V% [3 q$ m做法：8 B8 ]4 R+ E& M2 i' `
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的, r1 q; `# Z5 |3 V
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的( v. q- a% }5 b. l# B! |8 ^" X1 S9 I
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；) h& X+ o. I0 o. T9 F
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
# ^2 p, ~9 o2 z7 H, g( Q      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自: Q9 m1 Y- I/ d1 b3 {1 i

3 \7 ?& U" z" k己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
+ z8 c! q4 K" ~3 s- v: _   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
; {/ e! v8 c) r) I3 X9 J0 S      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；% k* h  o7 Y1 t# |; [% G6 L
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；% [; Q% z* P- e' F- P9 z: I
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不/ q! p' Q& A6 F; T6 R/ q
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
8 m& s- S' b5 ~4 P     小火；
6 _/ ?' p8 v6 A: U   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
3 p1 x* P, b% ?     中待用；' d! r: b8 ?6 R, d
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
4 }, v! Q% F4 v7 ~  P9 J7 o     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用8 ?, C2 a3 S5 R3 |& V/ R
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即  F, ?1 t* h* B' j! _
     可出锅沥油；
& Y- P6 m1 K  |   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
; q8 f" F$ f6 R: b+ i, ]      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
  Z' O& z' J9 P      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸, ]- j# c- b8 z: k! u& u3 H+ o
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了7 O& }/ Q7 L$ }9 c
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。/ [4 o% b5 k5 P; J* n

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子0 k2 M0 \  f( U

$ A% a6 s6 X& n5 \/ s亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
$ R1 l1 ]3 K: Q4 \很详细哦
) S: M5 Y/ I5 Y- f. N, g厨艺可见不一般5 t2 A, k! M* ]
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
) h. e/ t5 C6 i7 N+ j3 f1 Z+ `
, d, t$ c: h% I4 K, C' o. b) T5 H! l放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈