理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单: K+ o' x# z; S& P5 _5 e# ?8 W! t
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截5 n/ {- A6 l; p& V* ]
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
" R& [  ?4 r; v' m7 P$ Y         少许
8 a* n  c+ R& m0 H7 s做法：! }7 H5 \; n5 C5 h" H9 {
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
1 d2 q6 v$ f/ _5 ]$ g      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的) q0 ?1 |0 j, j! v- M4 {
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
7 i* Y6 G' \. M4 q    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
& l! h6 \( E( `( m7 r  y% z      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自1 W' x% z* e3 ?& S9 Y

: c# g4 p( x4 d& O己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
1 W5 P' ?9 M* D- N  q0 Y; q1 [% z& M   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感. Q3 X+ F9 ]) B0 Q- }& K
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；6 \2 O) U8 I$ g! d) i  h* U5 L4 _/ m
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
( @" Z  @0 t- k( J- ^2 n9 }   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不! G& {/ F6 p/ @, [. V$ A
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成( t9 h: T1 H& u; Y, h
     小火；! z/ f5 u8 N& e; m# x6 v) M
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
) M5 c* H, u" T: e+ ?0 T1 P* ^     中待用；
4 g$ m- o. g* A   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
0 @* d  _0 N; ^& K9 m5 v     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用* l9 {& n2 r3 ~! v
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
3 h8 K) C  x2 f2 _5 ~     可出锅沥油；9 Q- p# a  O4 |  _  f! v3 W
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸5 H0 v& p- v6 W: u9 t
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸' I# J$ I4 Y" m3 A4 R8 P
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
0 j8 p" }/ r2 M; W9 C6 N      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
- D" k/ {8 o' H0 X    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子1 ?% Z, E" v6 B4 n

/ k9 O( ^; `5 P3 F7 \; p亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~, I, S! z* u1 F* O. E7 ?
很详细哦
- F5 K, C8 }9 ^" \5 R3 Z% Y: [厨艺可见不一般. Y) F! C- W" \+ |, q9 p$ V: K
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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( u- u' p9 g% c5 J2 c, V' G放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈