- 妈豆
- 16435
- 昵称
-
- 经验值
- 14515
- 在线时间
- 1389小时
- 注册时间
- 2010-10-1
- 积分
- 15904
- 精华
- 0
- UID
- 5351163
         
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 帖子
- 2766
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑
1 Z9 N/ w. h/ L1 I7 O8 f2 Q
6 L( A7 g4 T" [, h& p5 R- ^原料 油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料 郫县豆瓣辣酱
# X3 L) I* [! c% v4 {
" j0 B/ f) X7 X辅料 泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油 芝麻 8 C# K5 v: ~6 r" b
- l, s$ E. e r3 U做法:1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。 " F, o0 `. ~3 }+ p. L
2 上好浆的肉片腌制20分钟 " H. j( z# s0 N0 ~$ B1 _
3 油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里, 1 G# i& R: c4 G3 S$ P+ E
4 锅中放油烧热 4 z' ^* K! O& k# s: ^# f" ~4 k
5 下入腌好的肉片
6 h R- \+ V6 t, S* P6 翻炒肉片变色成出备用
- ~1 O3 W6 O3 {6 P! d0 l6 }7 锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 0 F* n0 t: [& `& i/ C
8 加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开
8 Z+ {3 E e, l4 J+ \8 X1 e. O9 把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮
6 P5 i4 U% R8 D10 全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻
" g& a1 ~; k( p$ c11 另起一锅,倒入油,烧烫,
2 A3 h$ E# R+ ?5 O& a, M9 C& i1 n/ r12 浇在肉片上即可。
|
|