菩提

这个周末比上班还累呀！; R6 U; y- T* I" h0 n- Y 鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？ 4 E7 @/ J( L( [7 J6 t$ V. R( q& p% T+ A 先抄肉，上锅做水。6 O* | X1 w2 f5 \0 g0 Y0 w7 S ' C& a! z% S! x. s7 }) y + i3 G) l: |5 Z. @ l, {. d 水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可）: _% z9 g. e# ]0 A + a, K7 t2 a" c! G& r$ Z6 ]% }! C% T N& Q" v2 x4 V 抄成这样就可以捞出来备用啦。2 J; I) p6 |6 T! a6 S ( T. I. K2 m* J% D8 G' `( H3 f , s% S& J" j% s, F& W3 E0 Y下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖! X8 O4 V- W- }& M/ {+ v7 D6 W 9 h' f; W2 [8 x) D- W' n : Q. y( F3 e* J& V9 ~2 s5 G7 R记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。 $ X. g. }% U. C$ d+ }; Z, ]( C7 F5 b& ^/ ?- ?7 i. T* ^ q" v" _+ x0 t 4 Z7 J9 p# k& Z1 U3 M9 r+ S& L U( g, w% Y) D" @ / @" D* N5 {$ h8 Y8 G小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。 ' H& E( B: K9 ]! g, }+ {& ]' r @ / ]* W- }2 ^3 {& @4 j& ~7 T+ S . K! T. M' H( Y2 d: \ v; a/ G/ V为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。5 X. k" u' q- Q& S 高压锅做开水。 / W6 S9 j9 |3 o7 ?, f/ X! o9 u6 z! g % M) ~' x8 t6 W0 q- J$ {9 W$ x% C! u, u& [ 关键的“调味品”来啦！上蚶子 ' |/ J( q2 r9 M0 m, I ]" p0 |3 a: T* s$ J; r+ v 一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。5 X! d1 E# ~4 q8 W 盖锅盖，炖10分钟即可。2 F: k& T D, {/ c% d. a$ F 4 X) R" q1 R9 D - k2 f/ ]$ [( z& A: B( l2 H6 t7 t. ?/ F 炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。 - Q W* I A4 G' v: n) R" |' K/ D. N' \7 a d$ {- H. C : B* x. B* d/ a% Z6 t 蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~: I4 V" X3 p% v# h; A 4 b& l3 T! r7 q+ N; c最后再来张烩豆角的成品PP吧。 4 h3 B: ]( Y! Q( T+ q ) W3 c/ k: E' W9 K) Y v' X z5 s2 L3 F9 o" W[ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 # X- E2 d3 O" e: [7 T5 |9 b就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。 ! [7 f( Y. F5 b+ f蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？ & q2 C$ V2 ~3 {& M; x豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试