菩提

这个周末比上班还累呀！) t) R6 N' i9 H2 W7 A) ~ 鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？! o: j; G) {8 u# f 7 R2 O. O4 `: w& X% u先抄肉，上锅做水。: X- ?% w( `+ }6 ^! k" ` Y+ } ( v2 U: ^; Q7 ? $ ]0 S& j& R3 F- b# I水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可）0 K# c; o: v- f * e! ~6 ?% N6 c( k9 O- V% L# s8 G3 q / `1 g& x( g% a; o2 W抄成这样就可以捞出来备用啦。 , P, u# D! C& z5 A7 v& c8 v1 L, D/ {8 ?0 s ' u. X) x6 g) I' h! z下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖. c$ B# a+ ?) W7 u 8 L ]! V/ l( G2 y2 r7 C8 @ ( D1 W z" @3 i1 l1 | 记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。 . {& X# v' H) z( `- h& t+ H& j8 h* |7 [$ W: J' Z ; P4 ~/ k% G+ M& j* s % Z6 Y0 W9 C% q7 o: `2 u5 y, C) |& `- o # C. u9 B: h! P: Z1 J; {6 H m小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。 " e) v% h- L$ ?4 P6 a1 J$ |% n- n: o1 j$ w8 z& w2 @ & a. t6 p6 }; z ' F- w! v e) _! ^' I为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。& f0 T+ ?# p$ v* \8 T1 | 高压锅做开水。 9 V1 a; G3 |# R( F' \* Y8 v; f9 [: ]( A6 ]2 h4 f: r7 O) B0 a3 x 2 X, i9 S! V! ~7 _$ K$ G$ X 关键的“调味品”来啦！上蚶子2 S! s+ m0 d7 a/ C+ d9 u/ b. [2 q 5 o! V K7 W) k+ e [ 一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。4 z# j ^( O! ~1 m) I; x5 _; | 盖锅盖，炖10分钟即可。 3 ~/ Y Y1 t0 a/ o; e: L+ x4 S$ L" w3 S) B9 N; ^ $ Z1 {/ i* m n J; \$ D 7 v. L7 F. v1 h. { 炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。 ! r0 ^! Y! A& d2 M1 F* m7 H ^/ T Y: T6 [& j2 l: J# Y6 k' ], S4 Y1 }. Q$ L 蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~7 T5 O/ s9 t, L! C+ e $ O+ U& K1 |" @( v3 `, w 最后再来张烩豆角的成品PP吧。 $ f# r. z! }1 W- P6 V4 f% @4 }: e + ` I0 R. B3 K2 u ! x) J: {: s4 Q% N4 P8 O[ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 " Z* i3 q6 H* o# n ~+ v就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。 6 _' x' c6 ?- z$ _' K* n蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？ ; `, R1 X9 R K; y3 |' |豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试