珺晗珺皓妈

今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 7 z, s: J* y9 h b+ z% m" l 然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 " ~! ~/ | D5 P& o0 z; n 这一天折腾的 0 z a3 E0 ?2 A1 v& S好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 - q. z) o8 h" o: _ 1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） / P# J; Y! w* @. }# B) m: V然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ） ; f9 `/ }( h! S/ ]# z口感比较爽口而且省油 不发胖 " \' o( Q; [4 L! @) Q$ @. f6 s; f( C& f7 }9 V6 b+ F k: } q- R 2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 2 K) U' P+ P* s. o5 L) u& [0 g4 ] 5 j1 [! M( Z4 @; e) b% K( o * ?0 z9 l/ c5 a' K- x- ]& g3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 0 e2 e/ l7 E' A& V! _' f 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 % }! t" z1 b' q+ U+ S/ t( Q, @7 | 2 X* e r6 F" R' j L5 q 4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香" ^. j" [* o$ Y- Y: V4 a5 Y + _4 k/ {: Q8 }0 V6 Z* Y/ S 5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末 : m# c' X& Z* |8 d- B" d& W8 }* y; C3 u( o6 [3 q, T ( |1 X" b8 n" D5 U7 ~* _! q$ F+ ]! N6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦" M5 m& c- b" j, O % X( d# b6 G- e/ O2 H& S U0 Z# h4 }8 W& b: L q( I [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]

岚岚妈妈

哇噻，真好吃~~~

幸福小魔女

我就爱吃茄子，幸好不麻烦！！

果子妈咪

涵儿妈妈滴手艺咋就这么好呢！！11rabbit66

珺晗珺皓妈

偶像 我音盲的

wsd022

我最唉吃茄子哈哈学习

珺晗珺皓妈

偶像教教我吧

鑫鑫妈

涵儿妈妈抄袭我的茄子，我昨天中午做的也是这个，就是昨天没有发帖