- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
; U/ x3 A( y" z& X原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
8 e: o, J G3 P9 Z7 E烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。9 E. L0 U# b* P: w
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。1 \% [1 o# Z2 }& R1 x; f/ B
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这是打发的黄油: M% J f( Q' `7 ?; ]( J
- f, g) X/ e6 L! K1 c1 y8 U5 T; k2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。/ H% `3 X5 _0 Y! b9 C: Z
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3.倒入过筛后的低筋面粉。
, R) ^# s7 b, l+ q
! D. _6 m5 G; [7 T5 W0 a. O4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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( q: C0 c! N# B- D+ d5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
9 T8 \# M6 W, ]5 `不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
9 B# ]2 A, D2 O6 O8 p! j* D/ q用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔
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/ A: f/ E1 w- L G6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。/ W! P7 \6 W) p- [0 q$ }7 i
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。( [) s( k) r6 H7 [' Y
' ], T- K/ S& S, [8 O, N. Q8 u& e7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
3 Q# C; M& _) l S# u我用的是丘比的草莓酱
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' W& y, o$ f) ]/ _: y; P8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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好了 希腊可球出炉了
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不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形 N$ c8 \. g& Y$ U; {
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
