- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
5 D9 g# v' L# k9 e原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
- I/ l9 s/ p |: [* {6 \烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
" c. m- `6 e9 }" Z/ M+ `; E3 k( K' h1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
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这是打发的黄油
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。2 E2 }8 b) ]( h( v1 a
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3.倒入过筛后的低筋面粉。
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。1 w, e, q; b5 B5 u
, _' _9 I0 Z0 b& M# v. |' a3 w5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)7 I3 r, W' k F6 l/ f1 G- t) S1 @' v
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。& _! S# E0 Y- P$ u
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔& C0 l$ [0 j& j1 v8 h# Z( b& p4 V2 @
1 p) j1 `* s( D/ K. j& W/ Q- S6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。/ q3 }: _* j, G5 F! e0 z
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
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4 u9 v* ^$ O& W4 x5 I, F7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。, \+ L6 Z/ {" Q3 v
我用的是丘比的草莓酱 9 l- B- d. Y1 G E
5 p0 o% U2 e3 c" K2 @" o1 d8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。, h: n% T: S- a
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好了 希腊可球出炉了 / x, T) J& {! B" W
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不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
" C+ N7 W5 d& ]- v( b0 h还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
