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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
0 w R. T* Y- S) _* }& W( L现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
" w' | D3 G/ m7 e3 e7 p: T, |& l好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 - D1 ]& Q( F5 `. f/ g* D0 X/ i
低糖低油11rabbit66 * n# \- d; W& q6 F; U% q
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
$ p2 v8 A( b( D烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
) L- x$ P* B- x g: q1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。& k, i: t2 a0 l* O
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。' Z- N! [5 [5 l6 _, L# k6 J
) H/ Y# T, v0 M/ g$ [; ^4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了6 T( o( c, m: f+ F5 v' F* ]( a- N# @
/ e( I* ?, o/ E( J9 N' D5 d. d# S% o7 B5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。; B! D7 x7 S: Y
' i; A+ n( }0 q4 N: b4 r6 J
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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; |1 I f, N3 v这是烤好的阿拉棒
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3 X, N+ E5 Y; u3 X; F注意; d* C, p5 t2 Z6 E& T2 c
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
