- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
    
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
( z; O: E' a k5 i. A9 k现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 , E! Z( H" y5 s
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 / O5 g& w7 Y Y* M
低糖低油11rabbit66
7 E9 H6 L! K: U原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
# Z5 |3 [8 O0 W1 y烘培:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。6 n; J3 E. M h9 R2 U/ m
1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。
, _6 N7 m# N4 A! ?6 A* ]& J
9 ?! t: \) b1 r+ G7 ]$ x; I* E2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜,静置松弛半个小时。
- W& B% M* V* v4 U: l- `- Z* ]* X# G( i0 R! x( F
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。. ]1 j) N) o0 }5 `8 P, O G
I8 C/ e, B |% o% r- u
4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
% `# Z' q7 ~0 Y! M0 f! {2 v' O2 o0 f0 q8 B. V
5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。* y, y7 v7 D& S! m
1 x0 ]( y1 z" ?0 t6 C8 j1 x
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。- h8 y/ U' S( A6 f3 o3 n |# H
/ H/ Q* Z+ r5 n- Y7 e/ S& O
这是烤好的阿拉棒 ! `4 ~7 p! Q ?9 w+ f# k2 ^
. A5 Q( A/ C% V! c8 H2 {8 r
注意
7 W3 C2 _1 W+ f9 X% U+ I: i因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。
|
|