修炼回来了～～我做的阿拉棒吼吼～（申精） - 我爱厨房

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

前一段时间忙的晕头转向的告别我的烤箱好久了 11rabbit01 : c% V* L+ S* n: y O5 g! x 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 好了不多说了上我的阿拉棒了怎么吃都不怕胖11rabbit64 低糖低油11rabbit66 9 v! z9 S8 V" x 原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。* E) [9 b: H- h' f! i# F% @ 1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。 2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。 3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。' w* V9 S* U( V6 O% j 4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了, I! N( |: L4 a1 ?3 V # F. m! r4 T$ K; i3 \: m 5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。 " ~/ D' @0 A. `5 u 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。% Y {* O4 m6 I5 r( W! s. g) ~ 2 `# W5 H" V2 d6 z9 f 这是烤好的阿拉棒

+ S# `" U; ^' q0 }% _+ U / y3 f: U& j M* \ 注意 L+ N; H0 |7 Z3 Z7 f9 ` 因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。