- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
4 s4 h1 L9 N7 u* ~# b9 ~现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 & i, t4 L) ?/ J1 Y( m) a
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 ( I1 r5 D: Z Q; m! N
低糖低油11rabbit66 ( n% d/ o+ J k+ M5 P/ s
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 }; v U2 ]7 j; f
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
; B* o2 t# C1 B* y9 b" d9 i1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
9 T& S( P, V6 Z
A8 r2 P7 K) R) [2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。/ m! P* r/ B( w, Z+ p# Y' K) a0 Q4 H( J6 J
" ]& g. |6 T+ v* u3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。1 }7 A. p% Z) _/ n+ `+ I U+ z% n
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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( @& x+ v; \3 v6 T8 c; F+ d2 q5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! o6 | _9 `' S/ h- s g+ V这是烤好的阿拉棒
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注意
) [! h9 a1 i" \5 [& p因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
