- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 , a& q6 p% I5 z% \2 t$ k
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
* [; o- _' }5 X5 a( {好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
9 W k7 R) @. P& J3 U低糖低油11rabbit66
1 l0 z! p7 E& ~9 P1 x原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克9 B; Y2 [' |5 s. e% E
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。7 z5 {4 e. U, R& Q4 ]
1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 k7 B* s5 b3 c. n, Q5 f
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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1 p f2 N/ }3 ~& J5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。) O. H1 {6 X& b+ E8 ^" ]
+ X# j. g: }8 J1 n5 {+ H' k' O6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! V8 C5 }7 {8 N" L$ z3 c- ]这是烤好的阿拉棒 # c! T0 F# ~+ u4 O1 m
. E5 R( m% a0 W. v4 ^: w注意0 I; v2 ~& u4 r4 f8 d
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
