- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 4 X% E5 g. L: n$ `
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 9 A- C& D! Z+ P# [# R
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 4 f4 p5 H3 W+ G
低糖低油11rabbit66 & Q- d. W$ ]* @ s! X/ E
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克1 X% G2 t X8 d" y7 Y1 b& k: t
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
) T* ~: g" Q7 u1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
! M% f( B& r& V( t
4 f7 }1 O6 N$ n* q9 a& x2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3 {7 V( _2 T3 M! R3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。2 ]5 J3 O/ S) X$ z5 v; {' b, S" e, B
' L4 s/ P$ A/ Y0 l4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了& l% Z8 F* Q5 Q
* k& s G o1 R$ Z- S) e3 ]5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。8 {( Y, I6 A- s5 N* y0 ]: v0 J; f3 A
! Z: |, d# u2 ?& g: c1 V6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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% e1 w& Q' R8 Q这是烤好的阿拉棒
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注意
* \; x7 J* O* } F6 ~$ \" g5 f4 j因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
