- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 5 u, k9 L2 y2 S. R
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
0 U. D' {! Q$ d" a5 v好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
2 V9 e! i* R5 C低糖低油11rabbit66
- p% j$ u$ m$ p1 D0 B6 @, ]+ j原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
2 Q$ X- b6 }+ e. L9 U: {烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
& c" O2 z' l8 n% y: B/ c1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。9 d& r+ O. V, i1 r+ K! X- X- o! y
7 T6 ]' v: I, d# ~) V+ s% u2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
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; ?) r% Y2 v4 d8 e+ t' c4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了+ P9 E, }* u1 v* \$ x' U
# F, U, ~4 ?' Q. d" \: d5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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; r# l, { D2 Z/ I5 `( y4 C6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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6 ^# ^" [$ n3 N* d& Q. U这是烤好的阿拉棒
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' o. y# \# R7 v6 O注意 p3 x2 I1 k! s1 A) {2 J5 F
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
