- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
% a R. J8 J' Q @ P/ {. P$ _现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 & U( \3 E8 M! x! g. A$ [) B; P; p
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
- ^$ O8 m( d1 ]低糖低油11rabbit66 : s# ~, Y- ^& u9 a% _4 H
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
# x2 w- C/ s: `( ` V烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。; a) F. m1 C1 y/ U, s3 v
1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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% c% o T d' a4 H3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。" M1 l& |1 w* |" w" e
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。* K' W+ ^, E7 d# k/ r9 U
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这是烤好的阿拉棒
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注意
0 s1 I3 ~* u" @2 W- ^1 A因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
