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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-9-18 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 " W' w" n% O6 v5 g/ n/ ~! g: M 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 ) ^4 b4 V& i; s! q! _( _好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 : \ l" l& r# b9 J" x; ?低糖低油11rabbit66 ' ^% e9 I8 F- B# T- ~原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克 5 s' J, ?" `8 U烘培:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 $ s- U R3 d9 g7 x& u1 Z6 o1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 ) n) M J( T. w . J; l+ ^7 ^& d; A8 Z9 S2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜,静置松弛半个小时。$ x2 R1 n. T2 d4 t& ? ' F6 {2 p ?5 U @ g3 J: K5 p3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。. P% ~$ S k4 R$ S( V % \: b" e( c+ u1 X4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 " M, p7 `; T/ D0 Q' s5 \ # U) \/ V& z: M( C5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 6 i: k) E! X" W$ b) Z' t* Y/ U* g' b! ], `6 o* U 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。, U- A4 T. L6 O4 I( `: O5 P , i% x8 f# h: o5 d: s I5 u& d这是烤好的阿拉棒 . T1 r, Z w7 y) H" K6 [. Y* W1 ?# P/ q! {8 t3 D4 p 注意% V, U; Q' F2 K5 u! x6 I* G& `5 d8 } 因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。

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宝宝生日
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馋呀,明天给我带点。

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弱弱的问一句,为啥叫阿拉棒啊?
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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呵呵 阿拉棒是意大利的一种饼干 名字只是译音

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宝宝生日
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哦,又学了一招。
涵儿

白银长老

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我也要跟你学学

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互相学习,互相学习。
晖晖妈

博 士

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宝宝生日
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看着真好,可惜没口福,明天不能去长虹。11rabbit01
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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大旺妈可是我的偶像呢 她买东西老厉害了
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修炼回来了~~我做的阿拉棒 吼吼~(申精) ...
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