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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-9-18 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 ! \$ O/ E$ n; E9 K 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 8 _ I% s& y8 ?* R- P& [8 S# U" T8 V 好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 * R9 W0 d) E9 c 低糖低油11rabbit66 0 ]% R1 G/ u- |; T* b) ` 原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克9 ?7 ?/ j' W' S* y$ Z0 U- { 烘培:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 7 v! l; E. b& s. E, s3 Z1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 8 ]1 B- h' u7 X* b5 Y% ^- n% R $ V2 c: u- m& M' U: m) @2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜,静置松弛半个小时。' ~- u3 s# U% s O$ v! o / L% p) l" t2 o* M8 q9 j 3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。! |' e, p3 y& K 5 {( F+ _; @) F/ F6 i4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 7 g5 ^5 | g. i$ ~2 u , a3 i! q: e" b$ `/ P5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 & a$ m9 G# N, k$ g5 ~! W7 k1 G; b" J2 M6 P 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 ^8 U M& e5 a . B0 i+ r5 G& {6 d 这是烤好的阿拉棒 8 v2 {8 n, K4 }- L1 w; N% x 4 ? G" K) t" Y7 H 注意9 @. ^7 k9 a7 |" T# o! ` 因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。

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宝宝生日
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馋呀,明天给我带点。

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弱弱的问一句,为啥叫阿拉棒啊?
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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呵呵 阿拉棒是意大利的一种饼干 名字只是译音

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宝宝生日
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哦,又学了一招。
涵儿

白银长老

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我也要跟你学学

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宝宝生日
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互相学习,互相学习。
晖晖妈

博 士

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宝宝生日
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看着真好,可惜没口福,明天不能去长虹。11rabbit01
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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大旺妈可是我的偶像呢 她买东西老厉害了
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修炼回来了~~我做的阿拉棒 吼吼~(申精) ...
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