修炼回来了～～我做的阿拉棒吼吼～（申精） - 我爱厨房

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

前一段时间忙的晕头转向的告别我的烤箱好久了 11rabbit01 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 好了不多说了上我的阿拉棒了怎么吃都不怕胖11rabbit64 低糖低油11rabbit66 : N5 f+ T* y" L( J 原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。/ x2 H0 e. H* s4 s& [ 1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。0 o' N) ]8 Y4 S2 w# I8 P+ r 2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。) p4 ]" q8 @- z' W$ f- e8 p/ g0 b0 @: _: Y : ^+ W' q+ ]3 k0 G2 C- C 3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 3 W, B8 l' g8 y: Y& F9 E* B 4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 z5 T; y: u1 q Q+ ~2 k0 b1 d 2 A( f/ t3 y: @3 z+ L 5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。$ u5 K% t6 Y1 @1 t" ~ 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 X" ?& k' o) M) o9 _; \ 这是烤好的阿拉棒

6 K W" A: L7 K0 Y & t( w2 ~2 h, y1 q 注意& F) E* K' |2 \( U- i/ n 因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。