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涵儿

白银长老

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宝宝生日
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发表于 2009-9-18 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 0 ^0 N, ] b k8 k6 |( d1 ? 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 , F# X8 O. ]6 M& d好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 + ]( ?- m) r; R$ g& e$ U 低糖低油11rabbit66 ( M/ r- A# s" O ~ 原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克4 h: i3 |4 i _, I 烘培:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 ( d. D) v- c% t" B+ v( H J6 }1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 1 P& e3 ?' L i$ O5 J5 e' Q" q2 v, j2 k1 L- L: O& G 2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜,静置松弛半个小时。 - m4 Y% ^5 g% P, g) l) [: O2 s 3 E: H. i# \* f, z/ S3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 # F; w g$ Z5 L8 N8 m% t8 _6 N6 |9 ^; U5 U* G 4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 $ ]) q- j/ ]: i$ c/ w { ) f9 Z1 [5 d) r/ a2 u" l$ t" ?5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。! Q2 d7 L3 X9 b2 u, U9 F; n 5 m# s; D4 {7 J; h) u) j% a 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。) Q% R, \1 U$ f; s& q: M6 j 6 d7 m8 H$ [' R$ H) F$ ^/ A 这是烤好的阿拉棒 0 b9 |, e& N0 b* D& S : S+ Y7 L9 e* { 注意5 a0 z: `) j- t+ h: ]9 Y 因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。

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宝宝生日
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馋呀,明天给我带点。

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弱弱的问一句,为啥叫阿拉棒啊?
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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呵呵 阿拉棒是意大利的一种饼干 名字只是译音

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宝宝生日
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哦,又学了一招。
涵儿

白银长老

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我也要跟你学学

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互相学习,互相学习。
晖晖妈

博 士

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宝宝生日
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看着真好,可惜没口福,明天不能去长虹。11rabbit01
涵儿

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宝宝生日
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大旺妈可是我的偶像呢 她买东西老厉害了
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修炼回来了~~我做的阿拉棒 吼吼~(申精) ...
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