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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 ! \$ O/ E$ n; E9 K
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 8 _ I% s& y8 ?* R- P& [8 S# U" T8 V
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 * R9 W0 d) E9 c
低糖低油11rabbit66 0 ]% R1 G/ u- |; T* b) `
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克9 ?7 ?/ j' W' S* y$ Z0 U- {
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
7 v! l; E. b& s. E, s3 Z1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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$ V2 c: u- m& M' U: m) @2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。' ~- u3 s# U% s O$ v! o
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。! |' e, p3 y& K
5 {( F+ _; @) F/ F6 i4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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, a3 i! q: e" b$ `/ P5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 ^8 U M& e5 a
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这是烤好的阿拉棒 8 v2 {8 n, K4 }- L1 w; N% x
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注意9 @. ^7 k9 a7 |" T# o! `
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
