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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 " e" f8 k: d3 v. N4 g- `3 f
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 9 `- d. H; }. T1 r( A/ W1 R
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
& {: D9 z1 T& q2 j" M低糖低油11rabbit66 $ X6 d2 R1 @; f! K2 q j7 b
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克9 K: x8 j8 P/ j3 M8 O3 [
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
7 E0 @, k- y1 D" z1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
% M" W4 @7 Q) v: k3 [$ n( l
0 W2 h9 J; P( |: k6 r2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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$ s- q' x6 o" h3 R1 ?3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 L. s( n+ ]/ A9 t
0 i6 z5 r1 |- U8 ]) [# s) u7 O2 M4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了/ g j8 F+ v. S% n6 v- ? Q" \
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5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。3 H; W& n0 m% J
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。* ?/ w$ |! L5 h4 G; c2 c3 V+ e
! g' I a/ b9 U% X! \( X这是烤好的阿拉棒
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注意
V% g% @& ^5 N- S9 R" r因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
