- 妈豆
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0 o% b! O3 n1 x+ [5 i 嘿嘿~今天吃苦瓜哦!
! N1 m' j" N( \% E% ~8 @ 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了,大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效,特别是减肥有奇效!尤其是天津的气候干燥,空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜,使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~" C" Z/ _3 A7 ]( o
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% n( m7 l% v- O% |/ i第一种:凉拌苦瓜% J1 b7 [$ V0 w; M- g
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(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味,也可直接搓盐放置五分钟洗净,拎干后调味,也能起到去除苦味的作用。8 i6 _1 T7 q/ P# b3 e1 f7 _
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(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
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特点酸甜苦辣鲜,清热解毒。
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材料﹕
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. H2 V, q# G1 R9 ? 苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精,为不让凉菜本身的自然味道改变,去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜,这个是用时令蔬菜制成的,很适合凉菜和素菜使用。7 h( z& n' A9 A1 N" Y( E3 s
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2 F0 E' @7 y! b- l第二种:炒苦瓜$ Y) O. I( N" t7 ~% f
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(1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后,拎干
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1 q2 {5 Q7 T9 I7 \9 L) ~ (2) 准备好蒜末
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3 \* I( s2 |1 N8 ^) j! N (3) 热油后爆炒,加入蒜末! p/ q# j$ r* H1 [! h
* o9 l5 X7 D4 E7 _5 L (4) 放盐,放蔬之鲜,调味
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, o' Z2 o1 _( n8 { (5) 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久,苦瓜就会很皮,也没有本身的脆香了,经过处理的苦瓜,有了蒜香就更吃不出什么苦味了,喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒,或是在放蒜前放一小勺辣椒粉,夏天很下饭的啊~
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第三种:苦瓜鸡蛋饼% _1 g2 Q. t1 f# l. d+ ]
# l* m: U4 r: Q; r1 D (1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后,拎干 ~- v, i4 @' o- }3 g" C9 G) O( u
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(2) 鸡蛋打匀,备用% t3 T' r0 h% G1 \( @* G: A" K
' B" {4 j+ Q4 m9 K1 {0 t (3) 把苦瓜放锅里爆炒一下,出锅,
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' w* v8 a; | K3 Z1 K (4) 把爆炒后的苦瓜切的碎一些,放入鸡蛋碗内,同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量(依个人口味)6 h% z: v. ~% G! e f L1 T
% g& w' u; d) w2 X (5) 叫板均匀后,在平锅内摊平,, j" \0 f d) K9 f2 X6 S0 Z/ a0 j' ?. Z
& O6 m& l8 Y* P/ P' D (6) 两面焦黄,熟透即可出锅~6 o/ }" p3 p! {% F6 i
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这道菜千万别怕麻烦,一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎,煎的时间长点没关系,焦一些味道更好,就是要多翻一翻,两面均匀一些~~
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& p2 m% P' ^ D5 z. I 嘿嘿~美味一样可以很简单,大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富,气候也凉爽,可以在家多动手做些自己喜欢的菜,每个细节多细心一点,就会有意想不到的惊喜哦~~~~% a: G5 y3 I0 j6 \0 C( V% G
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