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嘿嘿~今天吃苦瓜哦!
( B* Q8 U+ Q; _# i" K& y9 r5 q1 ^2 X/ I 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了,大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效,特别是减肥有奇效!尤其是天津的气候干燥,空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜,使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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第一种:凉拌苦瓜0 i$ ^, i$ `' O( ]- L7 t
1 t( W, V! E& J" e& L; T9 _, r (1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
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* r6 B7 K; q9 w! y% D& g9 f* @ (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味,也可直接搓盐放置五分钟洗净,拎干后调味,也能起到去除苦味的作用。
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- k" K! L1 o1 P& u# w (3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。. \0 K" i0 X$ t4 a1 X1 J
% t z( s# @& f 特点酸甜苦辣鲜,清热解毒。; ]' v5 @9 G2 w& q3 M4 c
1 B" g2 X) T1 X ? 材料﹕
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( s- F$ d1 {7 ~+ q 苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精,为不让凉菜本身的自然味道改变,去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜,这个是用时令蔬菜制成的,很适合凉菜和素菜使用。
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! B8 @$ ^ E, {) O1 Y9 U4 B/ a第二种:炒苦瓜% R3 A. Q0 I8 ~ t! y/ E
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(1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后,拎干
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(2) 准备好蒜末) X6 }/ Z# z5 \" @% G; \
9 P% r" e% i0 w B1 I (3) 热油后爆炒,加入蒜末- `2 s) k/ [$ {- L
1 o) C: E3 u3 v% c4 Y (4) 放盐,放蔬之鲜,调味
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(5) 起锅即可: q0 o3 G8 e! o8 @; N( C7 H* Z, k
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这道菜主要不要炒的时间太久,苦瓜就会很皮,也没有本身的脆香了,经过处理的苦瓜,有了蒜香就更吃不出什么苦味了,喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒,或是在放蒜前放一小勺辣椒粉,夏天很下饭的啊~
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( w( ]7 K, N; x5 @/ p" U& X* C第三种:苦瓜鸡蛋饼' y6 }& h! a i( R
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(1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后,拎干
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(2) 鸡蛋打匀,备用+ O- v% G' Y+ {" @6 U
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(3) 把苦瓜放锅里爆炒一下,出锅,! z5 d# d( Y5 z6 o ?* `. y/ n
7 U3 a- n" Z- \ (4) 把爆炒后的苦瓜切的碎一些,放入鸡蛋碗内,同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量(依个人口味)3 i* ~/ B. ]% ^5 @/ A( v& z
2 M! r& Z1 ]! i5 p- s% M (5) 叫板均匀后,在平锅内摊平,& P8 u! _6 M7 v3 M! Q b
2 r3 B- ?0 L! u (6) 两面焦黄,熟透即可出锅~& ?% F) e3 Y( j+ J" J- A
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这道菜千万别怕麻烦,一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎,煎的时间长点没关系,焦一些味道更好,就是要多翻一翻,两面均匀一些~~
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嘿嘿~美味一样可以很简单,大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富,气候也凉爽,可以在家多动手做些自己喜欢的菜,每个细节多细心一点,就会有意想不到的惊喜哦~~~~# O+ A& g( G+ H+ K' I. |. v
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