- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)" I3 o9 s' N& W1 V3 ^
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, N9 }: @) {# V6 f
第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;& M& n: J8 S! D8 e* E
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第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;) Y! y- i/ [; _8 `* X
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第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;
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第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;9 p7 T4 ^' N+ U% s" N
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" J- Y% l, F6 B/ h! m/ |1 V第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!
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第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟
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第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)% C. {7 B5 a7 {7 {- A) j& R
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0 U: p* E& r a& U下面就是享受吃的过程了!# z1 h$ G/ R( [ e

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