- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)
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( T1 J- B& B! R' y+ C3 b: {' M7 C: P- \) F
第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;5 X+ f+ U5 J. T8 g7 y4 @1 Z- n
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. c0 c. {$ J+ N. a" {第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;% ]( |* K- c$ j
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& {4 L; O- c. z: n% s# X第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;" d5 I" c- d: H* o4 C3 y. C
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" h+ @- S& ~8 a0 V+ n第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;. N. c! @, g9 R5 d& h
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2 Q) J- ~8 K" C8 A0 m第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!
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) C3 R8 j* e0 T* d第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟 3 y( ]# B. F6 I) Q* s
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第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些). j4 @( {1 E# o
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下面就是享受吃的过程了!
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