| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。, M: p, w' y7 |+ b5 \$ `% a: r3 Y+ _
6 h3 y% {/ j9 x( J8 c% {/ @用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml 0 @, e: H9 \+ I, V4 E
4 D1 y8 L6 R4 u/ ^0 e做法
Y2 }% n2 H, }! C 1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， 0 Z) N8 g0 v2 d8 o U& j) S# J
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 * X5 k; o5 c$ L# ^5 g
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小贴士
, z. {8 w' J9 F' A- k- [) n浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
